独特而又混乱的“液体面包”,原浆啤酒是如何崛起?
在最新的GB/T4927-2008啤酒国标中，鲜啤酒的概念是：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。啤酒的概念为：以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度的发酵酒。2020年6月，由青岛啤酒股份有限公司起草...
853批次啤酒抽检:啤酒“超龄”问题引关注
《啤酒》（GB/T4927-2008）中规定，原麦汁浓度在11.1-12.0°P范围内时，啤酒中酒精度≥4.1%vol，该批次产品中酒精度数既不符合相关产品执行标准要求，也不符合标签标示要求“酒精度≥4.1%vol”。公开信息显示，青岛臻麦精酿啤酒有限公司成立于2019年，是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业。值得一...
西安市市场监督管理局曲江新区分局关于食品监督抽检情况的通告...
18187-2000《酿造食醋》、GB/T4927-2008《啤酒》、GB2758-2012《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》、GB/T8967-2007《谷氨酸钠(味精)》等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括农药残留、食品添加剂、污染物等指标,共抽检30批次产品,合格28批次。附件3不合格产品信息本次抽检的食品是茶叶及相关...
GB/T-2008, GB-2008 英文版目录5 (www.GB-GBT.cn)
63.GB/T11699-2008:舷内机小艇螺旋桨轴端和桨毂64.GB/T11698-2008:船用法兰连接金属阀门的结构长度65.GB/T11693-2008:船用法兰焊接座板66.GB/T11682-2008:低本底α和/或β测量仪67.GB/T11618.2-2008:铜管接头第2部分:卡压式管件68.GB/T11618.1-2008:铜管接头第1部分:钎焊...
泰山原浆被投诉售卖过期产品、门店不接单,市场火热的原浆啤酒其实...
对于原浆啤酒而言,其包装产品按照GB/T28577的规定,在0℃-10℃条件下运输贮存,原浆啤酒保质期为7天,其他应符合GB/T4927中的相关规定。其实,原浆啤酒可以看作是鲜啤的一种细分和衍生,早在1991年便有鲜啤的概念诞生,不过经过30多年标准的修订,鲜啤的概念有了很大的演变。在最新的GB4927-2008啤酒国标中,鲜...
无醇啤酒、酸啤酒团体标准正式发布
标准明确,无醇啤酒技术指标主要包括感官要求、理化要求和食品安全指标,并对原辅材料、食品添加剂和净含量提出要求(www.e993.com)2024年12月20日。感官要求符合GB/T4927《啤酒质量要求》的规定。理化指标在GB/T4927《啤酒质量要求》基础上,根据无醇啤酒的酿造工艺,规定了无醇啤酒酒精度含量的要求。食品安全指标符合GB2758《食品安全国家标准发酵...
《食话实说》——选购啤酒小知识
一、什么是啤酒?说到啤酒大家都很熟悉,但是标准是如何定义啤酒的呢?根据我国啤酒的国家标准GB/T4927-2008《啤酒》的定义:啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。二、啤酒是如何生产的?
二〇二一中国酒业回顾·啤酒
该项标准在GB/T4927《啤酒质量要求》的基础上,对无醇啤酒的分类、要求、分析方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定,无醇啤酒的关键指标有了明确规范。无醇啤酒虽然不是新品类,但在我国仍处于初步发展阶段,发展空间看似很大,实则路程遥远。对于无醇啤酒在中国的潜力,业内有人认为其不符合中国...
12款啤酒测试:哈尔滨、珠江等用料较“杂”;嘉士伯、青岛泡沫持久...
本次测评的12款啤酒,原麦汁浓度标称值在8.5~12.5°P之间。根据《GB/T4927-2008啤酒》国家标准,啤酒的原麦汁浓度标称值≥10.0°P时,允许的负偏差为“-0.3”;原麦汁浓度标称值<10.0°P允许的负偏差为“-0.2”。测试结果显示,12款啤酒的原麦汁浓度实测值均高于其标称值,说明这些啤酒投料扎实,而企业的生产...
中酒协啤酒分会否认“啤酒甲醛超标”:已向市场监管总局反映
中国酒业协会啤酒分会解释,中国酒业协会是全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会主任单位,牵头组织起草工作组完成了GB/T4927《啤酒》国家标准的修制订工作。作为该标准的主起草单位,其对“甲醛指标”的内容解释是:甲醛作为一种生物代谢产物,广泛存在于天然食品中。微量的甲醛在人体内很快代谢成甲酸,从呼吸系统和尿...