又到“蟹”逅季!为什么买的大闸蟹竟然有针眼?真相竟是……

科学研究发现,含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。陈培毅国家注册营养师螃蟹这些部位不宜食用蟹胃:藏在蟹壳中的蟹黄里,居中位置。由于蟹胃中常含有泥沙,建议不要食用。蟹腮:位于蟹身两侧,灰色羽毛状的呼吸器官。由于可能含有泥沙,同样不建议食用。蟹心:位于蟹身中央...

国庆在家吃啥?4菜1汤已备好,有荤有素营养美味,大人小孩都爱吃

这道菜中的大闸蟹,是一种营养非常丰富的食材,在中医上有清热解毒、养经活血的作用,富含高蛋白、维生素A等营养物质,对身体有很好的滋补作用。并且,根据研究显示,大闸蟹还有抗结核的作用。这道菜做起来也很简单哦,螃蟹刷干净,稍微加上点姜片葱段上锅蒸就行了,简单方便。②“下饭菜”鱼香肉丝这道菜是经典的下...

【新城健康+】秋季食蟹正当时 大闸蟹营养丰富 这样吃更健康?

另外,每100克大闸蟹含有126毫克钙质,相等于半杯牛奶,钙质有助强健骨骼及维持牙齿的健康。而且,大闸蟹也含有铁质和锌质,铁质可以帮助身体制造红血球,锌质亦可维持人体免疫系统及促进伤口愈合。每周吃1至2只大闸蟹虽然大闸蟹的营养价值高,但胆固醇含量同样偏高,主要是来自蟹膏,建议一般成年人的每次食用份量为一至两只大...

养生头条丨流心柿子红的季节,6招避免“长石头”

本身还具有丰富营养价值柿子有哪些功效?润肠通便柿子富含的果胶是一种水溶性膳食纤维,能够维持肠道正常菌群的生长。因此,对于经常便秘的人来说,吃柿子可以缓解便秘。化痰止咳柿子具有清热润燥、化痰止咳的功效,非常适合患有慢性支气管炎的病人吃。解酒柿子是最好的“解酒药”,因为柿子能加快血液中乙醇的氧化;...

【营养济语】孕妈:我能吃大闸蟹吗?每天能吃几个?

主要咨询及治疗各类鼻饲患者、恶性肿瘤、糖尿病、痛风及高尿酸血症、代谢综合征、高血压、脂肪肝、高脂血症、营养不良等疾病,以及各类食物过敏、食物不耐受、骨密度等各项与营养有关的检测及辅助检查等。我科与妇产科、老年科、内分泌科等科室多科协作,受到广大患者欢迎。主持上海市科委课题两项、上海市卫健委课题...

中秋阳澄湖大闸蟹集体“迟到”,最佳品蟹期多久到,价格何时回落...

▲养殖基地的大闸蟹其二，大闸蟹摄入的营养不同，决定了其生长的快慢(www.e993.com)2024年11月18日。大闸蟹为杂食动物，“食物中蛋白质含量增加对大闸蟹生长有促进作用。”杜宗君接着说，最后，不同的养殖者对市场把握和“上市”的标准可能不同。这意味着，部分养殖者会待大闸蟹达到完全成熟期，即蟹肉饱满、蟹黄充裕等，才会进行捕捞。“大闸蟹虽然...

肾友能吃大闸蟹吗?做到这几点放心吃!

螃蟹肉质细腻、高蛋白、低脂肪、嘌呤适中,是营养价值较高的食物。其中公蟹多膏,母蟹多黄,其营养价值不尽相同(如下图)。从以上数据可以看出,各种蟹的营养价值略有差异:大闸蟹的钾、磷、蛋白质含量更高,胆固醇、钠含量较低;梭子蟹的钾、钠含量较高,其他成分适中;...

上海高校团队培育出白色大闸蟹:通体洁白、蟹黄肉眼可见

营养价值无差,今秋大量上市吴旭干指出,“白玉蟹”通体洁白最主要的原因是蟹壳中缺乏虾青素和β-胡萝卜素,而在蟹黄中的虾青素、β-胡萝卜素和玉米黄素含量和正常绿壳蟹没有显著差别。此外,“白玉蟹”和普通螃蟹在可食率、可食组织的常规生化成分、脂肪酸组成和氨基酸含量上都很接近。“吃六月黄讲究‘吃公不吃母...

秦州区大闸蟹生态养殖开启致富新模式

大闸蟹口感鲜美,含有较多的维生素A,具有清热解毒、养筋活血、补充营养等功效,在市场上备受青睐。近年来,秦州区娘娘坝镇南峪村引进了大闸蟹生态养殖,开启注重生态平衡和可持续发展的致富新模式。大闸蟹生态养殖需要选择水源充足、水质良好、面积和深度适宜的池塘,并且在池塘中种植一定数量如伊乐藻、轮叶黑藻等的水生植物...

他们在崇明培育出了白色大闸蟹,今年秋天就上桌

至于可食率和营养价值,两个品系的蟹肉、蟹黄和蟹膏比例,以及蛋白质、脂肪,必需的氨基酸、脂肪酸含量都很接近。吴旭干教授展示白玉蟹和普通大闸蟹成蟹的比较研究团队还发现,“白玉蟹”和青壳蟹有着相似的生殖性能和胚胎质量,但白壳品系交配后的抱卵速度显著高于后者。并且,“白玉蟹”长起来更快,“大块头”的比例...