美味的冬笋上市了,分享冬笋最美味的6种做法,鲜嫩脆爽不涩口

2、把切好的冬笋焯一遍水,冷水下锅,放入笋片,加一勺食盐,水开再煮2-3分钟,去除冬笋的涩味和草酸,吃了之后能更容易吸收,煮好之后捞出来过一遍凉水;3、锅烧热,加入稍微多一点的食用油,油温5成热,加入姜片和冬笋,大火翻炒到冬笋的表面微微发黄;4、冬笋翻炒到微微发黄之后就可以开始调味了,加入15g冰糖、1...

炒冬笋要不要先焯水?告诉你正确做法,这样炒冬笋脆嫩爽口还入味

3、切好的笋要先焯水,冷水下锅,加少许食盐和白醋,水开再煮5分钟,这样能刚好的去除苦涩味,更加鲜甜爽口,煮好过一遍冷水,保持脆爽的口感;4、焯水的时候准备其它配料,一般炒冬笋可以用腊肉或者五花肉,也可以用腊肠,准备好的腊肠切斜成片,大蒜叶葱白部分拍散,斜切成段,大蒜切片,小米辣切成圈;5、锅烧热,加入食...

草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见

针对草莓里看不见的小虫和微生物,可以选择用盐水、白醋水、小苏打水(任选其一,不要混用)浸泡几分钟来去除:①低浓度的盐水(1%～3%)能够泡出果实中的小虫。②1:8的醋水能够有效去除有害微生物。③小苏打是碱性的,能够中和常用的酸性农药残留,从而将它们去除。草莓的表皮结构比较脆弱,因此在酸碱盐这类清洁剂...

冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?

冬笋不仅发苦，而且有毒？这是真的吗？央视新闻客户端现在的冬笋最美味，然而有些人烹饪后，冬笋吃起来有苦味、涩味和酸味。如果操作不当，还可能引发中毒风险。小编教你去除竹笋苦味的妙招，快来学习下。视频来源：央视三农

营养师帮你了解春笋_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

2.雷竹笋:因早春打雷即出笋而得名,2月初出笋,笋期在4月中旬结束,是最早上市的春笋,外表光滑无毛,味道鲜美,甘甜脆嫩,无苦涩味。雷竹笋可以直接切片做油焖笋,也可以炒肉片、炖汤。3.红壳笋:由于笋壳为红色而得名,笋期是4月中旬到5月中旬。红壳笋是雷笋之外栽培最多的食用笋,食用期正好和雷笋接上。

春天的第一口“鲜笋”,其实不适合5类人

毛竹笋适用于多种烹饪方法,如炒、炖、煮、焖、煨等(www.e993.com)2024年11月8日。2雷竹笋因早春打雷即出笋而得名。2月初出笋,笋期在4月中旬结束,是最早上市的春笋笋种。它的外表光滑无毛,味道鲜美,甘甜脆嫩,无苦涩味。可以直接切片做油焖笋,也可炒肉、炖汤。3红壳笋...

草莓到底脏不脏?

不过,竹笋经沸水蒸、煮,可有效释放出容易挥发的氢氰酸,从而降低鲜竹笋的氰化物含量。只要处理得当,就不容易出现中毒的现象。建议:先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。

春天这“野味”放心吃,无毒无害,好吃又健康,错过要再等一年

第四步,之后加半碗水,大火烧开,盖上盖子转中火焖煮5分钟,最后大火收汁,撒些葱花,翻炒均匀即可。曾经有人问我,竹笋有苦涩味怎么办?其实很简单,只要把竹笋下锅焯水就可以了,焯水煮3分钟,就可以去掉大部分的苦涩味,不管冬笋还是春笋都是一样的。

正是桂竹笋季节!怎样烹饪才能去除笋的苦涩味,提升笋的清甜?

购买桂竹笋回家后,若摊贩已先处理过,可视形况再稍微简单烫煮,或购买时询问店家是否需要再处理。如果购买的是新鲜桂竹笋,记得先去掉竹笋外壳,并切除底部等粗纤维区块,再另起一锅热水长时间烫煮,能去掉苦涩味,煮软后也更好再次烹饪。桂竹笋搭配不同的切法可以有许多吃法:...

竹笋为什么有苦涩味?大厨:只焯水还不行,记得多加这一步

那么竹笋的苦涩味怎么去掉?一般人都会选择焯水,焯水可以把草酸去掉,去掉一部分的苦涩味。但是大厨却和我说:竹笋只焯水还不行,记得多加这一步。经过大厨的指点,竹笋的苦涩味更淡了,吃起来爽脆,口感好。下面分享一个油焖春笋的做法,一起来看看吧～油焖春笋...