枞阳县春义大酒店总经理、中国烹饪大师李小华
担任着县人社部门“新徽菜??名徽厨”与枞阳县职业技术学校管理系烹饪工艺与营养专业特聘教师的李小华,从事教学培训工作多年,为学员今后的就业创业打下了良好的技能基础。一直以来,李小华在一线教学岗位上耐心传授刀工、颠锅等基础厨师技能,细心指导枞阳人民餐桌喜爱的美食,如大菜枞阳漂圆、糖醋鲤鱼、米粉肉、啤酒鸭、铜...
烹饪工艺与营养专业优劣势有哪些?哪个学校有烹饪工艺与营养专业
(1)营养知识:烹饪工艺与营养专业提供了深入了解食物成分、营养需求和饮食相关疾病的知识。这使得专业人士能够有效地规划和提供均衡、健康的饮食方案,满足人们的营养需求。(2)烹饪技能:这一专业培养学生掌握各种烹饪技巧和工艺,包括食材处理、调味、烹调方法等。这些技能使得专业人士能够创造出美味的菜肴,并将其与营养需...
贵州自考烹饪工艺与营养(专科)专业计划(2024年版)
专业名称:烹饪工艺与营养培养目标:本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的职业能力和可持续发展的能力,掌握烹饪工艺、烹饪营养等基本知识,具备烹饪原料选用及食品安全控制等能力,具有较强的实践能力,能在现代餐饮...
广东技工学什么|烹调工艺与营养专业,舌尖上的“真功夫”
烹调工艺与营养专业以现代烹调工艺为基础,以营养膳食为指引,通过系统的专业理论知识学习和烹饪技能训练,培养具备中式烹调、西式烹调、中西点心制作以及营养配餐等职业工种的素质和能力,掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的专业知识和操作技能,具有创新创业能力、实践能力强的高素质技术技能人才。相关就业方向主要是进入餐饮企业从...
云南糯米香叶子学名,探秘云南美食:糯米香叶子的科学名称与背后的...
云南糯米香叶是一种常见的食材,因其独特的香味和药用价值而受到泛的喜爱。它是由云南特产的糯米混合特殊草本植物经过发酵制成的,具有独特的口感和营养价值。云南糯米香叶具有多药用功效。首先,它含有丰富的维生素B和微量元素,如钙、铁、锌等。这些营养成分对维持身体的正常功能非常重要,其对骨骼生长、血液循环和免疫...
烹饪油温过高,是潜藏在你身边的健康杀手
蒸煮与煎烤炸的烹饪工艺不同,因而损失的营养也不同(www.e993.com)2024年8月5日。蒸煮:推荐的健康烹饪方式蒸煮食物会损失一些水溶性的维生素,如维生素C,还有钙等矿物质。很多家庭会使用高压锅来炖菜、煮饭,这在保留菜肴营养上没什么问题,是比较健康的烹饪方式,不过要注意不同食材设置的烹饪温度。在蒸鸡蛋羹、虾、鱼的时候,可用100℃放气蒸,...
【科普营养】世界牛奶日,聊聊牛奶!——巴氏杀菌、高温灭菌、有机...
中国医科大学营养与食品卫生学硕士/《中国临床营养网》签约营养师/沈阳市优秀毕业研究生/辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会常委/秘书,老年营养专业委员会常委,营养支持及特医食品专业委员会青年委员,中国中医药信息学会食疗分会理事。主要从事住院患者治疗饮食干预和管理工作。发表SCI期刊论文1篇,中文核心期刊2篇。
“低温慢煮”真的更健康?这三类食物千万不要这样烹饪!
[5]李梦琪.真空低温烹饪工艺对鸡腿肉品质及安全性的影响研究[D].烟台大学,2019.出品|中国科协科普部监制|中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司作者|薛庆鑫注册营养师审核丨阮光锋科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任...
营养品质可控,预制菜何以屡被质疑?
张春晖进一步解释称,预制菜是通过工业化、标准化加工生产的成品和半成品菜肴。一般进入校园的预制菜是预制净菜和半成品菜肴,采用热链或“双厨房”模式进入学校,并不是在商超经常看到的即热或即食菜肴。在农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐看来,消费者对预制菜产生诸多质疑有几方面原因,首先是因为不了解预...
科学用油 让健康与美味同行
微生物油通俗点来说就是通过一类产油微生物生产的油,又叫单细胞油,目前主要用于婴幼儿乳品、果汁、烘焙食品以及添加到食用油中。不同油料来源的油,其成分、风味和理化特性均存在差别。这些差异不仅影响食用油的营养价值和风味,也决定了它们在烹饪中的适用性,错误的烹饪方式会破坏食用油的营养,影响其结构和组成平衡...