都说西点更洋气,那是你没见过这几款中式糕点,连西点师都服了
用腌制的鸭蛋黄来做馅料,也是中式糕点的一大特色,用开酥的方法制作外皮,烤出来香甜酥脆入口即化,再加上一颗鲜香流油的鸭蛋黄,从外一直香到内,这就是蛋黄酥;另外就是桃花酥,看起来栩栩如生,这外形的生动有趣,也不是西点可以随便相比的哦,味道就更不用提了吧。
第2届法国奶油西点师大赛圆满收官,比赛回顾看这里!
一直以来,法国奶油以天然、纯正、高品质的标签深入人心,凭借其丰富多样的性能成为烹饪舞台的全能王,深受全世界厨师和糕点师的青睐。本次法国奶油西点师大赛是由欧盟赞助,法国国家乳制品行业协会(CNIEL)在亚洲组织的2023-2025年欧洲奶油推广运动之一。大赛旨在激发西点师们的创作灵感,分享法国奶油代表的价值:品质、卓越...
建筑“做”进糕点里,冰城文创食品“香甜”出圈
“在具体制作过程中,先在电脑上做出数字三维模型,然后通过3D打印机进行模具制作。单体建筑的模型相对容易开发,建筑群文创蛋糕的开发就稍微复杂一些,主要是造型如何更好呈现出来。”王赢靓在开发中华巴洛克造型蛋糕发现,该区域的建筑类型较多,任何一个单体建筑都无法呈现建筑群的特点。在设计该款产品时,团队经过多次梳理...
4位西点师用70余斤翻糖精彩再现苏州“小巷人家”
据了解,今年9月,4位西点工艺师接到了一个订单,需要用翻糖等材料制作一个按比例还原的苏州小巷人家作品,需要在半个月内完工。接到订单后,老师们立刻上网查找相关图片,实地探访苏州小巷的风貌及建筑细节。老师们还收集了大量的古建筑物素材进行分析,计算房屋尺寸,画草图,进行实地测量、观察,寻找创作灵感打造出原汁原味...
景点“做”进糕点里 文创食品很“香甜”
去年冬天起,冰城索菲亚景区建筑造型蛋糕等多款文创食品在网上爆红。随后,中华巴洛克历史文化街区、松花江索道天鹅城堡等一系列地标文创糕点产品,也在各景区开售。它们背后,都少不了一个身影——哈尔滨黑天鹅职业培训学校。这家成立于上世纪90年代的民营企业,主要从事西点师、烘焙师、咖啡饮品师等技能培训。为了更好...
2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十四期
5、优美西点翻糖精修班开启招生6、上海现代食品职业技能培训中心高级西式面点师(竞赛班)政府补贴课程开启招生行业赛事/活动1、2024第9届中国国际焙烤秋季展&第7届中国家庭烘焙用品展开展倒计时2、长帝第六届烘焙大赛万物皆可焙火热进行中3、淮海经济区(2024)首届烘焙博览会暨淮海经济区烘焙行业职业技能大赛...
怎么吃都不会腻的老字号!99%的宜昌人都吃过
才能成为一名合格的西点师。”1983年至1987年在冠生园雄厚的技术力量支持下儿童食品连续生产了月饼、京果、绿豆糕等二三十种中式糕点{国营转民营“童心”锅巴一炮而红}上世纪九十年代末期全国上下实施国企改革儿童食品厂也以集资的方式转为民营企业...
人民日报、央媒点赞11岁烘焙“小孩姐”:在热爱里闪闪发光
冯女士主要是想借着摆摊的机会锻炼女儿的能力没想到女儿动手能力、社交能力这么强从制作各样糕点到吆喝售卖都由冯睿独自完成营业额最高的一天能有500元!说到自己的梦想“小孩姐”说:“自己以后学烘焙专业,开一家烘焙店做出种类更加丰富的糕点”*以上图源央视新闻02学西点烘焙大有可为看了11岁小孩姐的烘焙故事你是...
【热点聚焦】清华大学博士回老家卖面包爆火,门店已超600家!
学校自创办以来始终坚持教学为先,聚齐国内外优秀讲师,以高标准培养西点师,让学员领略西点烘焙的艺术与工艺,不仅让学员拥有高起点,更要帮助学员在未来的职业道路上少走弯路。南宁优美在课堂教学方面为学员提供真实的职场模拟培训,采用情景式教学与互动式实训相结合的模式,帮助学员培养实用技能及第一手工作经验,以解决现实...
“持证入伍”的新兵越来越多,将给部队建设带来哪些影响?
梁景轩厨艺高超,入伍前就考取了高级烹饪师、初级西点师、中式厨师、西式厨师等一系列证书,各种菜系都不在话下。操作间里,熟练地点火、起锅、烧油,六菜一汤信手拈来……在一众骨干的围观下,梁景轩的实力得到了大家的肯定。暂时接过“炊事员”的工作,一个星期的时间里,他为官兵们带来了全新口味的伙食,早餐也比...