入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

白芷,这种常见的中药材,在炖羊肉汤时发挥着举足轻重的作用。它不仅能够巧妙地中和羊肉的膻气,还能让羊肉原本的肉香更加凸显。每当我在炖羊肉汤时加入白芷,总能感受到那种独特的香味慢慢弥漫开来,让人垂涎欲滴。白芷的用量要适中,一般每500克羊肉配10克白芷即可,过多反而会掩盖羊肉本身的味道。2、小茴香:增添风味的...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

除了花椒，配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜，不仅可以去除异味，还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用，这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火，而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气，让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时，我们还可以根据个人...

过年炖羊肉汤,调料不要乱放,只需3样,羊肉鲜嫩,汤鲜味美

白芷,作为炖羊肉汤的主要调料,具有去除腥味、增加鲜味的作用。白芷,名字中的“白”字,形象地描绘了它的洁白无瑕的外观。白芷不仅具有美丽的外表,还蕴藏着丰富的药用价值和烹饪价值。白芷中的活性成分使得白芷具有独特的香味和口感,赋予了它去异味的特性。特别是在鸡肉的烹饪中,白芷的去腥效果尤为显著,使得鸡肉更加...

入冬前就吃这种肉!炖煮加“3白”,滋补又美味……

1.白芷羊肉本身的羊膻味就很浓重,我们需要白芷这种香料来帮助我们中和其中的膻味。2.白胡椒粉白胡椒粉可以给我们的羊肉汤起到润色的作用,不仅可以增加羊肉汤的口感,还能起到暖身的作用。冬天喝一口,全身都暖和。3.茯苓茯苓本身就是健脾祛湿的好“法宝”,在煮羊肉的时候,放入一点它,可以使我们的羊肉汤营养...

全国各地喝羊汤图鉴

作为开门七件事之一,盐对于人们来说必不可或缺,也是烹制羊汤时用于提味的灵魂调料。也是在那个年代,湘黔地区的平民,想到了以辣椒来替代盐进行羊汤烹饪的做法:辣椒去膻、解腻、且有效节省盐的用量。来自万里之西的羊肉,与万里之东的辣椒,在中国,完成了历史性的碰撞。

煮羊肉汤,老店教的3个窍门,汤奶白浓郁,膻味小味道鲜香

汤色开始略微变白后,这时候加入煮羊肉的“三件套”:白芷、小茴香、生姜,继续开盖煮10分钟,记住千万别加入八角,否则前功尽弃(www.e993.com)2024年10月31日。汤色比较白的时候,最好将羊肉汤全部转入砂锅中,这时候可以加入一些胡萝卜,盖上砂锅的盖子焖煮20分钟左右,羊肉汤就变的奶白了。

羊肉汤还是自己做好,干净鲜美,做法也简单,更重要是喝的安心

（白芷在药店都有卖的，一般2-3斤带骨羊肉放两片白芷就够了，肉多可以多放一片，白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料，它不但能非常有效的去除羊肉的膻味，而且与羊肉搭配有温补散寒的作用，是熬羊汤不可或缺的材料）不灭火，将羊骨捞出，剔下羊骨上带着的肉，将肉撕成小块，肉剔完后重新将羊骨放入砂锅，肉就...

清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻

1、白芷白芷作为一种中药材,其作用是除燥祛湿,但白芷也是香料家族中不可或缺的一员,炖羊肉必须要添加的就是白芷,白芷在羊汤里面,可以起到祛腥燥味的作用,不但不会破坏羊汤与羊肉的本味,还可以让肉质鲜嫩,羊汤香浓味美。2、放羊板油炖羊汤时,适当放一些羊板油是关键,这也是为什么在饭馆里喝羊汤更香的原...

家乡的羊肉汤,舌尖上的乡情

其过程是这样的：羊肉洗净，水烧热后连肉带骨头一并放入。水沸后煮五六分钟，撇去浮沫，重新再用热水把羊肉清洗一遍，再次热水入锅，加白芷、花椒等炖两个多小时。直到羊肉与骨头分离且一入口即可嚼烂为止。此时，汤呈乳白色，肉也很鲜嫩。此为白汤羊肉汤。白汤羊肉汤有“色白似奶，鲜而不膻，香而不腻，烂而...

冬至炖羊肉汤,记住“1不3要”的窍门,羊肉汤不发黑,味道鲜美

煮羊肉汤的时候可以加这3种调料,生姜、白芷、白胡椒,姜片去腥而且百搭,这个大家都知道,所以姜片是可以放的,白芷也是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材,是厨师眼中羊肉的好搭档,它有着去腥去膻的作用,味羊肉增香,但是并不会破坏羊肉的味道;白胡椒能起到去腥增香的作用,煮汤的时候可以加点白胡椒粒,用这三...