东坡玉糁羹、芝麻黑豆腐……来儋州中和镇品东坡美食!

相传东坡谪居儋州时，曾传授当地居民豆腐的制作方法。彭顶珊演绎的“东坡豆腐”，选用本土小黄豆、黑豆、芝麻、黄皮叶，制作成黄色的鸡蛋豆腐（意为黄州）、绿色的黄皮豆腐（苏东坡在惠州品味了诸多岭南水果）、芝麻黑豆腐（寓意苏东坡在儋州的至暗岁月，也可理解为黎明前的黑暗），三种颜色，三种口味，混搭烹制，意指...

【新春走基层】“平地泉豆腐”成了金字招牌

现在豆腐坊每天销售1000多斤豆腐,品种有黄豆腐、黑豆腐等4种,2023年的销售额达到了200多万元。这里长期雇佣8名工人,每人月平均收入可达5000元。如今,“平地泉豆腐”以品质优而远近闻名。郝秀英自豪地说:“许多北京、呼和浩特及锡林郭勒盟的顾客都是慕名而来。现在我们每天做40锅豆腐已是满负荷了,不够卖。今年想再...

意蕴悠长的灵璧美食

黑豆被称作“肾之谷”,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、补肾益阴的功效。由黑豆作为原料的黑豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。黑豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,所以这道菜...

海南这些美食“豆”好吃!你最爱哪一款?

据《广西药用植物名录》(1986年出版)记载,树豆,即柳豆,具有利湿、消肿、散瘀、止血的功效;主治风湿痹痛、跌打损伤、疮疖(chuāngjiē)肿毒、水肿等。由于用途广泛,药用明显,柳豆在《泉州本草》(1963年编撰)中被誉为“观音豆”。清道光《琼州府志》云:“(柳豆)枝叶如柳,可浴痘疹。”“以前小孩得了痘疹,...

海南周刊丨琼州豆食地理

50岁的官良村村民黄秀云在石磨旁忙活了几十年，做豆腐的手艺堪称一绝。“做豆腐，豆和水是最重要的。”她说，得益于火山岩风化土壤和火山灰，石山黑豆富含硒元素，而她们做豆腐用的水取自一口深度超百米的古井。含硒豆加古井水，辅以当地人用火山石制成的石磨，让石山黑豆腐口感更好、营养价值更高。黄秀云介绍...

海南周刊 | 琼州豆食地理-新闻中心

用石山黑豆制成的黑豆腐豆香浓郁、久煮不烂、营养丰富,煎、焖、炸、煮皆宜(www.e993.com)2024年11月6日。在石山地区,过年一定要吃豆腐,因为豆腐谐音为“兜福”“都富”。海口秀英区石山镇官良村是石山黑豆腐的起源地。近500年前,福建人陈彦和举家南迁,在此落籍。他利用当地黑豆和火山泉水,成功研制出美味可口的黑豆腐。消息传开后,...

厦门市海沧市场监管所查获一无证无照黑豆腐加工作坊

中国质量新闻网讯近日,福建省厦门市海沧市场监管所接到群众举报,成功查获一家位于某水库旁的无照无证黑豆腐加工作坊。目前,该作坊已被依法查封,并立案调查。据了解,海沧市场监管所在接到举报后,迅速组织执法人员前往现场进行核查。当执法人员摸排到某水库旁一深山丛林中,发现丛林内有一非常隐蔽破旧的砖头房,周边散...

黑豆腐减肥能吃吗晚餐

黑豆腐在减肥期间晚餐时可以适量食用。从饮食的角度来看,黑豆腐是一种低脂、低糖分且富含膳食纤维的食物,能够增加饱腹感,减少其他高卡路里食物的摄入,有助于控制体重。此外,黑豆中还含有大豆异黄酮等植物雌激素,对女性健康有益。但是,如果晚餐只吃黑豆腐而不搭配其他均衡的食物,可能会导致营养不全面,因此建议将黑豆...

变质黄豆腐烂易生黄曲霉素 “黑豆腐”可能致癌

变质。而类似黄豆这种物质,一旦腐烂后最容易产生一种名为黄曲霉素的病菌,人食用后极易导致癌症。李大利同时举证,从现场“黑豆腐”作坊的生产条件看,根本就没有任何卫生防护措施,也不可能会剔除这些有害病菌。因此,食用这种“黑豆腐”导致癌症可能性极大。

朋友们见过黄豆腐吗?美味鲜香的炒黄豆腐,一上桌就被抢光

黄豆腐因在加工中用姜黄和食盐煮后,豆腐更具韧性,所以食用的方法也有多种,可以炒制、凉拌、烘烤,都非常的美味。它不仅吃法多样,因吸收了姜黄的一些药性,它还具有降血脂、降血压等功效。所以黄豆腐在本地是非常受人们欢迎的。一些远方不清楚黄豆腐制作过程的朋友还以为是用什么色素染上的,不敢买也不敢吃,其实他...