187家酒企已获认定川酒持续深挖40年以上浓香老窖池资源意义深远

杨柳坚定认为，“千年老窖万年糟”的说法，只有浓香型白酒才成立，这由三大香型的工艺所决定。“老窖池是浓香型白酒优质的文化遗产。对于企业来讲，拥有了老窖池，就拥有了生产优质原酒的‘入门证’，企业生产质量上去了，才能为社会赋能，为产业赋能。”吴亚东也认为，浓香型老窖池的认定，对四川中小企业来说是加持和...

从一粒粮到一滴酒,跨越千年的古井酒香

“千年老窖万年糟,酒好还需窖池老”“老窖出好酒”是浓香型白酒的至高法则。而古井贡酒的明清国保窖池群,正是古井贡酒高品质的关键“密码”。古井酒厂的前身是“公兴槽坊”,其窖池始建于明正德十年(公元1515年),是中国连续使用时间最长的窖池群之一,也是国家性文物保护单位。现代科技检测显示,这些窖池窖泥中栖...

剑南春,这次把压箱底宝贝拿来了!|白酒|名酒|窖池|酿酒|珍酿_网易...

纯粮酿造,古窖池发酵“千年老窖万年糟,酒好全凭窖龄老”,这是浓香型白酒“老窖出好酒”的法则,也是剑南春芳香浓郁和醇厚绵柔的关键。1500多年以来,始于南齐,沿用至今的“天益老号”古窖池群是剑南春的精华所在。窖池在长期连续使用的过程中,所富集的微生物形成了一个黄金酿酒生态。这次带来的剑南珍酿是剑...

泸州老窖:秦含章先生酒诗里的“浓香传奇”丨『跟着泰斗品名酒』

比如,1988年,泸州老窖率先与中科院计算机研究所联合,完成了微机勾调白酒的研究,秦含章先生不仅亲自调研,还写下了“百年老窖万年糟,一等名酒特等香。销路广开传捷报,微机勾调出新样”以及“天府泸州,人间名酒。微机组装,大业新就”的诗作,记录这一酿酒业开天辟地的大事。秦含章先生挥毫祝贺赋诗,微机勾调研究成功90...

穿越千年,剑南春“香”遇2024四川国际美酒博览会

剑南春“天益老号”酒坊遗址始于南齐时期，传承距今已有1500余年历史，还是全国重点文物保护单位。“千年老窖万年糟”，“天益老号”酒坊至今仍在持续酿造美酒，堪称一部活着的历史传奇，其传统酿造工艺已入选国家级非物质文化遗产。剑南春万吨陶坛库，则是目前中国规模领先的单一原酒陶坛陈贮存库，占地5万平方米，放有...

低至1.8折!238元抢泸州老窖“龙年限定礼盒”,买一赠八,够意思!

四季分明,日照充足,雨量充沛,地理环境的独特性和不可复制性,是泸州老窖的基因密码(www.e993.com)2024年11月1日。加上泸州境内的水资源丰富,大、中、小江河溪流众多。沱江、永宁河、赤水河、濑溪河、龙溪河等水质优良,更富含多种矿物质,为酿造用水提供了丰富的选择。除了土好,水好,还是那句老话,千年老窖万年糟,酒好全凭窖龄老!

千年国酒亮相2024常德市民营经济代表人士迎春茶话会

据了解，2024年1月3日，湖南千年国酒业有限责任公司正式在常德市武陵区开工投产，为德酒振兴再添新动力。湖南千年国酒引进的酱香型原酒源于中国酱香白酒核心产区——贵州省仁怀市茅台镇赤水河畔的千年老窖酒业股份有限公司，与茅台酒厂一衣带水，同宗同源。酱酒酿造严格按照传统酱香白酒“12987”工艺流程生产，遵循“四高...

德酒振兴再添新力量!湖南千年国酒业正式开工投产

据了解,湖南千年国酒引进的酱香型原酒源于中国酱香白酒核心产区——贵州省仁怀市茅台镇赤水河畔的千年老窖酒业股份有限公司,与茅台酒厂一衣带水,同宗同源。酱酒酿造严格按照传统酱香白酒“12987”工艺流程生产,遵循“四高两长”的工艺要求酿造,经过5年以上贮存后,由酒体设计师和勾调师按国家标准精心勾调而成。

诗酒故事穿越千年 古窖浓香芬芳岭南

窖是酒之魂,宜宾窖池的独特之处在于这里特有的弱酸性黄黏土所孕育的窖泥。深达两三米的地穴式窖池窖龄越长,窖泥中的酿酒有益微生物所繁衍的族系就越丰富。古代酿酒工匠不明白微生物的奥秘,但发现老窖池酿出的酒比新窖池酿出的酒更好喝。“千年老窖万年糟,酒好须得窖池老”便是他们最直观的经验总结。

一杯“银光”酒 千年耀古城

一杯“银光”佳品一段正定古城千年酿酒史正定,国家历史文化名城,古称常山、真定,是三国名将赵云的故里,历史上曾与北京、保定并称“北方三雄镇”,有着1600多年的建城史。沿着正定县车站西街向北行驶,过了曙光路交叉口,就到了河北子龙醉酒业有限公司的老厂区正定县制酒厂。酒厂大门、厂区建筑古朴典雅,有着上世纪...