最会吃的老广人,都在用水果炖靓汤

我家冬天常吃羊肉煲御寒,羊肉性偏温燥,为了避免吃多了上火,煲里的配菜除了红萝卜、荸荠、面筋之外,我们还会放入一些甘蔗,不仅能辟腥膻提鲜味,还能泻羊肉的燥热,以求补而不燥。木瓜做成糖水在许多地方都极为普遍,岭南一带盛产番木瓜,半成熟的木瓜清香微甜,则最适合用来煲汤。我妈经常在家做木瓜鲫鱼汤,奶白色的浓...

广州人喜欢说“咩啊”的原因,找到了

除了利用食材搭配,达到最佳的滋补功效,清甜的马蹄和竹蔗更能激发羊肉汤的鲜甜。用本地人的说法就是:“就像煲糖水一样。”△鲜甜的羊肉汤无疑是冬季一绝。(图/林泽君摄)经过小火慢炖后,家庭版清汤羊滚烫出锅。根据“先饮汤再食肉”的养生之法,先饮一碗精心烹调的羊汤驱散寒冷,再按照“先熟后生”的规律,...

寒冷持续,怎么吃更驱寒暖身?八道食疗药膳方来搭救→

冬季可进食温阳散寒之品,羊肉等温热食物均有养胃效果,适合胃寒病症患者。甘味食物及中药能滋补脾胃,比如党参、黄芪、白术、山药、小米、南瓜等食物,都具有很好的补益脾胃作用,且可帮助增强体质。散寒之干姜、紫苏叶、生姜、胡椒是健胃暖胃之佳品,可以调理好胃寒的病症,恢复健康脾胃。其中,虚寒体质的人可以多吃姜...

一年只卖3个月,广东人躲不过的马蹄甘蔗羊肉煲

羊肉爆炒后开煲一个钟,放入马蹄和甘蔗一起熬煮,不仅能提鲜提味,还能平衡羊肉的燥热之气,吃起来也更回甜更解腻。讲究??|只用锡林郭勒草原羊主厨们对于“羊”的选择毫不松懈,只挑在草原奔跑的锡林郭勒羊,“咩龄”都是1岁以上,膻味几乎为0,肉质细腻软嫩弹牙。讲究??|11种秘制酱料,铁锅爆炒5分钟...

10款春日养生汤!广东阿妈的煲汤秘方,你不得不服!

广式马蹄羊肉煲汤1功效(仅供参考):补益气血、温中暖肾2食材:羊肉600克、马蹄500克、胡萝卜100克、甘蔗2节、生姜一大块,柱候酱适量、大蒜3颗、白酒、白糖、老抽3做法步骤:1.羊肉洗净切件,马蹄、胡萝卜对半切,甘蔗切长条,生姜拍扁2.热油锅,爆香生姜,放入羊肉,大火爆炒。羊肉煸透放入马蹄、胡...

教你美味解馋的羊肉煲,吃一口就让你忘不掉,最后连汤汁都不剩

最近这段时间,天气变得更冷了,那么来上一份香气四溢的羊肉煲,就是很棒的选择了(www.e993.com)2024年11月7日。相信大家对于美味的羊肉也是很喜欢吧,其中解馋下饭的羊肉煲,更是让人越吃越香。还有就是,羊肉煲也有着很高的营养价值,含有丰富的蛋白质等营养物质,有着补益气血和强壮身体等功效。

老广强推至正宗全羊宴!秋冬滋补羊肉煲,一卖就是30年~

每一块羊腩肥瘦分明,肉汁迸发,最大程度保留羊肉的鲜美却不骚,嚼劲十足!4羊腩“啖啖肉”,汤是用羊骨头熬制而成的,特别鲜甜,还有萝卜、马蹄、腐竹等辅料搭配,只吃一个羊腩煲也一点不斋。全羊宴之天麻炖羊头羊骨汤一碗浓浓的天麻炖羊头羊骨汤,滋补又适时!作为传统的广式靓汤,最适合就是饭前一碗汤,...

闽南这样“补冬”,你暖到了吗?文末有福利～_腾讯新闻

小眼镜大排档的大厨介绍,羊肉除膻是个大工程,另一种方法是使用甘蔗与羊肉同煮,不仅有一定的去膻作用,也使羊肉更易酥软,带着丝丝天然甜味。除了小炒或烹成煲羊肉可炖汤,亦可制作火锅佳丽海鲜大酒楼·霜冻萝卜炖黑山羊经霜打过的萝卜脆生生、甜津津,是冬季的应季食材,佳丽海鲜大酒楼的大厨将它与优质的黑山...

三伏将至,饮食有讲究!5种食物要常吃,“夏补护阳”安稳过伏天

3、把羊肉和汤一起倒入砂锅里,即胡萝卜、马蹄一起煲煮。中火煮90分钟,下盐即可,出锅前下入少许的葱段点缀提香即可。Lily美食谈碎碎念:以上就是5种适合夏季三伏天多吃的营养食材,简单美味,夏天吃还可以清热解暑,滋补不上火,顺应节气,养人对身体好,老少皆宜,并且附上了推荐做法及详细的菜谱,喜欢的小伙伴可以...

天气骤寒吃羊肉:“鸳鸯羊”酱是灵魂

清汤羊的汤底是用加了当归、党参、枸杞、红枣和羊骨来熬制而成的。品清汤羊时，先饮一口汤，再吃羊肉。秘制羊肉煲特点在于酱香味浓郁，其汤底是用Crystal的太爷留下来的天鲜汤秘方来熬制，所谓“天鲜”指鱼羊之鲜。鱼所用的是生鱼骨，羊则是羊骨，二者煎香过以后，再加红萝卜、马蹄与药材熬制，最终出得来奶...