西北农林科技大学2025研究生《食品微生物学》考试大纲
学意义,微生物污染的来源、途径,引起食品变质的主要微生物的种类,食品工业中控制微生物的污染。污染食品细菌的种类,菌落总数及卫生学意义,大肠菌群的概念、食品卫生学意义。霉菌对食品的污染,霉菌产生毒素的特点,霉菌及毒素的食品卫生学意义。11.少量文献发表的有关微生物学研究的最新动态等。12.少量有关...
食品生产过程中的微生物控制验证计划!
5.5.1菌落总数检测方法按GB4789.2的规定进行。5.5.2大肠菌群检测方法按GB4789.3第一法的规定进行。5.5.3霉菌检测方法按GB4789.15的规定进行。5.5.4金黄色葡萄球菌按GB4789.10第一法规定进行。5.6化验室统一登记《微生物验证记录》,并把每次验证结果书面报告工厂品管部。5.7工厂品管部根据验证结果对卫...
生活饮用水中微生物指标小知识
二、常见的微生物指标1.菌落总数水中菌落总数是评价水质清洁程度和考核净化效果的指标,反映水中细菌污染的程度。菌落总数超标可能意味着水质受到污染,细菌总数越多,污染愈严重。我国生活饮用水卫生标准规定,每1ml生活饮用水中菌落总数不能超过100菌落形成单位(CFU/ml),小型集中式、分散式供水因水源与净水技术受限时,...
面膜类化妆品抽检菌落总数超标重灾区 企业生产如何控制微生物?
菌落总数是判断产品被细菌污染程度的卫生指标,能反映产品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数不合格还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。菌落总数超标说明产品的整体卫生状况较差,存在一定安全隐患。??????部分不合格化妆品项目涉及“霉菌和酵母菌总数”一些产品的不合格项目涉及“霉菌和酵母菌总...
常见菌落总数的操作方法
菌落总数又称需氧菌总数、嗜氧菌总数,在英文标准中的术语有Totalplatecount,Standardplate-countbacteria,Aerobicbacterialcount,Coloniesnumber等,是微生物学检测技术中应用最广泛的一种卫生学检测技术,亦是嗜温细菌和真菌的菌落总计数,其通过一定条件下如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等,每单位(...
为何夏季一到,面包、蛋糕的菌落总数就容易超标?
(2)天气热时微生物繁殖过快,车间需定期消毒的工器具、设备等频次不够,导致车间内部菌落总数超平常标准;(3)车间死角清洁消毒不彻底,天气变热车间微生物容易超标,产品易受到二次污染(www.e993.com)2024年9月8日。6、防腐剂效果片面,对细菌抑制能力弱不少厂家为贪图方便,所有产品都使用单体产品或同一款防腐剂,单纯追求产品不长霉,对于肉眼...
细菌总数和菌落总数的区别及空气检测仪的应用
细菌总数通常指的是空气中实际存在的所有细菌的数量,无论它们是否能够在实验室条件下生长。这个数量可能包括了活细菌、休眠细菌、死细菌以及那些在标准实验室条件下不能生长的细菌。细菌总数可以通过显微镜直接计数、流式细胞仪或其他非培养技术来评估。2、菌落总数...
16批次食品抽检不合格:两款婴幼儿食品菌落总数不达标
一、微生物污染问题(一)江西省南昌市西湖区咿呀宝贝用品店销售的、标称每一(上海)生物科技有限公司委托江西傲龙优可健康产业有限公司生产的姥姥的稻田??婴幼儿益生菌配方米粉(高钙),其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。(二)拼多多糖果爷爷零食屋(经营者为广东省梅州市梅江区江南糖汇零食店)在拼多多(手机APP...
【上海&北京&重庆】2024年食品微生物检验实际操作培训班
⑴GB4789.1-2016食品微生物学检验总则;⑵GB4789.2-2022菌落总数测定;⑶GB4789.3-2016大肠菌群计数;⑷GB4789.4-2024沙门氏菌检验;⑸GB4789.7-2013副溶血性弧菌检验;⑹GB4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验;⑺GB4789.15-2016霉菌和酵母计数;...
十二草集“纯植物”洗发水实测含多种化学防腐剂,且微生物超标7300倍
菌落总数是指示性微生物指标,代表产品生产或流通过程中受污染程度,间接反映出化妆品生产加工或流通储存环节卫生状况的优劣。《化妆品安全技术规范》(2015年版)规定,除眼部化妆品、口唇化妆品和儿童化妆品外,其他化妆品中菌落总数应≤1000(CFU/g或CFU/ml)。