秋天吃酸好处多:推荐3样酸味食品,让你健康舒适过秋天!

中医理论中，酸味食品被认为能够“收敛”肝气，促进消化，常用于调理脾胃。古代药方如“酸梅汤”不仅美味，还能帮助消化，缓解胃部不适。现代研究表明，适量的酸味食品可以刺激胃酸分泌，增强消化能力，改善肠道微生态，进而提升整体健康水平。因此，秋季适当增加酸味食品的摄入，能够有效预防和缓解消化不良等问题。在秋季，...

从「消费者体验」到「消费者口味」,解锁2025食品饮料风味趋势

GoldenGrove推出融合了民族植物学中的Kratom、增强认知功能的狮鬃菇以及具有镇静作用的L-茶氨酸的功能性饮料,并通过将科学与全面健康理念相结合,可有效帮助提升大脑健康、缓解压力,满足消费者对于宁静与全面健康的追求。Kratom学名Speciosa,这一源自东南亚天然成分,与促进身心平衡与宁静的特性相得益彰,此外还添加100毫克...

常年霸榜食品饮料圈的柑橘属水果,还能玩出哪些新花样?

而从酸味的发展演变过程中也不难发现,酸味食物通常还起到解腻去腥,提升菜肴的鲜香,让食物变得更有特质,促进食欲,开胃的效果。图源:science再者,柑橘类果实其独特的清爽滋味同样在市场中赢得了广泛认可,其可塑性强,能够轻松融入各类风味之中。同时,柑橘属水果品种的多样性亦为消费者提供了更为丰富的风味选择,不...

爱学知识:酸的种类和使用用途有哪些!

1.调味品与食品保鲜在日常生活中,酸最直观的应用莫过于作为调味品。食醋、柠檬酸等有机酸不仅能增添食物的酸爽口感,还能促进食欲,帮助消化。同时,它们还具有良好的抗菌性能,常被用于食品的防腐保鲜,延长食品的保质期。例如,腌制食品时加入适量的醋或糖渍水果,都能有效抑制微生物的生长。2.医药与健康在医药...

九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”:是什么?还安全吗?

丙酸及盐类有良好的防霉作用,如对毛霉抑制有效,对细菌抑制作用较小,对酵母无抑制作用,故常用于面包、糕点和乳酪中。另外,山梨酸及其钾盐也是可以在面包、糕点中使用的防腐剂,在人体内能参与正常的代谢,不会蓄积,展现出极高的安全性。但这一防腐剂可能会影响食品保质期,进而缩短货架期,增加成本。

新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”

面包、糕点等禁止使用脱氢乙酸钠作为防腐剂之后,替代品有哪些?范志红表示,可以用来做防腐剂的食品添加剂非常多,目前在面包、糕点中使用比较普遍的是丙酸及其钠盐、钙盐,其水溶性好,对光和热稳定,易为人体吸收,并参与人体的正常代谢过程,无危害作用(www.e993.com)2024年11月14日。丙酸及盐类有良好的防霉作用,如对毛霉抑制有效,对细菌抑制作用较小,...

5大领域15大突破,技术如何重构未来食品新世界?

不过,吸收速率的高低还需“因人而异”。对糖尿病患者而言,血糖的迅速升高可谓风险重重。新加坡食品与生物技术创新研究所(SIFBI)的研究人员发现一种新型马铃薯加工技术,通过对土豆的预处理,可减缓α-淀粉酶和粘膜α-葡萄糖苷酶对淀粉的作用速度,有助于人体更缓慢地消化马铃薯淀粉,从而更可控地释放膳食葡萄糖。

泡打粉的功效和作用

核心提示:泡打粉具有加速发酵过程、改善食品质地、增加体积、减少食物质地坚韧度、改善口感等功效和作用。使用泡打粉时需注意适量,避免过量使用导致食品口感不佳或影响健康。泡打粉具有加速发酵过程、改善食品质地、增加体积、减少食物质地坚韧度、改善口感等功效和作用。使用泡打粉时需注意适量,避免过量使用导致食品口感不佳...

丁香沙棘山药茶:功效、作用及禁忌全解析

沙棘茯苓茶的另一个重要功效是降低血糖和胆固醇。沙棘果富含多种抗氧化物质和膳食纤维,可以减少食物中的胆固醇摄入,帮助控制血液中的胆固醇水平。茯苓中的多糖类化合物具有降低血糖的作用,对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。四、抗炎和抗菌作用沙棘茯苓茶中的沙棘果和茯苓具有较强的抗炎和抗菌作用。沙棘果中的檸檬...

天热建议中老年人,少吃黄瓜西瓜,多吃4种“酸味”食物

酸味食物对中老年人的健康有多方面的积极影响。首先,酸味食物能收敛固涩,有助于提升脾胃对营养的吸收能力,进而改善食欲与消化功能。其次,这类食物还能加强肝脏的解毒作用,从而维护肝脏健康。对于因衰老引起的肌肉松弛和关节疼痛,酸味食物也显示出一定的舒缓效果。