进出口食品添加剂海关监管指南
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香...
2024年贵州医科大学硕士研究生招生考试卫生综合(自命题)考试大纲
常用防腐剂、增味剂、着色剂、护色剂及甜味剂有哪些。(十二)各类食品卫生及其管理粮豆、蔬菜、水果、畜禽、蛋类、乳类及油脂的主要卫生问题的卫生及管理,酒类的卫生学指标,保健品的分类及管理,转基因食品的定义、主要卫生问题以及管理。(十三)食源性疾病及其预防食源性疾病的定义及种类,人畜共患病的种类,食物...
2024年南京医科大学硕士研究生招生卫生综合考试大纲
2.食品添加剂的使用要求(包括抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、防腐剂、甜味剂)3.食品添加剂和卫生管理(九)各类食品卫生管理1.粮豆的主要卫生问题和卫生管理2.肉类和鱼类的主要卫生问题3.掌握奶类的微生物污染、化学性污染、奶类的消毒和病畜奶的处理4.食用油脂的主要卫生学问题、油脂酸败5....
简单介绍碳酸镁用途
在医药的中间体上,解酸剂,干燥剂,护色剂,载体,抗结块剂等这些方面。以及在食品中的添加剂,镁元素补偿剂,填充剂,非常耐高温的防火保温材料上;电线电缆制造用也是一种必不可少的化学原料;在玻璃制造的时候,也是不可或缺的;各种陶瓷表面非常光亮,这也是碳酸镁的作用;也可以用于颜料、油漆;生活中常用的化妆品;工业...
亚硝酸盐的简介和基本用途
基本用途亚硝酸盐作为肉制品护色剂,可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增肉的色泽;还可增肉的风味和防腐剂的作用,防止肉毒梭菌的生长和延长肉制品的货架期。那么、卫生防疫以及质量监督该怎么检测亚硝酸盐呢,来美华仪选购款食品亚硝酸盐测定仪MHY-27701就对了。
千滚水的传言:亚硝酸盐超标,不能喝?
有关亚硝酸盐的毒理学研究结果显示,一次摄入0.2~0.5克的亚硝酸盐,就会引起急性中毒,3克就能导致死亡(www.e993.com)2024年10月17日。《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准GB2760-2014》中明确规定硝酸钠和硝酸钾在食品中添加用作护色剂和防腐剂时,最大使用量是0.5克/千克;以亚硝酸钠(钾)计,残留量不得超过30毫克/千克。
揭开亚硝酸盐神秘面纱
通常亚硝酸盐被作为功能护色剂添加到食品中。硝酸盐和亚硝酸盐除作为发色剂外,还能抑制微生物生长繁殖,起抑菌防腐的作用,特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊的抑制作用。同时,在香肠制作过程中使用亚硝酸盐比不使用亚硝酸盐的香肠在风味上有明显的增强。
我是食品添加剂——你认识吗?
常用的护色剂有亚硝酸盐、硝酸盐类,常用于肉类加工食品,如香肠、肉脯等。加工时为达到发色效果或其他目的,使用的发色助剂有抗坏血酸(维生素C)、抗坏血酸钠和烟酰胺等。6、增味剂是指可补充和增加食品原有风味的物质,增味剂可能本身并没有什么鲜味,但却能增加食物的天然鲜味,常见的有味精(谷氨酸钠)、核苷酸...
收藏!38个食品问题答复函
食品添加剂亚硝酸钠列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)表A.1中,在食品中作为护色剂和防腐剂,添加到食品中的作用应当根据生产工艺需要和添加目的等情况予以确定。根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718—2011)第3.4条规定,食品标签应当真实、准确,不得含有虚假内容,不得使用让消...
食品中70个基础检测项目,赌你不知道!
苯甲酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,尤其是对酵母、霉菌等真菌具有抑制作用。造成不合格的原因是生产企业为了食品防腐,延长食品保质期或者弥补食品生产过程卫生条件不佳超范围超剂量使用了苯甲酸。3苯甲酸及其钠盐苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的...