苏州冬酿酒为什么是黄色的?为何加入桂花?中医答疑

《本草纲目》记载:桂花具有坚筋骨、通血脉、暖腰膝、消瘀血、化痰止咳、理肺开胃之功效。主治牙痛、咳喘痰多、虚寒胃痛、风湿筋骨痛、腰痛、口臭、血痢等症。桂花香甜,含芳香油,食用价值很高。现代研究表明桂花中含有很多微量元素,能补充人体必需氨基酸,具有一定的防流感、养颜、减轻疼痛、活血补血、缓解压力、提高免疫...

味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 冬酿酒:味醇甘美,酒香四溢

步骤五最后在酒液加入甜美的糖桂花,芳香四溢的冬酿酒就大功告成了。整理白雪制图郑诚图片视觉中国

为何年轻人今年疯狂抢购苏州散装冬酿酒,让老人们目瞪口呆?

传统冬酿酒添加黄栀子，不仅为了取其色泽暖黄，酒色迷人，还有能抑菌解毒，保持冬酿酒的纯净清洁的作用。冬酿酒的桂花香据传，苏州冬至节饮用的酒曾被称为“老白酒”，是一种以米为原料酿制的酒。然而，“老白酒”度数较高，容易使人喝醉。后来受到酒色橙黄的湖北孝感米酒的启发，将桂花加入其中，不仅能够赋予酒香...

获米其林指南青睐:苏州打造世界美食之都迎利好!

一年四季,春天,有鲜嫩的春笋、清香的荠菜;夏天,有清凉的绿豆汤、鲜美的三虾面;秋天,有肥美的大闸蟹、香甜的桂花糖芋艿;冬天,有热气腾腾的藏书羊肉、温暖的冬酿酒。每一个季节,都有属于它的独特美食,让人在品尝美食的同时,感受到季节的更替,岁月的流转。摄影:冷文由美食而文化,由文化而美食。苏州美食词汇里...

元大昌,一个令人念念不忘的苏州限时流量“网红”

冬至零拷冬酿酒是苏州元大昌独特的经营方式,别无分店。从酿制到上市只个把月辰光,冬至前十几天开坛售卖,冬至前一天就戛然而止,苏州城里城外再觅不得它的踪影。元大昌的冬酿酒色泽淡黄,香味浓郁,味道甘甜,清香扑鼻,喝了让人欲罢不能,把冬酿酒倒入杯中时,酒面上会漂着少许金黄色的桂花。若用暖壶稍温热一下,...

【苏州】“冬至”节日美食专项抽检结果出炉,请查收!

苏州市市场监督管理局组织开展“冬至”食品专项抽检工作现将结果公布如下:整体情况本次专项以冬酿酒(包括预包装与零拷)、米酒,酱鸭、卤鸡等熟食卤菜为重点品种(www.e993.com)2024年11月1日。抽检场所覆盖各类超市、食杂店和卤菜店。依据食品安全国家标准,重点对酒精度、防腐剂、着色剂、甜味剂、重金属等安全指标进行了检测。共完成抽样检...

趁月色正美,寻那抹秋韵桂香

图片:名城苏州网苏州人讲究时节,在他们的妙手中,桂花被制成桂花蜜,将香气融入了人们的一年四季,夏天的桂花糖藕,初秋的桂花糖水鸡头米,秋分的桂花糖芋艿,冬天的桂花酒酿小圆子。作为战国时期吴国都城,苏州有“冬至大如年”的传统,承袭周代历法,将冬至作为一年之初。在这一天,苏州人用米酒与桂花酿成冬酿酒,金黄清...

一年等一回,今日开拷!

把冬酿酒倒入杯中时酒面上会漂着少许金黄色的桂花若用暖壶稍温热一下,香气四溢让人还没喝酒却先醉了冬酿酒只在每年的冬至前酿造一次过了冬至苏州冬酿酒只能等来年品了因此,这一年一次的限定甜蜜在苏州人眼中能带来的不仅是驱散严寒更是对自己一年辛勤付出的犒赏...

下午3点半,老字号散装冬酿酒已销售一空……

老苏州对冬至的重视程度不亚于过年，而品尝一杯甜甜的桂花冬酿酒自然成了冬至时节必不可少的仪式感。自12月10日起，位于苏州观前街的百年老字号“元大昌”散装冬酿酒开始售卖，几天来迎来了络绎不绝的“打酒”市民，在街上排起了长队。据悉，今年“零拷”冬酿酒售价是每斤5.2元，每天7点半开卖，一直卖到12...

明天起苏州市区零售网点冬酿酒批量上市 一口桂花酿 喝出苏城冬至...

冬酿酒喝出新味道透明包装瓶内,金黄色的冬酿酒上漂着朵朵桂花,昨天在利华酒业内,全新亮相的1.25升新包装让人眼前一亮。“今年一共推出四大系列。”葛新介绍,老底子苏州人喝的冬酿酒只有一种,今年上市的冬酿酒在传统1.25升基础上,适应年轻消费新研发的透明包装,无论包装还是标签,时尚感十足,与此同时,在500毫升、...