这家酱香老字号,开始机器人酿酒了?
为了进一步提升产品品质,云门酒业还与中国食品发酵工业研究院合作成立“中国北方酱香型白酒研究院”,探索北方酱酒酿造奥秘,在酱酒特色酿造微生物研究、固态发酵过程调控、白酒风味品质研究技术保障、食品安全等方向,开展产学研合作。
走,去德国学酿酒
中德啤酒学院在2009年与德国Domens酿造学院一起合作创办了酿造技术国际班。Doemens酿造学院于1895年在德国慕尼黑创办,已经拥有100多年的历史,是国际酿造、饮料和食品行业的知名学府。Doemens酿造学院拥有一支由名校博士、硕士以及业内知名专家组成的优秀师资队伍,毕业生遍布全世界80多个国家,其中绝大多数都工作在酿造和饮料...
新书发布|《基因组合成生物学》:不久的将来,这个领域会涵盖目前...
近日,作为“合成生物学丛书”之一,华大生命科学研究院合成生物学领域首席科学家沈玥研究员、主任科学家付宪研究员共同主编的《基因组合成生物学》一书由科学出版社、山东科学技术出版社联合出版。该书汇聚了国内外合成生物学领域顶尖专家与学者的智慧结晶,全面系统地展示了基因组合成生物学的最新研究成果与发展趋势。合...
白酒专家邹江鹏去世,年仅43岁,系泸州老窖和江南大学联合培养的...
(图源:金沙酒业)邹江鹏,男,汉族,中共党员,1981年3月生,湖北宜昌人,江南大学博士后,法国南特大学理学博士,中国四川大学工学博士,《酱香型白酒技术标准体系》主要制定者之一,高级工程师,国家一级品酒师,贵州大学酿酒与食品工程学院兼职教授,青年白酒专家学者,中国质量万里行“酿酒质量万里行”首批酿酒质量专家。2007年...
卡位第三次生物技术革命,北京加速推进生物制造产业发展
“我们所在的位置是未来科学城‘能源谷’,也正是先期启动建设的合成生物学15万平方米起步区,这里不仅有我们这类早期落户的创新企业,还有中粮等央企,将共同发力合成生物新赛道。”刘波说。细胞基因治疗让药物“量身定制”除了以生物合成手段生产食品、能源、新材料等,生物制造技术的神奇还体现在“量身定制”、精准...
茶与酒融合,成就新一代中国酒
根据2024年8月中国食品发酵工业研究院分析报告显示,酒中选用有机凌云白毫茶作为酿造原料、采用低温发酵技术,在借鉴白兰地紫铜蒸馏工艺的基础上通过紫铜吸附使酒体更干净,保证了在发酵过程中产生的萜烯类物质得到保留(www.e993.com)2024年10月2日。根据中国科学院成都生物研究院2022年发布的《茶酒体内代谢过程及机理研究总结报告》中指出,茶本酒...
学喝酒?学酿酒?你把茅台学院想简单了
有人认为茅台学院就是一所学酿酒、学卖酒的学校,这是一个“美丽的误会”,“相同中有不同,酒是我们的特色。”茅台学院在茅台学院的实验楼里,有一条啤酒生产线,目前是贵州高校里自动化程度较高的教学设备;还有一条葡萄酒生产线,就在记者采访的时候,实验室刚刚采购了2000斤葡萄,学生们自己动手榨汁,得到...
十月好去处丨来烟台这样玩→
赏粉黛去哪儿???YANTAI凤凰湖公园(莱山区初家街道港城东大街南)南山公园(芝罘区南山沟1号)海昌渔人码头(莱山区滨海中路45号)隅园(福山区隅园北岸清洋河路与王懿荣大街交界处)昆嵛山国家森林公园(昆嵛山自然保护区昆嵛路1号石门里景区)摄影丨鞠春喜...
技传天下 书写浓香新篇章
其中,课程内容中关于浓香型大曲酒酿酒工艺、制曲工艺、白酒分析的部分,是对有着数百年历史沉淀的泸州老窖酒传统酿造技艺的科学性总结,吸引了五湖四海的人前来学习。《四川省第一所酿酒技术学校》里写道,“除本厂职工外,不少人来自泸州、涪陵、乐山、自贡、南充、内江、万县等市、地,有的还从山东、内蒙等省和自治...
《妖之乡》EA版评测:乡中何事?酿酒煎茶
酿酒煎茶No.1游侠原创评测No.2伸个懒腰,再逛一圈No.3这就是奎桑提No.4“学我者生,似我者死”No.5总结“学我者生,似我者死”《妖之乡》中存在300种左右不同的妖灵,按稀有度可以分为普通、首领、异色、闪光。若是缘分到了,首领、异色和闪光甚至可以同时出现在一个妖灵身上。总体而言稀有度越...