品法餐经典勃艮第红酒炖牛肉一口到达勃艮第
#品法餐经典勃艮第红酒炖牛肉##一口到达勃艮第#“美食天堂”勃艮第,不仅是法国著名的葡萄酒产区,也是著名的夏洛莱牛的产区。当这一地区的两大特产相遇便有了法国传统名菜——勃艮第红酒炖牛肉。法国新锐厨王富兰克林在《#巅峰食刻#——中法厨王竞技》中,用勃艮第红酒将牛肉炖煮至香浓软烂,而红酒特有的清爽风味...
产区美味|瓦莱达奥斯塔炖牛肉 x Fumin Vallée d'Aosta DOC
炖煮45分钟,直至牛肉变软,红酒变成酱汁状,上桌后可以配上黄油玉米粥。美酒搭配瓦莱达奥斯塔法定产区Valled’AostaDOC成立于1985年,其葡萄酒产区沿多拉-巴尔蒂亚河而建,多拉-巴尔蒂亚河从勃朗峰流经瓦莱达奥斯塔进入皮埃蒙特,最终汇入波河。这一产区享有“英雄葡萄种植”的美誉。根据山地葡萄栽培研究中...
首届贺兰山美酒与主厨餐桌之旅“飨宴”国庆黄金周
这就需要主厨们做功课,做研究,客人来体验的时候有故事可讲。”比如,以“葡萄”为命题创作一场极致的葡萄宴,从经典的红酒炖牛肉、提子曲奇到以葡萄酒发酵过程中遗留的皮和籽作为酵母制作的餐前面包、用葡萄吊起甜味和鲜味的汤……“如果主厨们把沙茶酱带到西北再跟羊肉做搭配,是否能融合好?再搭配葡萄酒,又...
大美人心!广东开平以另一方式分享中国健儿在法奥运会带回的美丽
配上一口甘甜的红酒回味无穷→→红酒炖牛肉红酒炖牛肉是一道传统的法国硬菜主要的区别就是来自于红酒的选择勃艮第是在法国唯一能和波尔多媲美的葡萄酒产区当地的红酒力道浑厚坚韧味道浓郁酒体较轻毫无疑问勃艮第的葡萄酒给予了这道菜灵魂使之成为只有法国人才能道破的浪漫结合→→青蛙腿青蛙腿风靡法国...
典型的法国大餐是怎么样的?详解法国晚宴的各种美食|甜点|奶酪|...
在冬季,他们习惯供应一些较浓厚的菜肴,比如烤牛肉、烤羊肉、红酒炖牛肉或红酒炖鸡。但也会根据场合选择更清淡的食物,比如菠菜蛋饼、咸味薄饼或熟食。一些受欢迎的主菜还有:普罗旺斯鱼汤蔬菜杂烩波西米亚茄子香肠米饭白汁鸡肉奶酪火锅奶酪板烧普罗旺斯鸡肉...
法国,神秘的“国宴菜”你知道多少?哪些食物能上榜?来涨知识了
9:红酒炖牛肉,是法国传统料理中的一颗璀璨明珠,尤其在国宴上,它以浓郁的香气和醇厚的口感征服了无数宾客的心(www.e993.com)2024年10月20日。这道菜通常呈现为一大块炖至酥软的牛肉,周围环绕着吸满肉汁的蘑菇、胡萝卜和洋葱,浸润在红宝石般的酒香汤汁中,色彩诱人,散发着诱人的香气。
看奥运会,来巴黎吃什么?中国网友推荐这10种,地道的“法国味”
3:红酒炖牛肉,是一道经典的法国美食,源自勃艮第地区。这道菜通常选用优质的牛肉块,经过长时间的慢炖,使得肉质变得极其柔软,几乎入口即化。牛肉块被切成均匀的大小,以便更好地吸收红酒和其他香料的味道。在烹饪过程中,牛肉会与胡萝卜、洋葱、蘑菇等蔬菜一同炖煮,并加入红酒、牛肉高汤以及香草(如迷迭香、百里香)和香料...
7 家勃艮第酒庄巡游记
葡萄压榨机的庞大身躯——主横梁重达3吨——与Catherine后来为我们烹制的轻盈午餐形成了鲜明对比:用奶油奶酪做的乳蛋饼、炖牛肉和新鲜蔬菜沙拉。吃饭时,我们坐在露台上,品尝着香气四溢的僧侣酒庄蒙塔尼莱库布一级园(DomaineduCellierauxMoinesMontagnyLesCombesPremierCru)白葡萄酒,Philippe说,「...
全球美食哪家强!印度排第5,中国竟然只有排第2
法国,高端代名词,各大国宴都选它,更诞生餐饮界奥斯卡米其林,拥有着各种各样的美食,如红酒炖牛肉、洋葱汤、煎鹅肝、马赛鱼羹、法国蜗牛、马卡龙等等。但马卡龙齁甜,因为马卡龙是搭配着苦咖啡或苦茶一起吃的。马卡龙的甜腻会被咖啡和茶的苦味中和的刚刚好。
原汤化原食 | 巴罗洛慢炖牛肉 x 内比奥罗
-红酒炖牛肉-肉类大乱炖(Bollitomisto)-马伦哥炖鸡(PolloallaMarengo)等甜点Dolce皮埃蒙特亦免不了受到法国宫廷甜点的影响,比如巧克力布丁bonèt。另外,这里也是风靡世界的意式甜品:奶冻(pannacotta)的发源地。去年我们为大家介绍了头盘中的经典方饺(AgnolottidelPlin):...