综述动物源食物过敏风险及食品加工消减技术
过敏原检测对预防食物过敏至关重要,生物信息学与多种过敏原检测方法的联合应用,不仅可以准确识别和预测过敏原,还可以揭示过敏性疾病中遗传学与环境因素之间的互作机制,是过敏原研究领域的重要工具。适宜的食品加工技术可有效降低食品过敏原致敏性,但目前技术存在局限性。未来应重视膳食因素在预防食物过敏中的主导作用,重...
2024年度河北省科学技术奖学科专业组网络评审结果公布,食品领域有...
核心提示:近日,河北省科学技术厅公布2024年度河北省科学技术奖学科专业组网络评审结果,食品领域有41项,包括自然科学奖4项、技术发明奖1项、科学技术进步奖36项(不含企业技术创新奖)。食品伙伴网讯近日,河北省科学技术厅公布2024年度河北省科学技术奖学科专业组网络评审结果,食品领域有41项,包括自然科学奖4项、技术发...
2024年动物源食品科学与人类健康国际研会-刘书成教授:科技创新...
获PCT途径美国授权发明专利1件和国家授权发明专利15件,制修订地方标准3件,编著《对虾加工与利用》、教材《水产食品加工学》和《食品优化试验设计》,荣获中国海洋科学技术一等奖和广东省高等教育教学成果二等奖。
利剑护蕾 · 聚焦 | 关于校园食品安全,这些小知识需要知晓→
(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;(二)致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;(三)用超过保质期的食品原料...
沈阳农业大学岳喜庆教授、李墨翰副教授:多糖、蛋白质及其复合物
岳喜庆,博士,教授,博士生导师,沈阳农业大学食品学院食品科学与工程学科带头人,动物源食品加工与利用团队带头人,辽宁省乳制品加工与利用创新团队首席专家,国家工程教育认证审核专家。曾获全国农科教推先进人物、国家优秀博士论文评审专家、辽宁省特聘教授、辽宁省教学名师、沈阳市优秀专家、沈阳市五一劳动奖章及五四荣誉奖章等...
超加工食品:新概念的崛起(二)
第一类:未加工或最低限度加工食品未加工食品(或天然食品)是植物的种子、果实、叶、茎、根或动物的肌肉、内脏、蛋、牛奶的可食用部分,以及来自自然界的真菌、藻类和水(www.e993.com)2024年11月19日。最低限度加工食品也是天然食品,其加工方式包括:去除不可食用或不想要的部分、干燥、打碎、碾磨、蒸馏、过滤、烘烤、水煮、巴氏杀菌、冷藏、冷冻...
2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-黄群教授:禽蛋营养...
中国畜产品加工研究会理事、贵州省食品安全风险评估专家委员会委员。主要研究领域与方向:蛋品科学与技术、食品蛋白质科学与技术、动物性食品加工。主持国家自然科学基金面上项目/地区基金、国家重点研发计划任务等国家级课题5项,省级课题4项,参与国家/省部级课题10余项。主要参与的成果获得省级科技进步(教学成果)奖4...
最新解读!2025年暨南大学826食品化学考情分析
就业方向:毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发(绿色、有机、功能性食品)、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作。并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位,...
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-主会场∣大会报告(下)
食品加工对心理健康的影响机制仍不清楚。人们讨论了多个因素,如肠道微生物群缺乏多样性。超加工食品含量高的饮食通常纤维含量低,并含有多种化学添加剂。动物研究结果表明,这可能会对肠道微生物群的多样性产生负面影响,从而导致包括大脑在内的多个器官出现慢性炎症。
益客食品2023年年度董事会经营评述
益客食品(301116)2023年年度董事会经营评述内容如下:一、报告期内公司所处行业情况(一)行业概况根据《国民经济行业分类》(GB/T4754-2017),公司禽类屠宰及加工业务所属细分行业为“C135屠宰及肉类加工”下的“C1352禽类屠宰”行业;公司饲料生产及销售业务所属细分行业为“C132饲料加工”下的“C1329其他饲料加工...