新时代中国画创作论坛第五场 | “精神重塑与图像再造——当代水墨...
组织、编撰我国第一部《美术辞典》(知识出版社,1986年版);与人合著《烹饪美学》(云南人民出版社,1989年版);编辑、撰写《天梦——常进的绘画世界》(江苏文艺出版社,1994年版);参与组织、编写《世界人体艺术鉴赏大辞典》(陈醉主编。社会科学文献出版社,1991年版);编撰《中国艺术家——常进》(湖南美术出版社,1995年...
西方饮食文化的特点,让我们来看看有什么不同!
其中,烹饪技术类又有技术实践、技术理论等众多典籍;烹饪文化与艺术类又包括烹饪历史、烹饪美学与哲学、烹饪艺术等众多典籍;烹饪科学类包括烹饪营养学、烹饪化学、烹饪卫生学、食品微生物学等方面的不少典籍;综合类中内容较为广泛、影响较大的是百科全书式的烹饪书和部分叙事着作。2.独特的饮食科学饮食科学是以人们...
定义传统中医的食品营养学:季鸿崑先生的辉煌成就
他在烹饪教育、烹饪理论与科学、饮食文化、食学研究等方面均作出了重大贡献,诸多方面是开拓性成就,奠定中国烹饪技术理论基础,是中国烹饪高等教育科学体系的主要奠基人,中国饮食文化研究主要代表性人物之一。其研究领域、方向、方法独树一帜,思想深遂,内涵丰富,成果丰硕,与时俱时,自成一家,是中华食学研究重要开拓者。...
钱学森的文艺情怀
1986年11月9日,他与陶文台的通信中这样写道:“我认为要把烹饪上升为一门艺术,尚需有真正的烹饪艺术理论,即建立一门以味觉、嗅觉、口感以及形象为基础的艺术理论,然后再升华到哲学——烹饪美学。没有这些工作,烹饪终难登上艺术的殿堂。”今天我们回看钱学森30年前的观点,不禁感叹他的超前预测和宏大设想。钱学...
第二章 普通高校专业解析(十)【7】
培养目标:本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。培养要求:本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等...
弘毅博学??济南大学特色专业盘点
主要课程:大学英语、计算机基础、基础物理学、近代物理、无机材料科学基础、材料现代测试技术、固体物理、无机材料工艺学、材料物理、材料破坏原理、新型结构材料、新型功能材料、纳米材料(www.e993.com)2024年10月23日。济南大学特色专业:1、烹饪与营养(本科学位,学制四年)(1)专业介绍...