三家村手削藕粉上新,10斤鲜藕才能出1斤粉,泡一碗就是西湖的味道
一斤粉能削1000多片小片片,十斤藕才能做出一斤手削藕粉。三四个阿姨忙乎一天,最多能出50斤。这一季的三家村,农家小院里晒的纱网竹扁上,铺满了白花花的藕粉,一片片地沐浴着阳光,缓慢挥发水分的同时,沉淀下清新淡雅的迷人滋味。正宗手削藕粉,网上也有卖,不过价格要100元/斤,村里农家现做现卖,价格很实...
网红藕粉“三家村”金秋上线,还有新鲜水灵的“运河四美”全省商超...
三家村藕粉是杭州地标性美食之一,距今有800多年历史,在藕粉界地位非同一般。手削藕粉的制作技艺是浙江省非物质文化遗产,摸藕、洗藕、磨藕、过滤、手削、晾晒的工艺是纯手工操作的,手工藕粉的香甜气息,是机制藕粉无法媲美的。村里现在有8-10家手工藕粉专业合作社,产品主要在网上销售,每年的销量达3000多万元。...
“三家村”藕粉的凤凰涅槃
在确定可行方案后,除注册三家村藕粉(30类)集体商标,同时还注册三家村鲜藕、荸荠慈姑(31类)集体商标,商标所有权归杭州余杭三家村股份经济合作社。姚炳财与村民们积极配合收集三家村的史料、设计商标图案等工作。2017年3月,3叠满载着三家村村民希望的申请资料被寄往了北京。今年3月14日,姚炳财接到了王政...
藕粉排名,杭州最有名的藕粉品牌,西湖藕粉正宗的是哪家?
藕粉简介精选优质好藕,挑选严苛;低温研磨,尽可能的保留了藕粉的营养与香味;三道传统过滤沉降技艺,入口细腻,无沙质感;锤炼使藕粉更加紧实,焕发藕粉的浓郁醇香;纯净自然,削出原始藕香。溶解快,冲完没有结块,没有疙瘩,吃起来有淡淡的藕香。No.3三家村售价59.9元/380克成分表纯藕粉、冰糖、葡萄...
首批三家村手工制作的土藕粉上市
近年来,三家村藕粉厂致力于恢复生产传统的手削藕粉,让传统名特产返璞归真。今年,该厂借“三改一拆”的强劲东风险,投资150万元对旧厂房进行全面改造,建设500平方米藕粉加工工艺的文化长廊,从磨石磨浆、去渣、过滤、沉淀至粉团、削片、晒干,把“老底子”的藕粉加工工艺展示得淋漓尽致,让市民品尝到又真又纯的手工土...
...严重金字招牌蒙尘的背后,是杭州藕粉市场的集体迷失三家村藕粉...
目前的一个利好消息是:藕粉的全国行业标准即将出台,有了统一的标准后,企业的生存空间会增大,也可以腾出手来做更多别的事情(www.e993.com)2024年10月19日。藕粉的前路,亟需政府扶持三家村藕粉的困惑,有一个很大的原因在于它没有在城市化发展的定位中找到契合点。比如沈洪奎说老杭州人喜欢吃纯藕粉,而现在市场上很多都是速溶的,他就想返璞归...
呈薄片状, 质地细滑, 色泽白中透红的浙江传统名吃西湖藕粉
藕粉是呈薄片或粒状的,色泽白里透红,主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带,以余杭县崇贤镇三家村产的最负盛名,故西湖藕粉,又称“三家村藕粉”。冲好的藕粉,呈透明略红色,质地细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客,馈赠亲友的...
嘉宾们很喜欢吃的西湖藕粉 你知道它是怎么做成的吗?
用水冲调好的藕粉晶莹剔透,有的还加上了桂花,具有独特的清香。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质以外,还含有钙、铁、磷以及多种维生素,既易于消化,又有生津、清热、开胃、补肺、滋阴、养血的功效。尝上一口,口味清醇,是非常适合婴儿、老人和病人的滋补品。
面临危机藕粉老板坐到了一起
西湖藕粉是杭州的传统名产,如今却面临着信任危机。为了维护自身的利益,三家村的几十家藕粉生产厂成立了余杭区藕粉协会,制定生产标准,确定统一的产品质量标志。这样的应对之举究竟能起多大作用?现在还不好说,得走着瞧。从市场竞争的规律来看,我觉得立足于打响品牌,恐怕是维护西湖藕粉名声、维护企业利益的有效途径。当...
藕粉掺假严重 杭州藕粉市场集体迷失
“三家村藕粉”,月产量缩水七成“三家村藕粉”之所以成名,源于当年余杭农村自然资源条件独特,水多田少,遍地宜果,莲藕种植历史悠久,唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中就有“绕郭荷花三十里”的句子。说起当年的辉煌,当地的老人会拉着你的手告诉你:当年三家村周围十里荷塘、十里藕乡,三家村产的藕粉,历史上可...