稀奇,江都捕获有鱼肫的鱼!
2022年9月1日 - 百家号
除了鱼子,雄鱼的鱼膘也是一大美食,乌鱼膘比豆腐更细腻绵软,有浓郁的鲜甜味。乌鱼膘的营养价值高,含有丰富的维生素A、B群,锌、蛋白质和脂肪(多量高度不饱和脂肪酸)。乌鱼肫犹如鸡的砂囊,可做料理,也可晒干后,像烤鱿鱼一样,烤熟当作喝茶下酒小菜。更为奇怪的事,此鱼生活在沿海一带水域里或海水与河水...
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冬季珍品乌鱼胗 口感滑脆有咬劲
2012年1月5日 - 中国新闻网
乌鱼胗是乌鱼的胃,约10元(新台币,下同)铜板大小的球状物。为什么不称它做胃而要叫胗呢?从事水产事业多年的庄佳屏解释,卤味中常吃到的“鸡胗”也就是鸡胃,鸡经常会啄食地上的食物来吃,难免会连同一些小砂砾也吃进去,因此需要能提供强力蠕动的器官来分解它,胃壁也会比较厚,因此吃起来爽脆而有咬劲。同样,乌...
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味道不输鲟鱼子酱的欧洲传统美食,法国地中海白蜡封乌鱼子!
2018年3月8日 - 网易
乌鱼子营养相当丰富,100公克热量约235大卡(蛋白质25公克、脂肪17公克、无碳水化合物)[2],中型乌鱼子切片一片约30~40大卡,富含维生素A、维生素B群及矿物质磷镁碘砷,还有Omega-3脂肪酸(不耐高温所以建议不要过度加热),不过胆固醇及钠含量稍高,须控制者最好浅尝辄止。在国内取出乌鱼卵、乌鱼膘(公鱼的精囊)及乌...
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