营养成分表里的健康经
营养标签中,消费者最熟悉的就是营养成分表。它以表格形式标示着每百克或每百毫升、每份食物的能量及核心营养素的含量和营养素参考值(NRV)。其中,核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,营养素参考值指吃这一份食物占全天的能量和营养素需要量的百分比。“营养成分表选择能量和四个核心营养素为强制标识项...
餐桌上的选择难题:面粉和大米,哪个更健康营养?
根据中国食品营养成分表2022版的数据显示,从蛋白质的含量来看,面粉的蛋白质含量略高于大米,每100克面粉平均含有10.3克蛋白质,而每100克大米平均含有7.1克蛋白质。但是从脂肪的含量来看,大米的脂肪含量较低,每100克大米只含有2.7克脂肪,而面粉的脂肪含量则达到了1.5克。不过,两者的热量并没有明显的差异,面粉每100克...
小麦粉是高筋粉还是低筋粉?这两者大有不同,营养成分也不一样
高筋粉是含有较高蛋白质含量的面粉,通常用于制作需要更加筋道和弹性的面团,如面包、披萨等。而低筋粉则蛋白质含量较低,适用于制作蛋糕、饼干等需要更加柔软和蓬松口感的糕点。所以,选择面粉的关键在于你想制作什么样的美食哦!如果你热爱制作面包和披萨,那么高筋粉将成为你不可或缺的好帮手!使用高筋粉制作面团可以...
【科普营养】糖尿病饮食管理15个要点(五)——要喝茶或咖啡,不要...
在上述营养成分表中,“每100克(g)含量”一项标注的是该食品中能量和营养素的绝对含量,即每100克该种饼干提供能量2031千焦(kJ)、蛋白质8.0克、脂肪21.6克、碳水化合物62.9克、钠518毫克。需要提醒大家的是,有些产品营养成分的绝对含量不是以100克计算的,而是以“每袋”“每罐”“每粒”或“每15克”计算的。...
这6种主食搭配,不仅有助控糖,营养好吃,还有额外的健康好处!
小麦粉和山药一起吃,有利于控制餐后血糖,还能补脾胃,安心神。食谱推荐:山药鸡蛋面(山药50g,鸡蛋50g,面条80g)山药萝卜饼(山药15g,白萝卜50g,面粉40g,猪瘦肉15g)3.小米+南瓜:健脾安神助眠小米富含色氨酸、维生素B1等营养成分,能够抑制中枢神经兴奋度,让人产生一定的困倦感,有助于安神助眠。
月饼“高质量”选购指南来啦!营养师教你几招,这样吃月饼更健康
部分商家会注明“反式脂肪酸为0克”(www.e993.com)2024年7月27日。这里标注的0克并不代表反式脂肪酸含量没有,国家规定反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时,可以标示为0,因此,查看配料成分再选购是必要的。四、查看营养标签营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称,是直观了解食品营养含量高低和组成的最有效方式。在营养标签中需强制性...
富硒面粉:石磨下的健康之选
富硒石磨面粉,是采用传统石磨工艺加工而成的富硒小麦面粉。相较于现代机械磨制的面粉,石磨面粉在加工过程中能够保留更多的麦麸、胚芽等营养成分,使得面粉的营养价值更高。同时,石磨的低温研磨方式也能够最大限度地保留小麦中的天然香味和营养成分,使得面粉的口感更加纯正、香浓。
第十届全民营养周暨“中国学生营养日”:辣条是豆制品,为啥不建议吃?
从某款辣条的成分表看,其脂肪含量高达25g/100g,这包辣条净含量为106g,如果每天吃1包,将会摄入近27g油。《中国居民膳食指南》建议我们每天烹调油用量要控制在25~30g,只吃1包辣条就几乎用光了一天油摄入份额。辣条的钠含量,也就是盐的含量普遍不低,一包辣条的盐摄入量就可能用光一天盐摄入...
长得差不多,热量低一半!这种甜食减肥也能吃|乳酪|低筋面粉|减肥|...
传统的蛋糕体一般由小麦粉等精制碳水化合物制作而成。以小麦粉为例,每100克小麦粉的热量通常在350Kcal左右,碳水化合物有73g,什么概念呢——是稍微吃两口就超标的程度。图片来源:自己画的而改良后的蛋糕体配方,就是把传统面粉类的精制碳水以魔芋粉、杏仁粉等来做替代,低碳低热量的同时还富含一定的...
这些面包不建议多吃,理由都在这里了……
肉松和芝士大多盐含量不低,面包中本来也会含有一部分盐,普通面包的钠含量一般为300mg/100g左右,若是再加了较多的肉松和芝士,钠含量会增加不少。比如下图是一款肉松芝士面包的营养成分表,钠含量为620mg/100g,与普通面包相比几乎翻倍了。图:电商平台