秋冬煮茶炖牛羊肉,有这一味绝了!百年陈皮,千年人参

煮羊肉的时候,放点,还可以减少羊肉的膻味。“新宝堂”陈皮,似乎勾起了小时候美好的回忆,阳光下,竹篾筛里晒满了黄黄的橘子皮,外婆会把干干的橘子皮,用塑料袋装起来,扎紧,放进橱柜。实拍图。不过,陈皮虽然与橘子皮有那么点类似,无论是原料还是制作,以及最后成品的香气、用途等,不是一般橘子皮可比的。作为一...

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需4种料,汤鲜肉嫩还没膻味

在炖羊肉时,陈皮的加入能够增添羊肉的香气,使其更加诱人,同时,陈皮还具有一定的解腻去腥的作用,能够中和羊肉的膻味。在用量上,一般按照每斤羊肉加入1克陈皮的比例即可,由于陈皮的香味较香,所以在加入时要根据个人口味适量调整。除了上述四种香料外,炖羊肉时还需注意以下几点:羊肉的选购与处理:选择新鲜、肉质细嫩的...

老爸说:羊肉要这样炖才无膻味,鲜掉了眉

注:红枣、陈皮、姜是去膻的,西红柿、红枣、陈皮提鲜,这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器,而糖、八角大料等香料最好不要用。制作:1.将羊肉清洗干净,切成大块;同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注:肥的没人要吃,但没有肥的,肉不香,因此炼油,待会炒肉、炒萝卜时用,就不用其它的油了。这是非常好...

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

陈皮是一种具有浓郁香气的中药材,也是炖羊肉时常用的香料之一。陈皮具有去腥增香的作用,能够去除羊肉的膻味和腥味,同时增加羊肉的香气。在炖煮的过程中,陈皮的香气会逐渐释放出来,与羊肉的汤汁相互融合,形成独特的口感。此外,陈皮还具有去油腻的作用,能够使炖出的羊肉更加清爽不腻。清炖羊肉的流程简洁而讲究。首先...

陈皮普洱茶的正确喝法与功效全解

首先,了解一下陈皮的性质和功效。陈皮是中医常用的药材,具有理气止咳,健脾开胃,消食导滞的功效。因为其能增加胃肠蠕动,促进消化,有助于缓解胀气和消化不良的症状。陈皮还有抗感染,镇静,消炎等作用,可以帮助改善气虚咳嗽的症状。普洱茶则是一种经过特殊发酵的茶叶,具有健胃消食,减肥降脂,清热解等功效。但由于其性质偏...

师傅详解用了40年炖羊肉配方,5种香料用途及使用剂量,精确到克

山奈,也称为沙姜,是一种多年生草本植物,主要分布于中国南方(www.e993.com)2024年11月7日。它的味道辛香,有去腥除膻的作用。在炖羊肉时,加入适量的山奈,可以有效压制羊肉的腥膻味,提升羊肉的口感。一般来说,1kg羊肉需要放3~4克山奈。如果羊肉的腥膻味较重,可以适量增加山奈的用量。

【健康解码二十四节气】霜降防病锦囊

1.羊肉炖山药取羊肉500克、怀山药600克、枸杞子15克,共炖后吃肉并喝汤,有益气健脾、滋阴补阳的功效。2.白果百合粥取白果6粒、百合15克、陈皮3克、糯米100克,共同熬煮后食用,有固肾补肺、止咳平喘的功效。注意白果一定要煮熟。3、接种疫苗接种流感疫苗是预防流感、减少流感相关重症和死亡的最经济有效的措...

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、...

冬季滋补吃羊肉,????????大讲究

羊肉药食两用,用于治疗疾病,最有名的当属东汉张仲景所著《金匮要略》一书中提到的当归生姜羊肉汤:当归三两(9克)、生姜五两(15克)、羊肉一斤(500克)。上三味,以水八升,煮取三升,温服七合,日三服。具有温中补虚,祛寒止痛之功效,主治寒疝腹中痛及胁痛里急者;产后腹中??痛,腹中寒疝,虚劳不足。

一到冬天,为什么中、西医都建议吃点羊肉

传统医学认为,羊肉性味甘、温,有补中益气、温补脾肾的功效,且能滋补强壮,适宜体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒所致的反胃,腹部冷痛及肾阳不足所致的腰膝酸软,产后血虚经寒所致的小腹冷痛。《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。