阿拉比卡咖啡树或起源于至少60万年前
一项研究发现,阿拉比卡咖啡树可能是至少60万年前另外两种咖啡树自然杂交的结果。这个时间比智人的出现还早得多。据路透社16日报道,研究人员对39种阿拉比卡咖啡树植株样本进行基因测序后发现,这种咖啡树是罗布斯塔咖啡树和欧基尼奥伊德斯咖啡树于约61万年前到100万年前在现今埃塞俄比亚的森林里自然杂交而成。接受测...
瑞悦读|喝了那么多咖啡,你都喝明白了吗?
目前占世界咖啡产值40%左右的罗布斯塔咖啡豆原产于刚果,生长在热带海拔较低的地区。由于特有的、不太悦人的大麦茶香和较强的苦味,它较少作为单品直接饮用,但是其较强的抗病能力和更高的适应性,也为其赢得了一些生存空间。罗布斯塔由于成本较低,大量用于速溶咖啡,同时,少量混合在阿拉比卡咖啡豆中时,由于油脂较...
咖啡知识|咖啡豆家族之争中的罗布斯塔
罗布斯塔咖啡树适合种植于海拔800米以下的低地,对环境的适应性极强,能看能够抵抗恶劣气候,抗拒病虫侵害。在种植阶段整地、除草、剪枝时也不需要太多人工照顾,可以任其在野外生长,是一种容易培育的咖啡树。但是其风味比阿拉比卡咖啡豆来得苦涩,品质上也逊色许多,所以大多用来制造速溶咖啡。一般速食店内卖的咖啡,主...
咖啡期货上市筹备中?这篇科普文太适合边喝边读了!
咖啡含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等,因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用,逐渐成为现在人不可缺少的日常饮品,全世界约有三分之一的人在饮用。咖啡的基本概念及起源1.咖啡的基本概念(1)咖啡树咖啡树,为茜草科多年生常绿灌木或小乔木,是一种园艺性多年生的经济作物,具有速生、高产、价值...
越南咖啡在世界咖啡版图上占有一席之地
1857年法国殖民统治者将咖啡树引进越南。到1914年,邦美蜀以玄武岩土的肥沃、高原的广阔,以及良好的自然条件被法国人选为专门种植罗布斯塔咖啡树的地方。到1922年,得乐省到处都是由法国人管理的咖啡农场。当时,收获后的咖啡主要运往法国,因此越南的咖啡文化未能成型。
海南咖啡的N个第一
今天海南种得最多的是罗布斯塔咖啡,而当年邝家种的咖啡品种为利比里卡(www.e993.com)2024年7月23日。在1981年2月被《海南日报》报道时,邝家这棵咖啡树树龄已达83岁,主干围径67厘米,高5.5米,树荫覆盖面积约20平方米,最高一年收获鲜果180斤,被当地人称为“咖啡树王”。据邝氏后人回忆,当年邝世连带回的咖啡种子,最后成功种出的咖啡树仅有...
咖啡专题报告系列一:咖啡市场概况及全球生产贸易格局
罗布斯塔咖啡树能够承受温度更高的气候,这使其能够在更低海拔高度生长。此外,罗布斯塔树较阿拉比卡种有更强的抗病力,耐叶锈病,易栽培,这使得它的种植成本更低。罗布斯塔咖啡豆往往比阿拉比卡咖啡豆略圆,咖啡因含量更高。与阿拉比卡咖啡相比,罗布斯塔咖啡酸度低、口味较苦涩,主要用于混合咖啡和速溶咖啡。
“功能+”成咖啡行业创新趋势
根据资料显示,帮助付女士解决水肿困扰的主要成分,是绿咖啡豆提取物绿原酸,对糖和脂肪代谢有着双重作用。而其中的芹菜籽粉含有11种矿物质和10多种维生素,能够帮助代谢糖分,生物素也就是辅酶,以及维生素B6和B12都能帮助蛋白质合成,促进脂肪及碳水的分解。人参提取物、姜黄粉则用来增强活力、减缓身体疲劳,金合欢胶...
当咖啡遇上艺术
目前,全球生产咖啡豆的地区主要包括埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、巴西、巴拿马、夏威夷、牙买加等地。世界上最好的咖啡大部分来自于牙买加,比如蓝山咖啡。通常,市面上商品常用的咖啡豆分为阿拉比卡咖啡豆与罗布斯塔咖啡豆这两类,其名称源于咖啡树的名字。
知识库 | 读懂咖啡产业链
咖啡豆分为生豆和熟豆。咖啡生豆,指咖啡树的种子,绿色,硬度强,包裹于咖啡浆果的果肉内部,因外形与日常生活中见到的豆类相似而被称为咖啡“豆”。咖啡熟豆,也称烘焙豆,指咖啡生豆经过烘焙之后的咖啡豆,呈褐色或深褐色,可以磨碎直接饮用。具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种,这三种称...