年糕市场不够成熟 食品机械设备需创新求变

像弋阳年糕生产工艺独特，需历经三蒸两百锤方可成型；宁波年糕以粳米制成，色泽白润；苏式年糕可分为猪油年糕、红糖年糕、白糖年糕等类别……多姿多样的年糕产品还需各类食品机械设备加入，使其发扬光大。

年关将至年糕加工迎来旺季 年糕机提效保质、增年味

目前许多地方年糕生产实现自动化,机械化,诸如北京、杭州、嵊州、台州、海安、雅畈等地方年糕加工厂里一派繁忙的景象,年糕机器开足马力,提高生产效率,应对销售旺季。某位厂家介绍,“随着年糕销售旺季来临,年糕生产机械化、自动化操作,既减轻传统捣锤、挤压劳动强度,提高效率,保障市场供应,又保证生产安全、卫生和年糕色泽...

年味渐浓加工忙!年糕机器开足马力增产、保供

据了解，年糕加工点一改传统手工制作年糕，对传统作坊升级改造，引入磨米机、拌粉机、蒸粉机、年糕机、切割机、沥水机等自动化年糕加工机器，不但提高了年糕生产效率和产能，满足销售高峰期年糕规模化生产需求，而且做出的年糕软糯又有劲道，安全、卫生和品质更稳定。在西坞街道张江岸村某年糕加工车间，从磨粉、蒸煮，...