详解6道正宗铁锅炖做法(含香料包和酱汁),每一道都有爆品潜质
筋头巴脑即为牛的牛腩筋、牛心管、牛板筋,富含胶原蛋白,口感特别软糯丰富,和土豆、白萝卜同炖完美搭配,是东北当地极具特色的一种铁锅炖。主料:筋头巴脑1500克。辅料:克山土豆、白萝卜各适量。调料:盐20克,味素20克,鸡粉20克,胡椒粉10克,白糖15克,老抽20克,料酒25克.,豆油50克,鸡油50克,猪油...
家常胖头鱼怎么炖好吃?
6.加入适量的热水,水量要稍微多一些,以便炖出浓郁的汤汁。大火烧开后转小火炖煮30分钟。7.待汤汁浓稠时,加入盐调味、撒上香菜段即可出锅。小贴士:1.在炖煮过程中,可用勺子将汤汁淋在鱼身上,使其更加入味。2.如果喜欢辣味,可加入多点辣椒。可以加点豆腐一起炖,更美味可口。这道炖胖头鱼的做法简...
京郊鱼米香,国庆假期有这些鲜味可以来尝
利用豆浆发酵而成的酸浆,代替豆腐卤水石膏用于豆腐凝结,使得柳沟豆腐与别的豆腐相比,蜂巢小孔更多,因此豆腐也最大程度吸收汤汁味道,口感更佳丰富醇香。在柳沟,与豆腐齐名的,是这里的实惠。在这里吃一次正儿八经的豆腐宴,哪怕只有两个人,也不会拘束于小方桌。寻常餐厅里,十人一桌的大圆桌,是柳沟任意一家豆腐宴农...
当东北胖头鱼被“一键下单”到福建……
闽菜大厨 陈刚樑:胖头鱼传统的做法,比如东北有垮炖,湘菜有剁椒鱼头,还有各大菜系都有的红烧,家常菜当中的鱼头炖豆腐。因为福建是水产大省,我们讲究一鱼多吃,今天这么大条鱼,我们想把它做成三种味型。鱼是沿海人家的家常菜,不仅品种繁多,做法更是丰富多样。香的、辣的、甜的、酸的……不管你爱吃什么口味...
当东北胖头鱼被“一键下单”到南方 便有了“一鱼三吃”
闽菜大厨陈刚樑:这个鱼头我们叫元宵家烧鱼头。胖头鱼的鱼头不止富含卵磷脂,还有很多胶原蛋白、钙质,它的汤汁黏性比较大,所以我们加入了本地的元宵。鱼头的鱼鳃后边有两块肉,又叫鱼云,是鱼头的精华所在。这些半透明的胶体和鱼肉富含胶原蛋白,经过长时间的烧煮后,融入汤汁,搭配上福州地道的小吃元宵,不仅鲜甜软糯,...
四川最出名的六大特色名菜,香辣可口,又鲜又嫩,快来试试看!
毛血旺的起源故事充满着家常的温馨与智慧,仿佛能听见杀猪匠媳妇在勤俭持家中,巧妙地将每天剩余的边角料变废为宝,炖煮出这道美味佳肴(www.e993.com)2024年10月16日。昔日的毛血旺,以毛肚和猪血为主材,简单却滋味十足。时光流转,毛血旺的烹饪技艺经过历代大厨的精心改良,如今已变得丰富多彩。食材囊括了毛肚、鸭血、豆筋、豆腐、豆芽、火腿、木耳和肉...
邂逅暑假,来济南商河畅食一“夏”
高汤炖制,将蟹子和豆腐的鲜美完美融合,营养丰富、口感绝佳。菜品名称:荷香鱼头佛跳墙汤底醇厚鲜美、食材营养丰富,经过特殊加工,没有鱼腥味,是不可多得的美味佳肴。菜品名称:双吃芦花鸡芦花鸡选自散养,生长于原生态环境,营养价值极高,具有很好的药膳作用。
这菜不起眼,却比黄芪补气,比当归补血,老人要常吃
肉桂辛、甘,大热,归肾、脾、心、肝经。具有补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经之功效。花鲢是鲢鱼的一种,又叫“胖头鱼”、“鳙鱼”。花鲢鱼性温,味甘,有暖脾胃、祛头眩、益脑髓、延缓衰老、润泽皮肤的功效。尤其对体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良的老年人身体恢复健康有很好的作用。
好吃到停不下嘴的超级美味,鲜到掉眉毛的胖头鱼头炖豆腐
胖头鱼头是冬季鱼类食材中受欢迎的一种食材。胖头鱼是生活在淡水区域中的一种鱼,经济及食用价值都很高,常食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。胖头鱼头以查干湖的胖头鱼头最为出名,每年查干湖的捕捞都会有一只天价的胖头鱼被拍下买走,虽然终目的还是被炖了吃了。冬天做胖头鱼头,以加上豆...
2分钟学会胖头鱼的做法,在家轻松做,配上豆腐一起炖,鲜嫩无比
胖头鱼是本地特产,所以我们都最爱,胖头鱼的营养价值:胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老原料:胖头鱼1条(1500g)辅料:面粉80g,色拉油300g,香菜20g配料:东北土豆粉200g,生粉5g,大豆腐1块(400g)...