...3年,中式正餐连锁将迎来大爆发|快餐|中餐|川菜|餐饮|辣辣|湘菜...
近两年湘菜赛道主要有两个变化:第一个是品类大爆发,近两年湘菜已经成为了跨越中国南北的主流中餐品类,无论是从门店数量还是湘菜的热度来看,都呈现出了明显的爆发趋势。△图片来源:湘辣辣第二个是湘菜的连锁化程度越来越集中,以前湘菜门店可能集中在华南,广州有7000多家湘菜馆,深圳有8000多家,几年前这些湘菜馆更...
“为家人做三道菜”,长沙高校教师“秀”厨艺助力教学创新
“这些新菜品不仅丰富了学院的教学内容,更为学生提供了更多实践机会和创作灵感”,该校湘菜学院院长邓应华对老师们的创新成果给予了高度评价。她表示,未来湘菜学院将继续鼓励和支持老师们开展此类活动,不断推动教学创新和专业发展,让湘菜的魅力在更广阔的舞台上绽放光彩。通讯员刘梓红陈杰潇湘晨报记者李楠报料、维...
秋日低卡美味!巅峰竞演即将开启!带你尝遍人间春色!
拔丝湘莲湘菜里的“小清新”一款来自秋日里限定版的“甜蜜暴击”制作工艺精湛而考究脆嫩的莲子披上薄透的猪网油外衣炸至酥脆后挂上糖浆轻轻一扯,糖浆拉成金丝缕缕,张扬在空气中咀嚼间满是鱼米之乡的韵味湘莲,产自岳阳市洞庭湖区不仅营养价值高更被誉为“天下第一莲子”瀑布土豆泥吃一口就沦陷的...
从“授业”到“乐业”,长沙商贸旅游职院餐饮教育走出创新之路
将‘潜心行业育食匠’的教育教学理念融入育人全过程,以‘科研创新——牵引产业领食尚’的创新理念为动力,在社会服务中发挥湘菜学院湘菜产业群服务湘菜产业链的优势,以构建健康餐饮扬‘食’界的新格局,打造‘热爱餐饮事业、强化教学能力、精进餐饮技能、善育餐饮人才’的餐饮乐业型教师,争创中国特色餐饮职教品牌的教学...
揭秘!长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程!
在开始每一项课程前,授课老师都会根据每天要学习的菜品,仔细讲解菜品的文化、烹饪的理论知识点,包括材料的选择、烹饪技巧、菜品的制作精髓等。区别于枯燥乏味的文化课教学,老师讲解的都是烹饪技能的要点和方法,同学们认真聆听并做好笔记,生怕错过一丝一毫。
...角色,迎接新挑战|湘菜学院校企“双元育人”教学改革活动稳步推进
(通讯员:谌星)2个专业,10个班级,13家企业,338名学生,9月30日以前全部离校入企(www.e993.com)2024年10月28日。湘菜学院校企“双元育人”教学改革活动正式开始实施,餐饮智能管理、烹饪工艺与营养专业2020级学生收获“准职业人”的新角色,开始为期一个多月工学结合、半工半读的生活。“如何让学生更快适应学校到企业角色的转变,做到校企...
湘菜·家常小炒牛肉教学,真的几好恰。!
湘菜·家常小炒牛肉教学,真的几好恰。!注:准备时保证充足的时间,腌制牛肉需要1小时食材:牛里脊肉、新鲜红辣椒、香芹姜、蒜、生抽、料酒、白糖、盐、淀粉、花生油步骤:牛里脊洗净,逆着条纹切丝;生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上;红辣椒切圈、香芹切段、姜蒜切末...
【商贸新闻】校企合作新动作!湘菜学院开展校企双元育人教学改革
(通讯员邓红蕾)从学校走入企业,上午上课,下午上岗;企业大师大厨亲自上课培训;企业导师根据学生实践情况进行考核。近日,我校湘菜学院积极践行工学结合、校企合作,率先在餐饮智能管理和烹饪工艺与营养两个专业创新人才培养形式,掀起了校企双元育人教学改革的热潮,为培养适应岗位需求的技术技能人才提供了新思路。校企...
名厨教学,中国烹饪大师刘成教你做宫廷牛尾和东坡排骨
刘成大师个人擅长粤菜,川菜,湘菜等菜系的烹调主理,在刘成师傅从厨三十余年的时间内先后获得过各项荣誉大奖;曾参加过多次厨艺交流大赛,获得过很多奖项,并入选全国政协出版的《国家名厨》第四卷一书2O18年度全国百强烹饪名匠等多项荣誉;2001年中华食雕特金奖,2006年荣获三江国际美食节金奖,2012年龙菜名厨金勺奖,2018年...
湘菜大师许菊云领衔拍摄教学微课,带你做“三全宴”、祖庵菜
日前,长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院邀请中国湘菜大师许菊云(学院名誉院长)、许璨、秦振强,湘菜名师秦隆等师徒三代人拍摄了“全鱼席、全牛席、全羊席”、祖庵菜等精品湘菜系列教学微课。据悉,此次微课视频拍摄从5月初延续到7月初,共计拍摄了78集微课,时长390分钟,演示制作了48道“三全席”传统湘菜和30道祖...