复购之王来了活动!竹林鸡,绿头鸭和黑鸡蛋,可能是我们能找到的最好...
洗干净加清水,开火。水开后撇去少量血沫。老陈说,什么都不用放,放点盐最后就可以。不过我还是按照我的习惯放了几片姜。等待的时间有点漫长,也蛮煎熬。鸡汤的香味阵阵漂来,是那种鸡的美好的清香甜香。女儿边做作业边不时地喊“饿了,好香啊!”小火慢炖了50分钟,揭开锅盖那一刻,美好的香味,我都忍不...
炖鸡汤时,先焯水还是直接炖?教你正确方法,鸡汤鲜嫩好喝没腥味
3、用淡盐水浸泡鸡块,可以把里面的血水都泡出来,这样就能减小腥味,等到鸡块变得发白,就可以捞出来了,沥干水分备用。炖鸡汤要不要焯水?其实是不用的,焯水后肉质容易变柴,影响口感。4、泡出血水的鸡块也不要直接炖,还要多做一步,那就是腌制,可以去腥增香,并且让鸡肉入味。鸡块放入大碗中,加入适量食盐、料酒...
来自多次顺德美食之旅后的经验,这些小众宝藏餐厅值得推荐
鸡油姜茸蒸陈村粉传统的蒸陈村粉在加入鸡油姜茸后变得特别美味,作为主食真的一流。水牛奶蛋挞水牛奶蛋挞是我每次来顺德必食的点心,这里的水牛奶蛋挞做得非常考研,要求水牛奶刚凝固,但又可以震动的时候出炉。挞皮极为松化,一吃就知是当天现做的挞皮,而非常见的预制品。大良双皮奶水牛奶蛋挞做得好吃,双皮奶...
去鱼腥味最好的方法是什么
1、抽筋去腥法(最快速有效)鱼腥是因为鱼身体两侧各有一条白色的线,叫“腥腺”,这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺。所以杀鱼时只要拔掉这条筋鱼就不腥了。以鲤鱼为例,鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西。宰杀时注意用手把这两条白筋抽掉,这样做熟以后就没有腥气了。2、姜...
家庭蒸鱼土方法,去腥提鲜很有效
清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10~15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。打开网易新闻查看精彩图片剩鱼清蒸法清蒸鱼如果一次吃不完,再吃时可以打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼不腥。蒸小鱼头小鱼头富有营养,但吃起来肉少。如果先将鱼头放在案板上,用刀剁碎,放入碗中,加适量的面粉及味精、...
大神教学:平常做鱼的时候,怎样快速去掉鱼腥味呢?
洗鱼时往水中加盐,可以去掉鱼的土腥味(www.e993.com)2024年10月17日。鱼泡酒,炸鱼前,可以先泡下白酒,这样炸出来的鱼鲜美无腥味。鱼剖肚洗净后,加入红酒,同样可以起到祛腥的作用。切完鱼后,如果手上残留腥味,可以用牙膏或白酒清洗。要炖出一锅好鱼汤,要用冷水。冷水开锅后,撇净浮沫,能去除鱼腥味,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充...
炖乌鸡汤时,很多人放错了“水”!难怪腥味重,还没营养,不好喝
先要把买回来的乌鸡用刀切成一些小块,然后放进清水里面浸泡上大概十分钟的时间,这样才能够把肌肉里面的一些血水和杂质给处理干净,所以我们在浸泡的时候也可以加入两片生姜和少许的料酒,这样也能够起到去腥和提味的效果。那么再把鸡肉给今泡好之后,就要用大火把乌鸡给焯一下水了,要记得把水表面漂浮的一些血沫给捞...
别人不要的鸡皮鸡油,我却拿来做饭,老公吃过赞不绝口直说好吃
鸡油除了香,还有不少的营养为此不要浪费了。把鸡皮、鸡油处理下来然后清洗干净,切小片备用。2、准备好三片老姜用于去除,鸡皮的腥味。然后锅热之后转中小火,放入处理好的鸡皮、鸡油进行煸制。接着放入老姜片,一直煸至鸡油、鸡皮呈现无油脂状态然后捞出残渣丢弃后备用。
煲鸡汤时和它搭配,鸡汤鲜美没腥味,健脾养胃助消化,滋补赛人参
1、鸡肉最好选购农户散养土鸡,这样的土鸡肉腥味少,肉质也更加的鲜嫩不柴牙,炖煮出来的鸡汤也会更加的鲜甜可口。2、鸡肉焯水后最好用温水来清洗浮沫,因为如果现在冬天换成凉水来冲洗,就会让原本受热的鸡肉在接触到凉水后立马收缩,影响口感。3、去除山药外皮时一定要记得戴手套,要不然手上沾上山药黏液会手痒,如...
【实用】她在炖鱼时加了这个,美味得让邻居都点赞!居然没一点腥味
鱼肉去腥味有6种方法1、把鱼破肚以后用温水多洗两遍。但是一定要用温水,千万不要用烫的水。2、把鱼泡在盆子中,然后往水中放入花椒、大料、生姜,可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉,可以把那条线用手抽出来,那样就可以减少鱼的腥味。4、洗鱼的...