揭秘化学平衡:动态中的静态之美

化学平衡是指在一定条件下，可逆反应中正反应速率与逆反应速率相等，反应物和生成物的浓度不再发生变化的状态。这种状态被称为动态平衡，因为尽管正反应和逆反应仍在进行，但净反应结果无变化。化学平衡的判断可以通过吉布斯自由能的变化量（ΔrGm）来判断，当ΔrGm=0时，表明系统达到了平衡状态。化学平衡的特征包括以...

电化学工作站、恒电位仪型号及厂家推荐 2024年5月电化学工作站...

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茶的活性指的是什么性质,揭示茶的活性:理解其重要性质

茶的保留活性指的精制是茶叶中的可变化学活性物质,包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、有机酸、香气物质等。这些活性物质对人体有益,具有抗氧化、降脂、抗菌、抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等保健功能。茶叶的改变活性物质含量与多种因素相关,如茶树品种、生长环境、采摘时间、***工艺等。茶叶中最重要的陈越活性成分是茶...

【漫话健康】食物为什么会腐败——原来是细菌惹的祸

水分活度指生长微生物的食品或其它基质(或基础)中获得水的可能性。纯净水的水分活度为1.0。当水分活度在0.85或以下时,大多数细菌不会生长。这就是为什么水分活度在0.85以下的食品如干果、谷类产品和果酱等相比水分活度高的食品如西红柿、橘子等不容易腐败。四、酸性或碱性(pH值)水平影响细菌生长的另一个重要因素是...

科技人物 | 解决存在30多年的国际难题,他为我国冶金强国梦筑基

1962年,北京钢铁学院的两位一级教授——魏寿昆和邵象华,开始给物理化学本科生分别讲授“冶金过程物理化学”“真空冶金在炼钢过程中的应用”课程,周国治有幸被安排负责这两门课程的教学辅导任务。为了更好地保证教学效果,魏寿昆编写了《活度在冶金物理化学中的应用》一书作为教材使用,系统地介绍了国际冶金物理化学的前沿理...

魏寿昆:冶金领域当之无愧的一代宗师

魏寿昆收集国内外资料进行研究,随后连续发表多篇论文对活度应用中的关键问题进行了阐释(www.e993.com)2024年11月18日。他从理论上论证了活度计算的两种标准,解决了炉渣计算等冶金生产工艺的一系列问题。1964年,他出版了活度研究著作《活度在冶金物理化学中的应用》。1957年,钢院设立了我国第一个冶金物理化学专业,魏寿昆是主要筹建人之一。《活度在...

科学网—魏寿昆:冶金领域当之无愧的一代宗师

魏寿昆收集国内外资料进行研究,随后连续发表多篇论文对活度应用中的关键问题进行了阐释。他从理论上论证了活度计算的两种标准,解决了炉渣计算等冶金生产工艺的一系列问题。1964年,他出版了活度研究著作《活度在冶金物理化学中的应用》。1957年,钢院设立了我国第一个冶金物理化学专业,魏寿昆是主要筹建人之一。《活度在...

氯离子电极——上海水仪科技

氯离子定义:在化学反应中,氯原子得到电子,从而使参加反应的氯原子带上电荷。带电荷的氯原子叫做氯离子。水中氯离子的来源:主要包括天然矿物沉淀物、海水入侵、农业或灌溉排水、城市采用氯化物盐类融化冰雪后径流、生活污水、工业废水等。氯离子对水体的影响:水中氯离子含量高可能腐蚀金属管道和构筑物,妨碍植物生长,...

食品企业产品微生物污染的控制方法|细菌|霉菌|酵母菌|李斯特|致...

一、用水分活度、pH、化学物质及包装控制食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲,通过控制病原体所需的营养成分,则难以达到目的,因为除特别情形之外,大多数食品为病原体生长产提供了充足的营养。我们还是集中精力通过水分活度、pH、化学物质及包装控制病原体生长。

盘点:果蔬采后贮藏保鲜常见设备和检测仪器

水分活度(Aw)是衡量果蔬中可利用水分的指标,与果蔬的保质期和微生物生长密切相关。水分活度测定仪通过测量果蔬的蒸汽压或电导率,快速准确地测定水分活度。根据果蔬的类型和预期的保质期,确定理想的水分活度范围。一般来说,水分活度越低,微生物生长的可能性越小,果蔬的保质期越长。定期使用水分活度测定仪监测果蔬的水分...