FSHW | 基于宏基因组学分析红曲米醋发酵过程中微生物对游离氨基酸...

图2展示了不同发酵时期游离氨基酸含量的变化,其含量由发酵初期的114.294mg/100mL增加至发酵末期的897.382mg/100mL。在发酵过程中,谷氨酸、丙氨酸、精氨酸和亮氨酸含量较高,约占总游离氨基酸的50%。图2红曲米醋发酵过程中游离氨基酸的动态变化微生物群落组成分析在门水平上,厚壁菌门、变形菌门、子囊菌门...

FSHW | 三种美拉德糖基化骨胶原蛋白水解物的制备、表征及抗氧化活性

这可能是由于D-半乳糖在糖基化过程中与氨基酸交联形成大分子化合物,导致氨基酸含量显著降低。图1(A)胶原蛋白水解产物中游离氨基酸中不同氨基酸的比例;(B)不同氨基酸在胶原水解物总氨基酸中的比例;(C)糖基化水解产物中游离氨基酸中不同氨基酸的比例;(D)不同氨基酸占糖基化水解产物总氨基酸的比例糖基化骨胶原...

FSHW | 不同干燥方式对油菜蜂花粉中氨基酸、α-二羰基化合物及...

这种现象可能是由于蜂花粉中氨基酸与还原糖之间发生了美拉德反应。加热有利于从蛋白质中产生游离氨基酸。蛋白质在热作用下被蛋白酶水解,产生多肽,多肽进一步水解为小肽和游离氨基酸。因此,当蛋白质产生的氨基酸量大于美拉德反应消耗的氨基酸量时,最终的氨基酸总浓度将高于新鲜样品。基于全自动Q-TOF迭代MS/MS采集模式...

FSHW | 清华大学邢新会教授:基于转录组的生物功能性多肽挖掘...

两组实验中所取得的数据中,G、K、I、H、M的组成相似,而Q、N、W可能是酸处理后氨基酸降解转化的结果,无法在实验中测得(图3)。以上结果说明CDS分析结果是精确而可靠的。同时,CDS分析可以有效地观测到实验中受实验方法影响而降解的氨基酸存在,是优于氨基酸成分分析实验的方法。图3CGS肉中氨基酸成分分析KEGG和G...

Nat Comm丨肝细胞核因子4A调节含硫氨基酸代谢并决定肝癌对甲硫...

作为一种含硫氨基酸,甲硫氨酸是人体必需氨基酸,只能从食物特别是动物蛋白中获取。已有研究表明,限制甲硫氨酸不仅在动物中有延长寿命、降脂和增强胰岛素敏感性的功效1-3,还可能对多种癌症有抑制作用4-6。但是,不同的癌症细胞对甲硫氨酸有不同依赖性7,对甲硫氨酸限制也有不同反应,其中的分子机制尚不清...

钙钛矿材料行业专题报告:材料为降本提效关键,材料工艺各显神通

低成本金属如铜(Cu),铝(Al),镍(Ni),钼(Mo),钨(W)等也被研究作为钙钛矿太阳能电池替代Au和Ag作为背电极材料(www.e993.com)2024年11月15日。然而,金属作为背电极材料面临着与电子传输层或钙钛矿吸收层之间的各种界面化学反应。金属合金也被用作背电极材料。ZiyaoJiang等基于Ag、Al合金电极制备的钙钛矿太阳能电池,光电转换效率为11.75...

这一类人,真不建议天天洗头

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Nat Comm丨食物和肠道菌群差别可决定个体对药物疗效的差异反应

该研究发现只要改变饮食中的一种氨基酸含量(Serine,丝氨酸),就有可能完全改变氟脲苷的细胞及分子机理,并极大地影响疗效。而这些影响竟然取决于肠道菌群的代谢,而非用药对象。换一个角度来看,我们日常的饮食中含有几千类各种分子,同时人类的肠道菌群中包含的细菌种类也有成千上万,如果仅仅改变了一种氨基酸的含量就...

吐血整理 | 明年什么美妆品最值得买?这个最全榜单告诉你

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