五十年“酱”心坚守,这家山东酒企开启智能化酿酒革命

运粮、摊晾、起堆等过程都是机械化操作，存酒、勾酒、发酒均实现自动化智能化管理。这是“强链惠企·质享山东”媒体行采访团日前在云门酱酒车间看到的一幕。这家诞生于1974年的青州酱香酒企，从赴茅台镇学习、攻克难关，五十年“酱”心坚守，如今开启了智能化酿酒革命。“只有高标准才有高质量。谁制定标准，谁...

茅台,又一大动作!

五六十年代,受自然灾害影响,酒厂生产工作举步维艰,但茅台酒厂依旧艰难地保持了正常的生产和工作秩序,始终追求高品质,到七八十年代,茅台已经成为全国赫赫有名的白酒酒厂。1999年11月20日,中国贵州茅台酒厂有限责任公司发起成立了贵州茅台酒股份有限公司,贵州茅台股票于2001年在上海证券交易所成功发行,一个完善强大的茅台集...

从“一杯酒的贵州”解读贵州酱香白酒

“贵州茅台酒”作为中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,是绿色食品、有机食品和国家地理标志保护产品,一张香飘世界的中国名片,主动承担行业社会责任和引领中国酱香白酒发展的企业使命。“贵州茅台充分发挥白酒领军企业的作用,积极参与行业标准建设,加强行业互动与交流,推动白酒行业高质量发展。”《贵州茅台2021年环境、社...

跨越百年的茅台“出海”历险记

在两期试点中，茅台酒厂的副厂长李兴发、老酒师郑义兴带着工人们一起品尝了数千份酒样，终于总结出其中的规律，把基酒按照风味划分为“酱香”、“醇甜”、“窖底”三个典型体，整理了一定的勾调规律。从此，“风味”这种看不见摸不着的东西也被科学的思维驯服。如今茅台对风味有了更全面深入的认识。摄影/陈庆全...

酱酒新势力,贵州汉台酒业成都糖酒会受青睐

白酒行业前十名企业将会出现4家酱酒企业,行业前五十名企业酱酒将占据20席以上,现有的中国白酒品牌格局也将因酱酒而改变。酱香白酒依然是糖酒会的主角。不少参观者在展会中都十分注重酱酒的品质和味道,而贵州汉台酒业的汉台封坛、汉台名酒系列产品在口感和质量上都有着出色的表现。选择茅台镇优质粮食作为原料,并采用传...

权图:酱酒未来十年仍是财富风口和超级赛道|酱酒五人谈

在产区方面,酱酒将以赤水河流域为主产区,形成以茅台镇为圆心,以赤水河为内环,以长江名酒带为外环并呈现泛南方化趋势,形成层次丰富的酱酒产业集群,酱酒风味将走向多元化(www.e993.com)2024年11月26日。白酒行业前十名企业将会出现4家酱酒企业,行业前五十名企业酱酒将占据20席以上,现有的中国白酒品牌格局也将因酱酒而改变。

鲁派酱酒春天来了!“南黔北鲁”叫响,茅台之外的另一个酱酒高地

群雄逐鹿出酱香酱香白酒产地在哪里？茅台镇！这是个肯定答案，贵州的茅台镇、赤水河谷产区是全国最知名的酱香酒产区，而山东却是中国两大酱香产区中的另一个。在上世纪80年代，山东也是全国闻名的酱酒产区，巅峰时期有五十多家酒厂生产出近百个酱香产品，开创了风格自成一派的鲁派酱香。2011年12月1日起酱香型白酒...

酱酒热潮下的突围战茅台涨价习酒冲百亿贵州安酒推新

以贵州安酒为例,生产基地位于赤水河流域核心区。独特的气候、土壤、水质以及微生物群形成了这个神奇区域,这里保存和传承了酱香酿酒的最高技艺。茅台、贵州安酒等企业,凭借得天独厚的产区优势,将赤水河区域独特气候与12987传统大曲酱酒工艺相结合,酿制出正宗的传统大曲酱酒。

酱酒热潮下的“突围战”

第一,产区优势。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾表示:中国白酒是最讲究产区的,是天人合酿。对于酱酒而言更是如此,茅台镇及其赤水河流域是举世闻名的酱酒产区,与法国科涅克产区、英国苏格兰产区齐名,并列为世界三大蒸馏酒产区。在这一区域当中,囊括了茅台、习酒、贵州安酒等酱酒企业。以贵州安酒为例,生产基地位...

酩人| “酱酒酒庄开源人”汪洪彬,以真诚与质朴奠基百年金酱传承。

汪洪彬:贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司董事长、国家级白酒评委、黔酒工匠、仁怀市改革开放40年40人榜样人物、中国酱香酒酿酒大师。汪洪彬传承汪家酱香酒,创立金酱酒业,建金酱酒庄、酱香酒谷,打造茅台镇核心产区的2万吨以上酱酒储能,以品牌化、大单品化、名酒化的打造未来战略,做长期事业。