史上最酸发布会:中国梅酒的酸味进化论
因此,品鉴红白葡萄酒,酸度尤为重要,品鉴威士忌、琴酒、龙舌兰时,有时也要加入适量柠檬汁,充分刺激味蕾,感受酒中风味。从这个角度来说,梅见的酸,同样也是中国新酒饮迈向世界级酒饮地位,同国际审美接轨的一次尝试。最后,从场景层面来看,酸味还有着“佳肴之佐”的效果。从酸萝卜和粥,到热饺子蘸醋,能生津、能开...
高温模式来临,如何惬意过夏天丨一周推荐|美食|海鲜|粤菜|法餐厅|...
巴西汁和自调的蜂蜜芥末汁有效去腻,加上黑胡椒混吃,成为了众多牛舌爱好者的心头好。珠海大万山蒸鱼由二十多年经验的粤菜师傅研发,多种蔬菜和海鲜熬制成蒸鱼豉油汁,鲜美酱汁与大万山深海养殖杂交斑鱼特有的鲜嫩蒜瓣肉相互呼应,融合顺滑,口齿留香;盐池烤滩羊则选用盐池县老乡家纯正滩羊,肉质鲜嫩,油脂饱满,在闷炉烤...
10点播报|红花郎2024瞄准百亿目标;古越龙山酿酒技艺入选国家级...
11月29日,中国青梅酒品牌梅见在重庆召开“2023梅见全球发布会”。发布会以“酸味进化论”为主题,分为“酸味全球化”、“酸味进化论”、“酸味共同体”三大篇章。19意大利阿布鲁佐大区葡萄减产近50%阿布鲁佐(Abruzzo)大区是意大利葡萄酒产量较高的大区之一,也是今年遭受强降雨引起的霜霉病情况较为严重的大区减产近5...
葡萄酒中的“酸味”到底是什么?葡萄酒中的“酸味”不等于酸度
苦味可以被甜味所掩盖,咸味可以削弱苦味带来的影响;而酒精则会放大苦味,使其愈加明显。在葡萄酒中,呈现苦味的物质基本上来自多酚类物质,例如酚酸、单宁。苦味物质会给葡萄酒带来涩的口感,也就是常说的收敛性。葡萄酒在管理不当时,会出现“苦化病”,这主要是由于葡萄酒中存在的某些乳酸菌使得甘油分解形成苦味的产物...
自酿葡萄酒没有酒味是怎么回事?一股子酸味,是不是坏掉了?
不管出于哪一种原因,变酸的葡萄酒,建议你倒掉,别再喝。可以说自酿葡萄酒是个伪命题,从原料、到技术、设备等等,自酿都存在着莫大的隐患。在我们酒友圈常常开玩笑的说:如果你恨TA,就在家酿葡萄酒亲自喂TA喝。葡萄决定葡萄酒的品质,就菜市场上面的食用葡萄,酿出来的果酒,真的不能谈什么“风土”“香气”。当然...
白葡萄酒怎么喝最好,干白葡萄酒有什么功效?
在干白葡萄酒中含有多种人体所必需要的氨基酸,氨基酸中的苏氨酸和蛋氨酸对肝脏起到很好的保护作用,这些成分可以分解脂肪,防止肝脏中脂肪的堆积,从而将人体内的有害物质排出,促进抗体的产生,有效的预防一些肝功能疾病和的发生(www.e993.com)2024年9月20日。3、调控血脂干白葡萄酒能够降低人体血液中所含的低密度蛋白,进而使人体内高密度蛋白含量升...
葡萄酒带酸味是怎么回事?之二
2、挥发性酸葡萄酒中的挥发性酸主要为醋酸,这种物质在一系列微生物活动(酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵等)后会自然产生。同样,当葡萄酒暴露于空气中,也会氧化产生醋酸。由于它具有挥发性,因此含量较多的时候我们可以明显闻到一股刺鼻的酸味。更多精彩,敬请期待!
荷兰奶酪、意大利橄榄油、瑞士葡萄酒,欧洲特产怎么买?
如果去欧洲旅游,除了在奥特莱斯买买买,别忘了寻找当地最好的土特产。瑞士的白葡萄酒风味独特,但在其他地方很难找到;荷兰的奶酪历史悠久,是餐桌上不可多得的美食;意大利的橄榄油则是米其林三星餐厅的骄傲。当你面对玲琅满目的产品,无从下手时,不妨听听专家的意见,他们会教你买到最地道的当地土特产。逛奶酪...
春节买的白酒啤酒葡萄酒太多,送不出去,喝不完怎么办
葡萄酒洗发护发,啤酒当中含有大量的啤酒花和大麦,有护发和养发的作用,用这啤酒洗发之后,还能去屑呢。先用温水把头发打湿,在把啤酒和温水混合,把头发放进去,浸泡5分钟就可以了。清洁厨房,把毛巾用啤酒打湿,擦一擦厨房里比较脏的地方,这样不仅可以消毒还能杀菌,当然除了啤酒,白酒也有这样的效果。
夏天快到了,想好怎么喝葡萄酒了吗?
夏天选酒应该遵循以下几条原则:原则一:口感上一定要有较高的酸度现在的中国人和多年前的美国人一样,喜欢带点甜味的、果香浓郁的口感。以夜莺长相思干白葡萄酒,入口柔和,口感清爽并带有清新的柠檬酸味,搭配蜂蜜烤鸡翅最合适。原则二:尽量避免橡木桶