鸡蛋有它很“危险”!容易引发细菌性食物中毒!保存方法请收好~

资深食品检验员钱工程师提醒，挑选鸡蛋时注意以下几点：蛋壳完整无裂痕，摇晃时内容物晃动感觉适中，将鸡蛋放在灯光下照射，蛋黄轮廓清晰居中。避免购买包装上无生产日期标识的散装鸡蛋。市中心医院感染科主任周医生介绍，细菌性食物中毒症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热等，儿童、老人、孕妇等免疫力较弱人群更易中招。一...

【九三E讲堂】朱晓霞:吃货避坑宝典之预防食物中毒

食物中毒一般有共食者多人发病的特点:中毒性食物中毒的潜伏期较短,一般为十几分钟至数小时,常见为呕吐、恶心、腹泻等胃肠道症状及感觉和运动功能障碍,幻觉等神经精神症状,中毒剂量大救治不及时常可危及生命;感染性食物中毒的潜伏期一般为12~48小时,常见为腹泻、恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状及发热和水电解质紊乱...

年夜饭倒计时!这9种食物,吃不对立刻变毒药!

河豚毒素是天然毒素中毒力最强烈的神经毒素之一,毒力比氰化钠强1250倍,毒性稳定,即使经过蒸煮、暴晒等处理仍不能被稀释。河豚毒素对人体中枢神经系统、末梢神经有较强的麻痹作用,通过作用于神经系统导致神经麻痹、脑干麻痹,诱发呼吸衰竭,最终可导致死亡。[10、11]虽然我们站在了食物链的顶端,但也别啥都吃,莫让...

2024年南京医科大学硕士研究生招生卫生微生物考试大纲

3.引起食物中毒的微生物及致病特点:细菌性食物中毒及其常见菌;真菌性食物中毒及其常见菌。4.食品微生物检验及卫生标准:细菌检验;真菌检验;食物中毒检验;卫生标准。5.食品微生物污染的预防与控制:污染;预防;污染控制;有害微生物控制。6.食品微生物的应用及前景:应用;前景。(十三)药品微生物1.药...

鮀城家风家教云课堂(42) 家长如何处理孩子的食物中毒

为进一步增强家长家教意识,提升家长家教能力,促进儿童安全健康成长,汕头市妇联、市妇儿工委办公室、汕头妇女服务站联合推出《鮀城家风家教云课堂》,本次邀请国务院妇女儿童工作委员会办公室儿童工作智库专家、汕头大学公共卫生学院李丽萍院长带来“儿童安全”专题系列微课,敬请关注。

食用这样的酵米面为何引发食物中毒?鲜银耳禁止出售……

4.要及时处理和救治食物中毒人员(www.e993.com)2024年11月10日。如发生疑似椰酵假单胞菌食物中毒，要立即停止食用可疑食品；尽快催吐，排出胃内容物，减少毒素的吸收量；及时送医院救治，针对肝、脑、肾等脏器的损伤程度，对症治疗，降低死亡率。专家执笔人：刘秀梅中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中国食品科学技术学会名誉副理事长...

预防医学名词解释:食物中毒

预防医学名词解释:食物中毒食物中毒:指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。营养性疾病:是指因摄人营养素过多或过少,或不平衡引起机体营养过剩或营养缺乏以及营养代谢异常而引起的一类疾病。若您在自考学习过程中有任何疑问,欢迎进入论坛讨论!

关于酵米面等食物中毒的风险解析

如发生疑似椰酵假单胞菌食物中毒,要立即停止食用可疑食品;尽快催吐,排出胃内容物,减少毒素的吸收量;及时送医院救治,针对肝、脑、肾等脏器的损伤程度,对症治疗,降低死亡率。专家执笔人:刘秀梅中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中国食品科学技术学会名誉副理事长...

爸妈收藏!孩子集体呕吐,食物中毒还是诺如感染?区别在这

备注:*诺如病毒单一感染,白细胞正常或偏低,但32%～44%感染者白细胞升高[1-2],推测是由于合并细菌感染;细菌性食物中毒白细胞常升高,其他类型的食物中毒白细胞一般不高。但是,我真的不是隔壁老王,正如下图的真相:咳咳咳,注意了,下面划重点啦:诺如病毒感染:...

开学季 | 警惕!校园食物中毒

学校食物中毒事件特点1、潜伏期短,时间集中,爆发性较强,具有不可控制性2、临床表现主要是以上吐,下泻,腹痛为主的急性胃肠炎症状,严重者可因脱水,休克,循环衰竭而危及生命导致学校食物中毒事件常见原因1、食物污染2、校食堂卫生设施不健全或布置不合理...