好吃广东|肇庆,“裹蒸”诱人

黄沙蚬个大肉美、色白质脆且色泽光亮被誉为最好的蚬黄沙蚬是西江河的“一宝”。生于西江边长饮西江水的肇庆人对“鲜”的追求可谓“苛刻”突出西江河鱼的做法是“清蒸”只要师傅掌握时间火候得当便会将鱼的鲜嫩滑表露无遗真正做到原汁原味清蒸笋壳鱼。笋壳鱼肉多而厚,骨刺极少,肉洁白细嫩,味尤鲜...

【食疗】 常熬夜,易上火,试试黄沙蚬豆腐煲骟鸡汤

中医认为,黄沙蚬性寒,味甘、咸,有利湿、清热、解毒等功效。《唐本草》说它能“治时气,开胃”、“下湿气”;现代营养学研究发现,蚬的含铁量很高,尤其是黄沙蚬。用黄沙蚬煲汤,最关键步骤就是去沙。黄沙蚬先用清水滴几滴花生油养大半天让它们吐沙,之后飞水,见蚬壳打开即可,去壳留肉备用。汤中所用的豆腐是...

如果我胖了,没有一家高明美食是无辜的 !

在靠近广东云勇林场的光明村十字坡路口,瓦煲鸡是善圣餐馆里独当一面的主打菜品,取材于走地三黄雏鸡,上盘前,用筷子将鸡肉掰成条状,使碎肉与汤汁得以融合。和五花肉一样,瓦煲鸡肉也沾着少许自身溢出的鸡油,咬在嘴里,十分富有层次,一口下去,就会发现这鸡肉的韧劲,但又会感到一种适宜的弹性,这是制作火候的作用,也...

暑假来肇庆,真系好“渗”耍!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

黄沙蚬,也是西江里的宝贝从德庆悦城至鼎湖沙浦一带的河段是盛产沙蚬的地方黄沙蚬个大肉美、色白质脆且色泽光亮被誉为最好的蚬黄沙蚬是西江河的一宝。生于西江边长饮西江水的肇庆人对“鲜”的追求可谓苛刻西江河鱼突出的做法是清蒸只要师傅掌握时间火候得当便会将鱼的鲜嫩展露无遗真正做到原汁...

偏爱君子菜 寻找江门最好吃的凉瓜(组图)

江鸿餐厅的鲫鱼花旗参煲凉瓜比较受欢迎,据老板娘简女士介绍,用鲫鱼煲的凉瓜汤比较鲜甜,且不油腻,加入花旗参片,香味更加浓郁,让凉瓜清热、通血管的功效发挥得更加淋漓尽致。(38元/煲)另外,这里还有白贝凉瓜汤,黄沙蚬凉瓜汤,价格15-18元一例,视分量而定。

跟着《狂飙》,去拍摄地江门寻找美味

簕菜的主要功效在于清热祛湿,当地人喜欢用来煲鲫鱼汤,将小鲫鱼两面煎,加入适量的水,放入瘦肉片,大火烧开,中火煲10分钟,汤变白后加入簕菜嫩枝,小火煲20分钟即可,盛出后根据自己口味加盐(www.e993.com)2024年11月1日。簕菜略带一丝薄荷清香,奶白色的汤汁鲜美,风味独特。虽说靠山吃山,但越好的食材越要有好的烹饪方式,才能把其味道的潜力发挥到...

假期最后一天继续吃吃吃!这些美食别错过|国庆奇“淼”游

河蚌、黄沙蚬、鸡煲蟹……道道河鲜菜品均惹味十足,吃过你就知道什么叫“吃遍河鲜,最忆三水”!请点击以下链接查看地址:流口水!地道生猛三水河鲜,等你来尝鲜|国庆奇“淼”游②三水宵夜小龙虾。年轻人的宵夜,怎么能少得了小龙虾?蒜香、香辣、咸蛋黄、十三香……...

遇“健”西湖 | 清明时节话养生

功效:清热明目、和脾养肝。02香椿芽拌豆腐材料:香椿芽100g、豆腐200g,盐、酒等调味品适量。做法:将香椿芽洗净后,用开水烫一下,挤去水分,切成细末。焯烫香椿时间要短,香椿叶烫焉即可。将豆腐切成0.7厘米见方的小丁,用开水烫一下,捞出放在盘内,加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

每逢佳节胖3斤?在佛山,你可能会胖5斤 | 国庆游佛山③

肉质饱满的黄沙蚬美食指南坐标:卖鱼灿河鲜电话:0757-87233889地址:芦苞镇人民路112号(芦苞水闸旁)猪肚包鸡猪肚包鸡,又称“猪肚煲鸡”“凤凰投胎”。猪肚嚼劲十足;鸡肉鲜甜而不韧,弹性十足。轻抿一口汤汁,如同摄入一股暖流,瞬间从口腔冲击到腹中,留下回味无穷的鲜美,刹那间温暖品汤人的身心,让人“爱不释...

江河湖山入餐来,肇庆原来这么“好吃”

蟹煲鸡蟹煲鸡,这是一道西江名菜,鸡蟹砂锅同煲,浓浓的鲜味扑鼻而来,汤面是一片夺目的金黄,嫩白的鸡肉吸收了蟹黄的精华,迸发出无以伦比的甘香。它是一菜两吃,两鲜并一鲜,食之汤汁醇厚香浓,鸡肉滑嫩爽口,蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益六腑之功效。