调料吃对,营养加倍!

1、暖胃中医学认为,胡椒味辛、性热,有温化寒痰、排气的作用,可缓解胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛腹泻、食欲不振等症状,是健胃、暖胃的上好食材。2、抗炎胡椒含有胡椒碱、丁香酚、倍半萜等很多活性成分,有一定抗炎和抗氧化功效。3、预防老年痴呆美国伊利诺伊大学营养部一项研究发现,多吃富含木犀草素...

炖五花肉放什么调料?牢记“这3样”五花肉软烂,多汁又入味

加啤酒去腥增香:啤酒除了能够软化肉质以外,还具有去除肉中的腥味异味,同时增加肉的香味,这是因为啤酒的沸点比较低,在加上含有酒精的易挥发性,所以在烹饪时,可以将肉类食材里的腥味物质,醛类,氨类物质带出来,同时啤酒里富含氨基酸,这些氨基酸在烹饪的过程中会转化为胺基酸盐,从而起到了增香的作用。第二种:加茶叶...

全面解析:丁香猴头菇佛手沙棘茶的功效与作用

猴头菇丁香具有多种功效,如抗氧化、抗肿瘤、抗菌、提高免疫力等。它含有丁香酮、氨基酸和多糖等活性成分,这些成分对抑制肿瘤生长、改善血液循环、降低胆固醇和血糖、抗菌消炎等都有很好的作用。此外,猴头菇丁香还可以提高人体免疫力,改善身体抵抗力,对抗疾病起到积极的作用。普洱茶是中国特有的一种茶叶,被誉为“陈年...

【不吃药的智慧】丁香——药材也分公母?来看看丁香妙用!

据《中华本草》药理研究显示:丁香中含有丁香酚、丁香酮和齐墩果酸等成分,对幽门螺杆菌、葡萄球菌、链球菌,等多种牙周炎真菌起到抑制作用,也可以缓解牙痛。自然而然的,丁香可以添加到现代的牙膏里,对牙齿起清洁保护、增加芳香的作用。调味料丁香磨成的粉还是一味应用广泛的调味料。烹饪红肉时,公丁香桀骜不驯的气...

30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!

荆芥有特殊的芳香,并具有去腥膻、增进食欲、除湿痹、消食下气、醒酒、助脾胃等保健功效。可生食,多作凉拌或调味配料或面料,也可熟食,尤其适合炖鱼。《满庭芳(节选)》元·无名氏甘草人参,天麻芍药,薄荷荆芥川芎。乳香没药,白芷共甘松。玉金芦桔梗,...

炖猪肉放什么调料?牢记这4种,猪肉出锅软烂鲜嫩,香飘百里

给大家分享一个炖猪肉的香料配方,可以作为参考:花椒2克、小茴香3克、八角2克、丁香0.5克、山奈0.5克、砂仁0.8克、山楂5克、肉桂2克、香叶1克、良姜1克、草果1克、白蔻0.5克、白芷1克(www.e993.com)2024年11月14日。所以,草果、良姜、砂仁、山奈这四种调料在炖猪肉时都起着至关重要的作用,它们各自独特的香气和功效相互融合,共同提升了猪...

香料丁香也分公母,有透骨香的作用,但是很多人不知道咋用

二、丁香在卤肉中的作用卤肉是一道以肉类为主料,通过慢炖的方式,使肉质软烂入味、香气四溢的传统美食,而在卤肉的烹饪过程中,丁香发挥着不可或缺的作用。首先,丁香能够赋予卤肉独特的香气。在长时间的炖煮过程中,丁香的香气会慢慢渗透到肉质中,使卤肉散发出诱人的香味,令人垂涎欲滴。

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

这道汤有养阴清肺、益气润燥之功效,可治口干舌燥、干咳音哑、心烦口渴等症。酱爆牛肉丁这道菜食材和做法都很简单,牛肉、笋、青椒,配上甜面酱、料酒、酱油、盐、蒜等调料爆炒,很快就出锅了。此菜荤素搭配合理,牛肉性味甘、性温,入脾胃经,可补气血、健脾胃。

炖牛肉放什么调料?这4种缺一不可,牛肉鲜嫩,软烂入味不塞牙

丁香,香气非常浓郁。在炖牛肉时,丁香的主要作用是增添香氛的层次感,为牛肉增添一种别样的风味。在炖煮的过程中,丁香的香气会慢慢渗透到牛肉中,使得牛肉的腥味被中和,同时带来一种淡淡的香气,这种香气与牛肉本身的鲜味相互融合。此外,丁香还具有一定的防腐作用,能够延长炖牛肉的保存时间。

总结20个常见错误养生法,必看!

在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料,不仅能起到调味的作用,还能保护人们免受食物中毒之害。比如丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力;迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料,既安全又健康。11.有些食物该洗不洗...