吃过却未必认得,印度人餐桌上必不可少的姜黄用途多到你想不到!

??姜黄的用途姜黄在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称,很多人喜欢吃的咖喱粉中就含10%-30%的姜黄,加入了姜黄的咖喱辛辣且香味浓郁,不论是搭配主食还是肉类、蔬菜都十分美味;姜黄的药用历史可以追溯到五千年前,是印度瑜伽及传统养生疗法阿育吠陀的一种重要草药,有着“印度固体黄金”的称号;姜黄具有...

印度人最爱吃的咖喱,是用什么做的?为啥叫咖喱?30年终于明白了

咖喱它的气味是非常浓的,在做很多美食的时候,只需往里面加入一点点的咖喱,就能起到很好的调味作用。有关咖喱的美食,也是数不胜数,在这些美食中,我最喜欢吃的就是咖喱饭,但是对于咖喱的制作,我之前是从来没了解过的。看到这里,你有没有想随我了解一下,咖喱的制作来源呢,印度人每天都在吃的咖喱,到底是用...

桂皮在卤水中的作用是什么?桂皮相关小知识科普!

桂皮因所含的挥发油而香气馥郁,在制作菜肴时添加,有祛腥解腻、芳香适口等作用,能令人食欲大增。同时桂皮还是制作五香粉(面)、十三香、咖喱粉的主要香辛料之一。桂皮一般要选用5～6年树龄的桂树或大叶清化桂的干燥树皮,多在秋分后剥取,晒1～2天卷成圆筒状,其断面呈红棕色。一、桂皮的味型特点:桂皮香气特...

你可能知道咖喱中的姜黄,但也许没有见识过姜黄的朋友圈

功效为破血行气,通经止痛。《中华本草》对姜黄的主治是这么说的:主血瘀气滞诸证;胞腹胁痛;妇女痛经;闭经;产后瘀滞腹痛;风湿痹痛;跌打损伤;痈肿。姜中药里有生姜、干姜、炮姜,这里以使用广泛的生姜来说。生姜,属于辛温解表药,功效发汗解表,温中止呕,温肺止咳。用于风寒感冒,胃寒呕吐,寒痰咳嗽,还能解半夏、天...

收集了最详细的香料种类及作用详解,以后就没有不认识的香料啦!

桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增;还有去异味、调剂口味、增加香气味、促进食欲的作用,适用于腥臊味原料的调味。一般都是与它药合用,很少单用,主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴,是卤水中的主要调料;也是五香粉的主要成分,也是十三香、咖喱粉等复合香辛料的主料;还是肉制品加工中的主要...

草果是如何分类的?

二、按照用途分类草果不仅可以作为香料使用,还可以用于药用,因此,按照用途的不同,草果可以被分为香料草果和药用草果两大类(www.e993.com)2024年11月17日。1.香料草果:这类草果主要用于烹饪和食品调味,如咖喱粉、五香粉等。它们的特点是香味浓郁,味道醇厚。2.药用草果:这类草果主要用于药用和保健,如草果茶、草果精油等。它们的特点是含有...