又到吃菌季!野生菌烹饪指南了解一下
鸡枞菌的吃法众多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼类及各种山珍海味搭配。无论炒、炸、煎、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其味都很鲜,为菌中之冠。松茸松茸又名松口蘑,自然生长于海拔2000—4000米无污染的松树和栎树自然杂交林中,它与松树根具有共生关系,又需要有栎树等阔叶林的荫蔽条件。松茸菌味道鲜美,营养丰富,...
云南最好吃的菌子前5名,见手青未上榜,第一名是它,你吃过哪个
松茸菌可以用来炖汤或制作松茸酱等调味品,炖汤时,松茸菌与鸡肉、排骨等食材搭配,使得汤品更加浓郁鲜美。制作松茸酱时,将松茸菌切碎后与橄榄油、蒜末等调料混合搅拌,即可制成美味的调味品。第二名是鸡枞菌鸡枞菌,是云南野生菌中的佼佼者,素有“菌中之王”的美誉。其肉质肥厚,细嫩洁白,口感鲜美,香气浓郁,是菌...
松茸和什么炖汤最好喝,鲜美松茸汤的做法大全?
菜谱分享松茸乳鸽汤食材清单主料乳鸽1只,松茸5个辅料姜1块,红枣7个,枸杞1抓调料盐2克,料酒1汤匙——开始制作——1、姜切片,分两部分,三片准备煲汤用,另一部分准备焯水用。红枣泡水20分钟清洗干净备用,枸杞泡水10分钟沥水备用。2、鸽子撕掉脖子淋巴,去掉尾部,清洗干净,冷水入锅,水中加入姜...
松茸炖鸡汤,做法简单,鲜嫩柔滑,嚼劲十足,全家人都爱喝!
1、首先用小刀轻轻划掉松茸身上覆盖的泥,之后用流水快速冲洗、擦干,将松茸切成薄片,姜切片后装盘备用即可;2、然后把鸡块洗净,焯水,撇去浮沫,盛出备用即可;3、将松茸,焯过水的鸡块放入砂锅中,加姜片、料酒和水;4、接着大火烧开后,转小火煲一个半小时,待鸡油熬出来,鸡肉软烂脱骨,来少许盐调味儿即可上...
姬松茸≠松茸?深挖15种云南野生菌,揭开它们的神秘“面纱”(附烹调...
3.干品。干松茸用途更窄,只适合用来炖汤。烹调关键1.松茸的整个初加工过程都不能接触水,最好也不要接触铁刀,大家可以用竹片刀或者陶瓷刀来削皮。2.鲜松茸用来烤制时,温度要控制在220℃左右,时间为6分钟-8分钟,烤制时间过长,就会失去松茸本身的质地。
松茸、竹荪、牛肝菌、鸡枞菌、松露……中国哪种野生菌最好吃
打开网易新闻查看精彩图片银耳就来做甜羹吧(www.e993.com)2024年9月8日。与红枣、桂圆、莲子相遇,碰撞出清甜缠绵,只要小小一碗便可治愈所有不快。菌中皇后|竹荪打开网易新闻查看精彩图片请问,还有多少人不知道“竹荪”这种美味(替你们的舌头惋惜三秒钟)?要说到“顶级食材”,竹荪必须要榜上有名。先不提味道,只看颜值便是胜出三...
冬至到了,推荐5款药膳炖汤助防疫!
材料:虫草花20g、香菇3朵、茶树菇10g(还可以自行增添姬松茸、竹笙等菌菇)瘦肉200g,大枣几颗。功效:补虚、提升免疫力适用人群:普遍人群适用8个禁忌千万别犯,小心落下病根!1.忌整天不开窗冬天来临,很多人怕冷不敢开窗。殊不知,反而容易诱发疾病。长期不开窗、不能使室内空气保持新鲜、流通,很容易造成各种...
在家如何做海鲜大餐?看这道精简版野生菌佛跳墙
原料:松茸菌、鲍鱼、土鸡做法:土鸡炖汤放入砂锅做明炉;切好鲍鱼片要放在冰里泡2分钟;与松茸一起切片与锅底一起上桌;食用时,大火烧开放入菌类煮8分钟后,放入鲍鱼片15秒即可。点评:菌类要煮8分钟以上才可食用,这道菜淮扬高汤配上松茸的鲜,简直鲜掉眉毛。黄酒鲍鱼猪脚原料:仪征农家土猪脚500克、10头...
云南香格里拉拉姆家野生食材,我们甘愿成为野生菌的俘虏。
②|野生菌的王者:松茸、松露、干巴菌、牛肝菌、鸡枞松茸分菌伞已开和菌伞未开。已开的菌伞,云南人称之为“开花”,叫开花松茸,适合煲汤,肥美丰腴;菌伞未开的叫童茸,七彩云南大酒则选用这样的原料,嚼起来脆生生、甜丝丝,清香满口,最适合做松茸刺身。
菌菇寻味记|解锁这些菌类的多种吃法
④松茸炖鸡汤来源:西藏商报这也是最常见的做法:首先要把松茸打理干净切片;其次把母鸡焯水后放入锅中加姜片、料酒烧开,炖一个小时之后加入松茸,再炖半个小时即可。鸡油菌被称为世界著名四大名菌之一的鸡油菌,也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。外形上看,呈喇叭形,...