不管羊肉怎么炖,记得放这四种料,羊汤鲜香不腥膻,羊肉软烂入味

而且白芷还有助于化解羊肉的燥热之性,使羊肉更加温和滋补。二、白胡椒白胡椒,与黑胡椒同为胡椒科植物胡椒的果实。它是由完全成熟的胡椒脱壳干燥而成,因此具有更强的去腥臊能力。白胡椒经过长时间炖煮过程,能够完全消除食材的异味,而且它能激发出肉本身的香味,对于像羊肉这类需要展现原汁原味的食材,白胡椒的加入...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个香料,肉嫩汤鲜没膻味

首先,白芷具有去腥增香的作用,能够有效地掩盖羊肉的膻味,使肉质更加鲜美。其次,白芷能够压制异味,使炖羊肉的味道更加纯正。再者,白芷具有融合脂香的效果,能够使羊肉的脂肪香味与香料的香味相互融合,提升整道菜肴的风味层次感。第五种香料:白胡椒白胡椒是炖羊肉中常用的香料之一。白胡椒具有去腥味和除异味的作用...

过年炖羊肉就放这些香辛料,羊肉软烂不膻,越吃越香,公开配方!

白芷:提脂香味白芷在炖羊肉的过程中,它不仅能够提升羊肉的脂香味,还可以使羊肉口感更加滑嫩。白芷的脂溶性成分使其具有很强的渗透力,能够深入羊肉的纤维内部,释放出羊肉自身的脂香味。在炖羊肉时,适当的加入一些白芷,不仅可以很好的提升鲜味,还可以让羊肉更加软嫩。一般用量为10g左右。白蔻:去腥除膻如果说白...

入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜

1.羊肉切小块,冷水下锅焯水,去清血污,热锅下油炒至干身。2.白萝卜、红萝卜切块放入沸水中浸泡5分钟,捞起过冷水滤干,待用。3.烧锅下油,放入姜片、香叶、八角炒香,再转大火放下羊肉翻炒,倒入料酒爆炒,再下柱侯酱、香肉酱略爆后加入陈皮丝,注入适量清水,用猛火烹沸后改用慢火煮至七成熟。4.加入白萝...

冬天要多吃这个肉,一年四季“不咳嗽”,比猪肉便宜,比羊肉滋补

俗话说:“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。鸭肉性凉味甘,有滋阴补虚、清热生津、润肺健脾等功效,非常适合体质虚弱和经常咳嗽的人群食用。鸭肉是一种营养价值很高的禽肉。它含有更多的钙和铁,不仅可以增强免疫力,还可以补充铁和血液。鸭肉含有较多维生素,能滋养神经,营养非常的丰富。今天大强用鸭肉给大家推荐2道...

炖羊肉放什么调料?这4种香料缺一不可,羊肉鲜嫩,香飘百里

白芷是一种常用于炖煮肉类的香料,具有去腥增香、压制异味和融合脂香的作用(www.e993.com)2024年10月31日。白芷含有丰富的挥发油和芳香成分,能够有效中和羊肉的腥味和膻味。在炖羊肉时,白芷的香气会逐渐渗透到羊肉中,使得羊肉的味道更加浓郁、层次更加丰富。白芷不仅能提升羊肉的香气,还能使汤汁更加鲜美。尤其是在长时间炖煮过程中,白芷的效果尤为...

清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻

清炖羊肉以其原汁原味的鲜美口感赢得了广大食客的喜爱。在炖制过程中,白芷、小茴香、甘草和陈皮这四种香料的搭配使用起到了关键的作用,它们不仅能够去除羊肉的腥膻味,还能增添羊肉的香气和口感层次,使整道菜更加美味可口。

冬令进补话健康

(4)阳气不足者,可以将羊肉与萝卜同煮,加肉从蓉15克、巴戟天15克、枸杞子15克同煮,食羊肉饮汤,有兴阳温补之功效。下面就给大家介绍几个冬季进补的小妙方川芎白芷炖鱼头配料川芎3~9克,白芷6~9克,鱼头1个,盐、葱、姜各适量。做法将鱼头与川芎、白芷放在瓦罐煲内一起炖即可。

大雪节气将至,吃好三样,喝好三样,做好三样,积蓄能量好过冬

羊肉萝卜煲原材料羊腿肉一块、萝卜半个、生姜、白芷、白胡椒、食盐;(1)先准备需要的原材料,羊肉煲可以用羊肋排,也可以用羊腿,具体的根据自己的喜好选择,我用的是羊腿中间的部分,半个萝卜;羊腿清洗干净之后,沿着骨头对半切开,放在清水中浸泡1小时,这样能更好地浸泡出血水,减少腥味,后面炖煮的时候也...

“冬至吃3宝,一年病不扰”,尊重传统习俗,吃冬至必备传统美食

一到冬天,羊肉汤绝对是进补的首选,冬至也不能少了这碗羊肉汤,羊肉具有补虚温中、强身健体的功效,喝羊肉汤能帮助身体驱寒暖身,增强抵抗力。下面和大家分享一个羊肉萝卜汤的做法;原材料羊腿肉一块、萝卜半个、生姜、白芷、白胡椒、食盐;做法...