秋季,遇到这种菜多买点,晒干当小零食吃尤其香,还能健胃消食

含有多种微量元素及维生素成分,包括了钙磷镁钾铁,其中也含有维生素a和维生素B,这些都属于人体必须要的营养成分,在吃了之后可以为人体提供营养,同时还可以提高自身的免疫能力和抵抗力;另外茄子干还具有健胃消食的功效,在吃了之后能够加速胃肠道的蠕动,有助于食物尽快的吸收和消化;同时茄子干里面的膳食纤维素含量是比较...

螺蛳菜,香天下

因为螺蛳肉结实、鲜香,又有嚼头,这道菜,无论是过去贫穷年代,还是现在生活富足时代,人们都是百吃不厌。螺蛳的吃法很多,可红炒白煮,也可煮熟挑出螺肉,拌、醉、糟、炝,无不适宜。而且螺蛳高蛋白、低脂肪,富含维生素,还有清热、明目、养肝之功效,是减肥人士的美味佳肴。螺蛳生活在淡水里,有着极强的生命力,...

韭菜炒鸡蛋竟然成了春天的“食补良方”?

功效:春天自然界万物生发,韭菜又叫“起阳草”,可以帮助人体补充阳气,有健胃、提神、强肾等作用。此菜具有补阳滋阴、益气健中之功,初春之时,男女老少皆宜食用。历史上的韭菜古人对于春韭尊重已久。《诗经·豳风》:“四之日献羔祭韭。”《礼记》也说,庶人春荐韭,配以“卵”,大有用鸡蛋炒韭黄祭祖宗之意。

来腾冲吃春,体验有一种叫云南的生活

刷帚菜一般用于凉拌,焯水后放入腾冲特有的腊腌菜,加以调料即可,味道有一种特别的微苦,也有一种特殊的香味,具有清热祛火的功效。/折耳根/春天,应该是凉拌折耳根的味道。二、三月的细雨微风滋养着田间的食材,满山遍野的嫩芽就迫不及待探出头来,仿佛一夜之间,腾冲的春天就来了,而此时折耳根最是鲜嫩!作为田...

白茸代表山东,也代表鲁菜_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

还要推荐一下胶东半干贝丁,瑶柱也是山东特产,但经过泡发和调味,变得松软而保有弹性,本色登场,鲜味十足,颇有嚼头,而且越嚼越香,就像渗透了海味的牛肉干那样耐人寻味。热菜中也有鲜明的鲁菜特色,比如诸城烟熏乳鸽,本色清卤入味,砂糖和花生壳烟熏,入口后有点雪茄的意思。而阳信梨醋脆熏鱼就参以本帮菜的做法,因为...

【本期策划】尝春鲜

枸杞头,可以凉拌,焯过水,捞出(www.e993.com)2024年11月7日。把枸杞头码放到小碟内,倒入生抽、盐、醋、红油,撒入熟芝麻,拌匀,这样拌出来的菜才有味道。一味枸杞头,味苦性寒,具有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。早春的菜市,衣裳皱巴的憨厚老头在卖枸杞头。老头儿用一双糙手在拨弄,枸杞头却是嫩嫩的,一大堆蓬松细嫩的枸杞头,碧绿、...

一口猪肉万般满足——酸菜猪杂

(酸菜多选用韧性较好的多页蔬菜作为原料加工制作,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维,浸制过程产生天然的植物酵素,有保持肠道通畅之功效。)胡椒炖猪肚(胃),作为客家菜的经典菜式,已经融入了大粤菜各体系之中。猪肚,称得上是客家人眼中最珍贵的猪内脏。毕竟从前大多数客家家庭,一年只养一头猪,一个猪只有一个...

如今西红柿为何“硬邦邦”?菜农道出实情,你会继续吃吗?

他们每天会从田间地头精选出最新鲜最好吃的水果蔬菜摆放在店铺里，用真诚和热情待我们每一位顾客。相比于大型商超的折扣促销和滞销产品来说，他们更愿意用实实在在的产品和服务来赢得顾客对他们的信任和支持。如果你身边有这样的小店，请一定要珍惜！全新回忆现代社会里消费者可以享受到多样化丰富化的食材选择，但是...

华容头菜到底是个什么菜——兼与熊其雨先生商榷

其次是芹菜和猪肝。芹菜具有特别的香味,其纤维较粗较硬且有嚼劲。而猪肝沙软,与芹菜相配,软硬相适,硬柔互补,熨齿慰舌,两相方便。其它配菜有黑木耳、黄花菜(以干菜为佳)、红椒丝、蛋皮丝、腰花、肉丝、笋丝或玉兰片等等。这些配菜颜色各异,色彩缤纷,各自尽显味道实力,争宠食客味蕾。

看世界 | 印度菜 “糊”中来

喜欢做菜的朋友一定知道,香料本身多是不好吃的。月桂是苦的,豆蔻是涩的,胡椒味道刺激,肉桂嚼起来很像木头。因此,现代人在日常烹饪时,大多会在烹饪一定时间后捞出香料的渣滓,以防其熬制时间过长,破坏了菜品的口感。不过,对于追求通过香料达到某种特定功效的古印度人来说,这样显然不够有诚意。在他们的概念里,做菜...