冷门香料在美食中赋予的功效和作用你知道多少?值得学习!
2020年5月4日 - 新浪
1、该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;2、治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症;3、同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用;4、经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。04、一口钟一口钟俗称...
详情
厨师手中的香料好比士兵手中的子弹,不懂香料何以打天下!
2020年5月16日 - 网易
蛤蚧(又名仙蟾、大壁虎):有补肺益肾、滋阴壮阳、纳气定喘的作用,其体色因栖息环境不同,有褐色、黑绿色、灰褐色等,其气腥、味微咸,主要在潮州卤水和广东卤水中应用,起提鲜和解腻的作用,而且具有稳定性,有防腐作用。藿香:味辛性微温,可辟秽祛湿。一般在菜肴中多用于烧鱼,取其特殊的香气及去腥之用。迷迭香(...
详情