李华瑞:中国烧酒的起始
其后曹元宇先生著文不同意把唐诗中的烧酒当作现代烧酒的说法,他依据宋人陆游《老学庵笔记》中一段记“唐人喜饮赤酒”时引了白居易上述诗句作为佐证的材料,认为唐诗中的烧酒乃是用取醴酒煮成红色的方法制成的红酒,而非今天的烧酒③。黄时鉴先生亦赞同曹先生的看法,并作了进一步的引申,他说白居易诗的原句是对仗的...
大型白酒酿酒设备厂:烧酒设备多少钱一台?
具体的价钱还是要看我们的用途,如果是自己在家用到的小型的烧酒设备,一般价格都是在几千元左右,当然价格贵的话功能会越多,有可能还会是全自动全程不用自己手工。但如果自己想要开一个烧酒厂的话,那么就需要一些大型的设备,基本上这些设备的价格会在几万元之间不等,有的品质比较好,并且是大厂生产的烧酒设备,价格...
从100公斤小型烧酒设备中出来的同一锅酒,为什么口感不一样?
酒刚从100公斤小型烧酒设备中烤出来时(特别是冷却效果不太好的传统设备),跟放置几小时酒冷却后饮用,口感肯定也会有差别。5、时间刚从酿酒蒸馏设备中出来的新酒,跟陈酿一段时间的陈酒,口感肯定是不一样的。陈酒口感会更好。白酒在陈酿过程中,不断的发生酯化反应,生成更多的产香物质,口感会越来越好。总之,同...
白酒蒸馏设备:烧酒多少度?烧酒怎么喝?
我们看到的韩国烧酒,几乎所有都是60ml装的圆绿瓶装(只有溪婉烧酒有一款375ml的方瓶装),这也是韩剧中可以见到的频率极高的烧酒形象。一般稍胜酒力的人,单独解决一瓶韩烧酒是不在话下的,但是韩烧的后劲较大,酒后头偶尔会有发胀,但不会有头痛的感觉。其实中国的白酒也叫烧酒,但是酒精度却与韩国烧酒有着天壤之...
用烧酒设备做酒想快速回本,酿酒前必做好这件事!
选择用烧酒设备做酒,怎样才能快速回本,是每个酿酒者都非常关注的问题,在选择酿酒设备做酒前做好这件事,酿酒快速回本变得很简单。无论我们选择从事何种行业,都在对当地的市场情况了如指掌,然后做出明确的市场定位,当然,酿酒也不例外。考察当地酒市场,哪些需要我们特别注意?和唐三镜胡星杰一起来看一下吧!
若你家酒坊烧酒设备所酿的酒出现浑浊,请温着喝!
春节亲朋好友相聚,倒上几杯烧酒设备酿的纯粮酒,一起话家长,其乐融融,可如果杯中酒浑浊失光、有漂浮物怎么办?难道我家酿酒设备酿的纯粮酒品质有问题?和唐三镜胡星杰老师一起来看看吧!一坛好的纯粮酒应该是清澈透明、无悬浮物、沉淀物、无杂质的,那这浑浊的杯中酒难道是劣质酒、假酒吗?
小型烧酒设备:决定白酒风味的微量元素从哪里来?
烧酒设备:决定白酒风味的微量元素从哪里来-酿酒酒曲5、来源于白酒的窖藏陶坛贮酒时间较短,而酒的老熟效果却比其它容器好。陶坛材料中含有钾、铝、铁、铜、铅、锰、镍、镉等微量元素,酒的贮存过程也是微量元素不断融入酒的过程;贮酒时间越长,融入酒中的微量元素越多。
不用烧酒设备也能在家做出好吃的糯米酒
五、淋饭:待米饭冷却到40度左右时用山泉水(1斤糯米加7两水)将米饭打散,打散饭团的标准是米成一粒一粒的不成团就行了,具体根据米饭的软硬程度来确定,饭硬多加,饭稀就少加。六、加甜酒曲:不同厂家生产的甜酒曲,用量有所区别。用甜酒曲发酵时按0.5%的比例加入。
斫冰烧酒赤——欧阳修诗句中的文化“密码”
一罐钱币背后的秘密大安市酒厂地处吉林省西部、嫩江之滨,2006年,酒厂在基建时挖出两口大铁锅、410多块灶台石。2012年,冯恩学率领的团队进行考古调查后,确定其为辽金时期烧酒作坊遗址,其成套的烧酒锅具,是我国目前发现的所有酿酒遗迹中的孤品,其时代接近中国白酒起源的最初时间。2014年3月,在大安酒厂院内、...
老手艺新设备,五谷丰登飘酒香丨春光里,消失20余年的“木兰白”重...
59岁的王海涛是新一代木兰酒师,已经开了25年酒坊,为了重振“木兰白”雄风,他几经周折拿到了“木兰白”这个商标。保留传统老手艺,用上省时省力的现代化设备,“木兰白”重新竖起大旗。王海涛说:“不能让家乡老味道失传,更不能砸了老手艺这块金字招牌,原字老号、老字号那是咱的根。”...