大东北第一美食——粘豆包,这才是东北人最爱的家乡味
1.把酵母粉温水化开2.将大黄米面/江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1?差不多吧3.酵母水倒入,适量开水倒入面粉,和成面团,面团要抓起不散、不稀。不断揉面,会筋道。醒面一小时左右4.红豆煮好5.空锅熬成豆沙,要有一些颗粒感6.取一小团面...
《人世间》:梁晓声的“黏豆包”理论,道破了婚姻里的好聚不好散
这就意味着一旦这段婚姻关系想要破裂,要么就是两个人一起受伤,要么就是一个把另一个弄得皮开肉绽,被弄疼的那个又怎会善罢甘休?至于将条件好的人家的婚姻关系比作江米面的豆包,则是表示即便两人婚姻关系破裂,也不至于非要两败俱伤,或者破皮露馅的疼,一方有条件给予另一方补偿,从而摆脱困境,而得到好处的一方...
粘豆包,杀猪菜——来自东北的特色美食
粘豆包,又叫做豆包,用江米面或黄米面和小豆馅自制而成,是东北人民冬季餐桌上不可或缺的食物。每年一到冬天,各家各户就开始张罗做粘豆包,因为包的量大,一般都要请附近的邻居来帮忙,老少邻里坐在一起,边唠家常边包豆包,甚是热闹。城乡仗义执言者:包黏豆包啦!前个身边,介绍了兑米、泡米、淘洗、沥水。...
北方冬天才有的粘豆包, 很多人都不认识
要是凉了的话就在锅里重新蒸一下再吃,其实这种粘豆包是用江米面做的,做出来就是白色的。要是用黏玉米面做的话,它的颜色就是黄色的。大人一般都是喜欢吃黄色的,而小孩却喜欢吃白色的,小妖也不知道是为什么。不过,现在的小孩很少吃到这种了,因为现在人们的生活比以前好很多了,所以给小孩子更有营养的东西吃。
现做的粘豆包,热乎乎的,黏黏的,孩子很爱吃
面皮:黄米面200克江米面(糯米面)200克黑米面少许温水180g酵母5克馅料:红小豆两把冰糖一大块油纸适量粘豆包《零失败》的做法1.第一步先制作面皮,开始和面。我做了三种,各种面的吸水性不同,所以不要一次性加入温水,要分次加入。(一)200克黄米面+2克酵母+温水,揉成光滑的黄米面团;...
东北人过年必备的“粘豆包子”,寓意蒸蒸日上,来年发财,还好吃
这是东北的粘豆包,每到冬季家家户户都会包粘豆包,是用江米面做的也就是糯米面,里面是豆馅,自己有时间就多包点粘豆包,无论生熟都可以直接冷冻保存,吃的时候蒸或者煎都是美味(www.e993.com)2024年9月7日。我冷冻的是熟的粘豆包,吃的时候,再加热或者加热后煎一下,好吃的不得了,蒸熟后就可以吃了但是用油煎了蘸白糖会更好吃。
一个粘豆包,粘住了整个东三省!
▲正在炕上发酵的江米面。摄影/邱会宁用黄米做粘豆包,还要会发面,这项技术活也只有多年发面经验的人才能胜任。黄米面不像白面,不能通过酵母粉、苏打粉来发酵,而是靠东北天然的空调——热炕。大缸大盆被黄米面填满后,码在热炕头上,用大棉被盖好。等过了两三天,再掀开盖帘,闻一闻、拍一拍、揉一揉,就知...
走乡村、进农家,看软糯香甜白胖子:满族特色“粘豆包”诞生记
1、将剪好的苞米皮放到盖帘上,2、用正宗大锅大灶柴火烹饪出美味豆包馅,拌好白糖备用。继续备料:提前泡好的江米用小石磨拉出细细的水磨江米面,然后控干水,做成包豆包用的江米面备用。拌好的豆沙馅、开水泡好的玉米叶、磨好的江米面……包粘豆包的准备工作做好啦!00:39现在就开始包粘豆包啦!只见阿姨用...
“尔滨”之恋|人在江南 胃在尔滨
黏豆包是东北特色传统食品,起源于山西长治的“黄蒸”。主要原料是黄米面和小豆馅,也有江米面、黏玉米面配东北芸豆的。就像花期贯穿整个夏季的绣球别名“无尽夏”一样,豆包可谓“无尽冬”,因为它通常制作于初冬时节,放在室外的器皿里可以存放整个冬天,是哈尔滨乃至东北地区百姓冬季餐桌上的常客。吃的时候加热,加入白糖或...
老家的黏豆包
所以,吃黏豆包没那么方便了,而且黏豆包都是用江米面(黏大米)和豆沙馅做的,江米面和豆沙超市和市场到处有卖的,虽然在选料和制作上更精了,但,吃起来,口感和味道真的不如过去的老式黏豆包好吃了。现在日子好了,吃腻了大鱼大肉,真想吃一口家乡的黏豆包啊。