名厨荟萃,大师驾临,齐聚湖南大汉技工学校共赏湘菜经典
活动现场,湖南大汉技工学校烹饪实训室化身为湘菜艺术的殿堂。湖南大汉技工学校烹饪(中式烹调)专业教师、国家二级技师、国家级裁判员、罗继湘弟子余新老师同罗继湘大师团队为来自全国各地的餐饮老板、知名厨师及烹饪爱好者带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。学校烹饪(中式烹调)专业的学生代表参与观摩学习。这场文化盛宴不仅让...
未来2-3年,中式正餐连锁将迎来大爆发
第二个是湘菜的连锁化程度越来越集中,以前湘菜门店可能集中在华南,广州有7000多家湘菜馆,深圳有8000多家,几年前这些湘菜馆更多是以单店、3-5家店的品牌的形式存在。但是现在湘菜连锁集中的趋势越来越明显,同时,连锁品牌在加快攻城略地。大厨现炒黄牛肉是湘辣辣独特的支持点,我们必须坚持下去。首先,牛肉食材在中...
走好高质量特色发展之路:以湘菜为引领的国家“双高计划”校发展写照
崔德明说:“要以团队为牵引,教随产出、产教同行,破解湘菜‘出海’国际化人才短缺和海外食材紧缺等难题。”2023年10月,经中华总商会、英国湖南同乡会和合作企业牵线搭桥,该校湘菜产业学院英国分院和日本分院如期揭牌,并与英国伯明翰大学学院签署合作备忘录,开启了湘菜产业国际化人才培养的先河。△崔德明一行为湘菜...
毕业即就业!校企签约打造“订单班”新型湘菜人才培养模式
三湘都市报5月20日讯(通讯员王磊虞琴张琅琪全媒体记者刘镇东)为培养具有专业技能和创新意识的湘菜人才,适应湘菜产业的快速发展,近日,长沙文创艺术职业学院与长沙五十七度湘餐饮管理有限公司举行烹饪工艺与营养专业校企合作订单培养签约仪式。本次合作将为学生提供稳定的就业机会,为湘菜产业的创新与发展注入了新...
“为家人做三道菜”,长沙高校教师“秀”厨艺助力教学创新
不断推动教学创新和专业发展,让湘菜的魅力在更广阔的舞台上绽放光彩。通讯员刘梓红陈杰潇湘晨报记者李楠报料、维权通道:应用市场下载“晨视频”客户端,搜索“帮忙”一键直达;或微信添加报料客服:xxcbcsp;或拨打热线0731-85571188。如需内容合作,请拨打政企服务专席19176699651。
湘菜大师欧阳烂阳:技艺传承不懈 师门纳新添徒
湘菜泰斗王墨泉在发言中回忆起半个世纪前与周伯安共同学厨的经历,令现场所有来宾为之动容(www.e993.com)2024年10月28日。王墨泉认为,在厨师行业老师教学生和师傅教徒弟还是有一定区别,欧阳烂阳切身做到尊师重教、严格收徒,不仅是对弟子的负责,也是对湘菜的负责。仪式上,十余名来自各地区、各品牌的湘菜后起之秀郑重地向师傅欧阳烂阳及师母罗琦递交...
湖南省商业技师学院获职业教育国家级教学成果奖二等奖
根据教育部发布的《关于批准2022年国家级教学成果奖获奖项目的决定》(教师〔2023〕4号)文件,湖南省商业技师学院牵头申报的《“三一三双”:产教协同培养湘菜工匠人才创新实践》成果,荣获职业教育国家级教学成果奖二等奖。国家级教学成果奖创立于1989年,每四年评审一次
秋日低卡美味!巅峰竞演即将开启!带你尝遍人间春色!
湘菜里的“小清新”一款来自秋日里限定版的“甜蜜暴击”制作工艺精湛而考究脆嫩的莲子披上薄透的猪网油外衣炸至酥脆后挂上糖浆轻轻一扯,糖浆拉成金丝缕缕,张扬在空气中咀嚼间满是鱼米之乡的韵味湘莲,产自岳阳市洞庭湖区不仅营养价值高更被誉为“天下第一莲子”...
获奖不间断!看长沙商贸旅游职院用技能大赛推进教学改革
近年来,该校湘菜学院紧跟职业教育改革发展步伐,紧密对接湘菜产业发展需求,以“培养一流湘菜人才、传承一流湘菜文化、引领一流湘菜产业,打造一流湘菜品牌”为办学目标,紧密对接产业链、创新链,加快构建现代职业教育体系,以技能大赛为抓手全面推进课程教学改革,结合餐饮智能管理(“餐旅会”)全国“双高”计划重点...
从“授业”到“乐业”,长沙商贸旅游职院餐饮教育走出创新之路
“契合数字餐饮新业态、复合型高素质人才新需求,以‘扎根餐饮铸食魂’师德师风建设理念为引领,将‘潜心行业育食匠’的教育教学理念融入育人全过程,以‘科研创新——牵引产业领食尚’的创新理念为动力,在社会服务中发挥湘菜学院湘菜产业群服务湘菜产业链的优势,以构建健康餐饮扬‘食’界的新格局,打造‘热爱餐饮事业、强...