乡镇剔蟹人

乡亲们一人一凳一筛子,一把好剪刀、两根小剔子,剪、剥、擀、剔、拨,心细眼明,精准手快要到位,要注意剔除蟹心、胃、肺、鳃等不能食用的大寒脏器,蟹黄蟹肉均要分开堆积,确保纯净无杂质。一般肥壮的母蟹,黄多易剔,膏厚的三两以上的公蟹也好操作。时下稻谷登场晚秋季节,1500克螃蟹能剔出550克上下的蟹肉和膏黄...

“蟹”逅秋日第一鲜!

1.看小腿。好蟹坚硬,腹部饱满厚重,蟹小腿实成,难捏动的最肥满。2.看腹脐。好蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实越肥满。3.看蟹盖。蟹盖两边的尖上,看是否有黄红色的东西,它越多证明膏黄就越多,但这只能用来鉴别母蟹。4.掂重量。拿起海蟹后用手掂一掂,单位重量明显较重的则比较肥。吃蟹...

来湖州??寻江南|雁南飞寒露蕈,西风响蟹脚痒

俗话说:“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒。”此时雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节。所以,寒露节后,不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾。寒露最鲜:九月母蟹与雁来蕈凡物松出,无不可爱寒露蕈通常自然生长在松树脚下,常为成片丛生,因此学名称“松蕈”。宋代陈仁玉撰写的《菌谱》是世界第一...

国庆宁可不吃肉,也要尝尝“第一鲜”!吃蟹最全攻略,吃对大补,吃错...

很多人更爱吃蟹黄,蟹黄是母螃蟹才有的。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺,蟹黄是雌性的卵巢和卵细胞。从营养上来说,蟹肉蛋白含量最为丰富,大闸蟹80%的蛋白质都在蟹肉中。蟹肉含有多种不饱和脂肪酸和矿物质,市面上在卖的富含EPA和DHA的保健品,都包含在蟹肉中。大闸蟹还含有多种维生素...

来呀,一起吃蟹呀!8月梭子蟹大量上市,5种不同吃法以及挑蟹攻略

1、砂锅梭子蟹准备一只梭子蟹,需要先处理一下梭子蟹,刷洗干净之后,剪掉三角区,打开蟹盖,去除蟹胃、蟹心和蟹腮,然后把梭子蟹的蟹钳砍下来,蟹脚稍微拍一下,这样更方便入味,蟹身斜刀45度切成6-8份;2、再准备配料,多一点的生姜切成滚刀块,多一点的大蒜,适量的洋葱和葱段,然后把准备好的配料都放进砂锅,加入适量...

“蟹”逅金秋 梁子湖螃蟹抢“鲜”上市

陈华春介绍,今年,养殖基地采用了中科院推荐的新品种——中华绒螯蟹,口感鲜美,产量高(www.e993.com)2024年11月17日。首批捕捞的螃蟹十分肥美,母蟹蟹黄满满当当,公蟹蟹膏滑润丰腴,二两半的母蟹和三两的公蟹收购价格在每斤60元左右,广受市场欢迎。近年来,我市全面推进“梁子湖螃蟹”品牌建设,指导养殖户模拟梁子湖自然生态环境,推广绿色健康养殖模...

拜师学艺“下血本” 大闸蟹体大膏肥|螃蟹|螺蛳|饲料|海鱼|中华绒...

很快,螃蟹被运往岸边,一番清洗后,周喜和妻子将公蟹母蟹进行分类,在他们身旁,母亲孙家红已经将扎草准备好,坐在小马扎上“整装待发”。只见她随手捞起一只螃蟹,左手捏住其肚脐处,将蟹钳向肚脐方向竖折,随后,右手用扎草顺时针将螃蟹横向捆绑三圈,后竖向捆绑一圈,最终在肚脐处打结,并剪掉多余的扎草。一只鲜灵灵...

梭子蟹教科书,又到了一年一度吃梭子蟹盛宴,全国哪里的梭子蟹最好...

10月份以后或者是过了中秋节以后,再开始考虑吃母蟹,那个时候母蟹的肉质和它的黄儿也会慢慢的增多,但是母蟹的价格一定会很高,我这么多年自己家吃或者是买来送人也买过挑过无数的螃蟹了,品质好的螃蟹绝对不会以非常低的价格让你去买到,相信我一分钱一分货。你觉得十几块钱买到的螃蟹口感还不错,那其实只是...

螃蟹九月吃母十月吃公?更新你的蟹知识,来一场美味的“蟹”逅之旅

吃蟹是一种季节性的享受。俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖”,即九月要食雌蟹,雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。但这里指的是农历的九月和十月。因此,过不多久就是该吃母螃蟹的时候了。因为到了秋季,气候渐渐由凉到冷,在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满。

1000只母蟹供应学生中餐,老师笑说:希望孩子们吃了大闸蟹,学习上也...

“班上周五有同学请假没有来的，多出来的大闸蟹，就让喜欢的同学打包带回家了。”班主任李老师说，同学们看到大闸蟹都很兴奋，也有个别同学不会吃的，会吃的同学就现场教学，因为吃大闸蟹比较慢，平时大家的午饭时间是半个小时，周五特地给他们延长了15分钟。学校安排了1000多只母蟹“中国人吃螃蟹不是有个说法的么...