都说中餐要“去厨师化”?这六位名厨讲到点上了
与深圳市烹饪协会常务副会长兼名厨委主席董玉振、深圳市烹饪协会湘菜专委会主席欧阳海林、广州日航酒店行政总厨徐嘉乐、广东省餐饮技师协会副会长马健雄、全国酒家酒店等级评定委员会专家委员会委员陈志雄、澳门土生菜美食名厨马央,就“大厨如何创造自身价值”为主题进行了深度的探讨。
燃气灶致癌?斯坦福大学研究:燃气灶释放出的苯会致癌,做饭后的浓度...
2023年6月15日,斯坦福大学的研究团队在《环境科学与技术》(EnvironmentalScience&Technology)学术期刊上上发布了一篇论文,研究发现,使用燃气灶进行烹饪释放出的苯有潜在的致癌风险。甚至,在做饭后,燃气灶释放出的苯的浓度可升高几十倍!研究人员还发现,即使是关闭燃气灶阀门后,也会产生一种等同于与吸烟者共处的苯浓...
2024广西百色平果市职业教育中心学校招聘教师28人公告
平果市职业教育中心位于广西平果市铝城大道1833号,是一所公办性质的中等职业技术学校,该校集全日制中等职业教育、成人学历教育(函授)、中短期职业培训、各类职业岗前培训、中小学、幼儿教师继续教育于一体的综合性职业学校。因学校办学规模扩大,部分科目教师较为紧缺,特面向社会公开招聘相应科目教师。一、报名时间即日...
中考成绩中等或偏下读普高还是读中职好?长沙市教育局支招
所有职校生均可参加高考(或单招)进入高等院校,有的中职学校会根据本校专业对应高校专业招生情况、学生学习基础、学习能力水平将本校各专业学生培养目标分为不同层次,进行因材施教。1.职教高考又叫对口高考,进入职校对口高考班的学生,其奋斗的目标一般是三年后参加6月份高考,有希望进入大学本科院校。2.对口单招又叫...
四川旅游学院00后青年教师曾渝棣拿下世界烹饪大赛金牌!
其实,从自报考四川旅游学院烹饪与营养教育专业开始,家人们虽深受传统观念世俗影响,可跟随曾渝棣的脚步前行,从不大愿意支持到完全赞成,有时经常有家里的亲戚开玩笑叫他“曾厨子”,可是在曾渝棣看来,烹饪专业难道只有厨师这一条道路吗?!曾渝棣勤奋好学,在校期间担任过勤工助学团团长,多次帮助在校贫困学生,...
扶霞·邓洛普新作《君幸食》:中国美食文化的国际形象正在加速转变...
记者:在“食与心:慈母菜”一章中,你准确发现了中餐文化里美食是维系情感和记忆的中介,你在大学学习的是英语文学专业,英语文学作品中对食物有类似的表达吗?扶霞·邓洛普:这是书的最后一章,我发现中餐在全世界的菜系中对情感的重视是独一无二的,像西湖醋鱼、“莼鲈之思”等都在讲述一个情感和食物之间的故事(www.e993.com)2024年9月10日。
赛场上大放异彩 他们用技能点亮青春梦想
尤文静告诉记者,自己从小就喜欢画画,初中毕业后考入宿迁技师学院的烹饪专业,并向自己的老师高恩奎学习烹饪技艺和面塑工艺,自此,她开始深入钻研专业技能。通过努力,尤文静还考上扬州大学烹饪与营养教育专业,一边认真学习一边积极参加面塑领域的比赛,获得了众多荣誉,大学毕业后,她选择回到母校宿迁技师学院做一名教师。...
985工科女转行厨师,何必纠结“学历浪费”
那时候烧的菜很基础,可乐鸡翅、大阪烧……做完就和室友一起吃,如果大家觉得好吃,我也会很开心。当时,我觉得自己也许可以尝试把厨师当作职业,就去学校附近的餐厅兼职,体验下真正的后厨工作是什么样的。当初报考风景园林设计,是因为我在百度上看到这个专业的介绍说,它是用人类所知道的生物学、地理学等方面的知识,让...
数万餐饮人云集,这场大型展会透露了哪些行业未来发展趋势?
展览、赛事、论坛相结合是HOTELEX系列展的一大特色。通过赛事、论坛等专业活动,参展观众能够更深入地把握行业风向标,与行业不同领域的精英进行思维碰撞。1、8场国际赛事拉开帷幕,脑力、技艺的比拼精彩纷呈展会首日,8场国际赛事在深圳国际会展中心同步开启,咖啡、潮饮、烹饪、披萨、巧克力等各个领域的精英人才汇聚一堂...
展职教风采!梁銶琚职校劳动技能艺术节校园开放日,600多名学生和...
中餐烹饪专业教师刘俊杰表示,每个孩子的特长不一样,所擅长的领域也不一样。有些孩子不擅长文化课学习,这些孩子选择了职业教育,只是选择了不一样的发展方向。职业教育可以让孩子在做中学,在学中做,更好地发掘和发展孩子的动手能力和实践能力,同时还可以通过职教高考等途径继续深造。“听了老师之后,我发现中职生...