鸭胗炒制也下饭,不一定非要卤起来,怎么简单怎么来
具体做法:锅里加水放鸭胗,加姜片,料酒,葱段,去腥三件套不能少。青椒切成丝,干红辣椒也切成丝,蒜拍碎就可以了。焯过水的鸭胗冲洗干净之后切成薄片,锅里暂不放油把鸭胗倒进去慢慢炒出水分。加生抽,蚝油,蒜,适量糖炒上色之后加一点开水盖上锅盖煮起来。待锅里的汤汁林收干的时候,把青椒和红椒倒进去,大火...
快过年了,教你“万能卤水”的做法!不管卤鸡还是卤肉,都嘎嘎香
不管卤鸡还是卤肉,都嘎嘎香!先来处理食材,不管是牛肉还是猪肉,猪蹄,猪尾巴,猪脸,一定要浸泡!先用清水将食材浸泡12小时一长,中途换水2-3次,这样做的目的是去除血水和腥味!然后将其冷水下锅,汆烫5-10分钟,目的也是去腥!处理好之后就可以煮制了!万能卤水的做法!香料:八角6个,草果4个(拍碎),沙姜15克,香...
停车棚里的卤肉店,很小的摊位,每天光顾的人却不少
偶尔发现一家小店,店在车棚里,品种还挺多,鸭脖,鸭肠,鸭腿,鸭胗……还是二十年老店了,买了半只鸭子,一点鸭脖尝一尝,确实有它存在这么多年的道理。路过的朋友,有机会也都去尝尝吧。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。Notice:The...
卤蛋、卤肉、卤凤爪……有了这包正宗潮汕老卤汁,随时都能做
凤爪、鸭掌、鸭胗、鹌鹑蛋,鸡鸭类食材最适合卤了当下酒菜。这些卤味吃起来有嚼劲、好吃,很能消磨时光。和朋友小聚,来点儿小酒,备上这些下酒菜,怎么想都是很有幸福感的人生乐事啊!猪肉牛肉类卤味这款老卤汁,最厉害的还是能做硬菜,比如卤猪蹄、卤牛筋。光报出食材,都足以让人眼睛发亮。卤到软烂的猪蹄...
农村老师傅教你做卤肉,学会这15种做法,什么卤菜都不在话下!
卤肉包一个;牛腱子1000克;盐;黑胡椒;生抽;冰糖做法牛腱子分割小块,撒上盐和黑胡椒揉搓,撒上适量生抽揉搓。揉搓好的牛肉放食品袋,加足够生抽,挤出空气,放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上,时间不够最少也要腌渍四小时以上。买回来的料包,有的是可以直接煮的,那就直接扔锅里煮,不能直接煮的,用一块棉布包...
卤肉不入味还不香? 那学下这种方法, 凉拌卤菜更好吃, 附带秘方哟
先把所有的食材现焯一下水,小编今天选择的食材有:肥肠,鸭胗,猪头肉(www.e993.com)2024年9月15日。然后倒一点料酒,(加料酒的主要作用是去腥压异,让我们吃起来的时候口感更好)。然后我们准备做卤菜用的卤水,一个好的卤水才能做出来好吃的卤肉。今天给大家分享一道家常的卤水做法。八角两颗,山柰一个,香叶少许,桂皮,干辣椒几颗,干花椒一些,...
食堂菜品自查手册
农家精美卤肉饭:卤猪脚饭卤鸡腿饭大骨饭肥牛饭烧鸭饭双拼饭正宗巫山烤鱼(草鱼、清江鱼):香辣味烤鱼麻辣味烤鱼蒜香味烤鱼豆豉味烤鱼酸菜味烤鱼酱香味烤鱼香辣烤鸡翅香辣烤牛蛙香辣烤大虾...
这16个有荤有素的家常菜,端午节家里聚餐可以有,看你喜不喜欢!
一、卤肉拼盘现在天气热,凉拌卤菜也受人欢迎,可以一次多卤几样东西,做个卤菜拼盘,下酒又下饭。鸭胗是鸭的胃,肉质细实,无脂肪,营养丰富,含有多种微量元素和矿物质,特别是铁的含量很高,中医认为,鸭胗性味甘咸平,有健胃之效。还有鸡心,营养也十分丰富。夏季做个卤菜拼盘也好下饭。
成都这些能吃的“花”,竟然馋遍了所有人!!
郡花儿,就是郡肝,也就是鸭胗、鸡胗。之所以四川爱叫它郡花儿,寓意同腰花儿要一样,都是表面切的花刀,下锅后会蜷缩打卷。从成都遍地开花的小郡肝串串儿,就能看出咱成都人有多爱吃郡花儿咯,郡花儿比腰花还要脆爽有嚼劲儿。成妖精火锅串串这家火锅店比较挤,但是胜在味道巴适,老顾都会点小郡肝的~...