《食品科学》:宁夏大学金刚副教授等:真空冷冻干燥提高乳酸菌存活...

总之,通过对培养基组分的优化,能够增强乳酸菌生理活性,提升乳酸菌自我保护能力,增加乳酸菌细胞膜不饱和脂肪酸含量,增强乳酸菌细胞膜的流动性,显著提升其冻干存活率。2.2胁迫预处理增强乳酸菌抗冻能力胁迫预处理是指将乳酸菌菌液放置特定环境中一段时间,锻炼菌体在该环境下的耐受性,增强其对逆境的抵抗能力,从而提...

畅润华畅润茶:主要成分、功效与是否为解析

此外,茶叶中的冻干粉茶氨酸和儿茶素有提神醒脑、增强思维能力的保健品效果,能够帮助人们保持精力充沛的有限状态。二、降脂减肥畅润华畅润茶中的山楂茶多酚和儿茶素具有促进脂肪分解的乳酸菌作用,可以有效地减少脂肪的其中积累,促进体内脂肪和胆固醇的生产代谢,从而达到降脂减肥的麦芽效果。同时,茶叶中的配方咖啡碱和儿茶...

调查|功效吹上天,信息很模糊!蹿红的益生菌没那么神

昨天，记者在多个电商平台发现，有的益生菌巧克力声称吃了不易感冒、防止过敏；有的益生菌冻干粉声称能管理体重，增加坏胆固醇排出；有的产品直接宣称能治疗妇科炎症、结膜炎、荨麻疹，甚至治愈幽门螺杆菌感染。此外，不少推荐益生菌产品的笔记更是将其吹成包治百病的“神药”。市民王女士就经一名博主推荐，给6个...

浣小亲益生菌呵护婴幼儿肠胃:前沿科技铸就卓越

还有研究提示益生菌对儿童发育、高血压、高血脂具有积极作用。然而,市面上大多数乳酸菌饮料与酸奶均有不足,前者含糖量较高,益生菌数量相对较低,活性不够,活菌数量也少,保健功效有限;后者活菌虽多,但其作用只是产生乳酸与香味,保健功效同样不可靠。为了保障益生菌的功效,业内将益生菌菌株、活菌量、活性、配...

提前曝光!2025年美业新风口来了

另一大国货品牌希芸则早在2016年就切入了大健康食品赛道,且多年来持续深根于此。此次,希芸将品牌旗下“王牌单品”膳食纤维固体饮料、乳酸菌综合发酵果蔬粉、雪莲鱼籽复合饮品等多款大健康食品带入仪美尚展会,颇受现场专业观众的关注。据品牌负责人介绍,希芸旗下的膳食纤维,“配料表只有一种膳食纤维,可以辅助‘三高...

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食品冻干机在活性乳酸菌果蔬冻干粉的加工技术

通过食品冻干机处理而成的活性乳酸菌果蔬冻干粉是一款新型的固体冲调饮料产品,既有补充营养和改善人体肠道健康的作用,食品冻干机在活性乳酸菌果蔬冻干粉的加工技术应用可以丰富产品的风味,增加固体饮料营养成分,拓展固体饮料的消费市场。

益生菌换名游戏:固体饮料变身乳酸菌粉,规避标注警示信息

在今年5月底的中国肠道产业大会展会上,均瑶健康旗下益生菌生产企业润盈生物展出8款活性乳酸菌粉样品,并透露其益生菌固体饮料即将更换新包装,产品名称改为“乳酸菌粉”。而在润盈生物附近布展的一然生物,已经推出多款即食型乳酸菌产品。据业内人士介绍,目前益生菌活性保持较好的产品形态是冻干粉,做成终端消费品后,...

制作益生菌果蔬冻干粉的生产工艺

制作益生菌果蔬冻干粉的生产工艺益生菌是人和动物肠道中的宿主菌,是一群能够产生有益作用的微生物的总称,可提高宿主的健康水平。常用益生菌包括乳酸菌、双歧杆菌以及肠球菌。研究发现,乳酸菌对宿主的有益功能主要表现为以下几个方面:调节宿主胃肠道菌群平衡、治疗胃肠道疾病(便秘和腹泻)、产生细菌素抑制致病性细菌、...

上海这个科研团队专攻乳酸菌研究,填补国内空白

研究表明,优良乳酸菌发酵剂不仅具有发酵剂的基础活性,还应具备改善产品品质的功能和多元化的生理功能。比如对人体而言,能够调节肠道菌群、缓解骨质疏松等慢病。在农业生产、加工领域,乳酸菌也具有很大的功效。比如在水产生产领域,乳酸菌可用于改善水体质量,提高鱼虾的抵抗力,保障农户收益。而在农产品深加工领域,乳酸菌...