杭州崇賢街道:手工藕粉“制”出共富新味
三家村藕粉歷史悠久,早在明清時期,就已借助京杭大運河,遠銷蘇州、上海、南京等地。每年立冬之后,三家村就迎來了藕粉生產的旺季,鮮藕出塘后經過清洗去節,然后磨碎成漿,經過多次過濾,濾出細膩的藕漿,靜待12個小時形成白色的藕粉塊。藕粉工藝傳承人介紹,制作藕粉的最重要、最特別的一道工序就是手削,也是最考驗...
浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年第29期)
72杭州余杭区崇贤街道三家村忆莲藕粉厂杭州市余杭区崇贤街道三家村杭州余杭区崇贤街道三家村忆莲藕粉厂浙江西湖藕粉500克(内装14小包)/袋2024/5/23/73杭州恒能食品有限公司杭州市临平区崇贤街道三家村杭州恒能食品有限公司浙江速溶藕粉(桂花莲子)630克(内装18小包)/袋2024/5/20/74杭...
浙江省市场监督管理局发布2023年第39期食品安全监督抽检信息
128杭州优宝食品有限公司杭州市余杭区崇贤街道三家村杭州佳藕天成品牌管理有限公司浙江桂花坚果藕粉600克/罐2023/6/18/129杭州山富食品有限公司浙江省杭州市临安区清凉峰镇九都村杭州比巧食品有限公司浙江南瓜籽仁250g/袋2023/6/11/130杭州杭味果食品有限公司浙江省杭州市临安区玲珑街...
浙江省市场监督管理局抽检276批次食品 不合格12批次
6杭州三家村藕粉厂杭州市崇贤三家村杭州联华华商集团有限公司世纪联华超市公司浙江速溶藕粉525克(35克×15包)/盒2022/10/5/7杭州万隆果干食品有限公司浙江省杭州市临平区乔司街道方桥村1幢6号楼2楼杭州联华华商集团有限公司世纪联华超市公司浙江桂花莲子藕粉420克(12包)/袋2022/10/17/...
郑州一门店所售2批藕粉有问题,系从杭州市光荣食品厂购进
西湖藕粉是浙江省杭州地区汉族名产之一,其风味独特,富含营养。杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地,塘栖三家村所产尤为著名,旧时是为皇家提供“贡粉”。冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,有生津开胃,养血益气的功效,是适用于婴孩、老人、病人的滋补品。可日常我们所使用的藕粉真的合格么?近日,河南省...
残荷老藕农忙时,水乡崇贤三家村开卖老底子手削藕粉
残荷老藕农忙时,水乡崇贤三家村开卖老底子手削藕粉钱江晚报·小时新闻记者施雯老杭州人的心头好,老底子的手削藕粉什么味道?秋风起,荷花残,老藕出塘做藕粉(www.e993.com)2024年10月19日。又到一年农忙季,今天,小时新闻记者带你走进手削藕粉之乡三家村,带你品尝一碗“西湖的味道”。
三家村手削藕粉上新,10斤鲜藕才能出1斤粉,泡一碗就是西湖的味道
一斤粉能削1000多片小片片,十斤藕才能做出一斤手削藕粉。三四个阿姨忙乎一天,最多能出50斤。这一季的三家村,农家小院里晒的纱网竹扁上,铺满了白花花的藕粉,一片片地沐浴着阳光,缓慢挥发水分的同时,沉淀下清新淡雅的迷人滋味。正宗手削藕粉,网上也有卖,不过价格要100元/斤,村里农家现做现卖,价格很...
杭州问题藕粉沪超市仍有售
央视曝光存在问题的藕粉企业涉及杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、余杭区三家村藕粉厂和杭州余杭宝芝莲藕粉厂。企业任意添加其他淀粉和原料,降低成本牟利。根据国家标准规定,藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉(调制藕粉),纯藕粉中的典型藕淀粉颗粒含量不低于50%,而速溶藕粉(调制藕粉)中的典型藕淀粉颗粒含量不低于...
三家村藕遇元宵,村晚火出了圈
????在这台精心策划的元宵村晚中,三家村不失时机地推出了藕粉、藕片、藕宴等系列藕产品,夯实村民的收入的实业基础,同时吸引更多游客前来品尝和购买,突出特色农产品深耕的莲藕精神。据了解,三家村近年来通过深挖莲藕文化,不仅能够提升自身的经济效益,还能为周边地区带来新的发展机遇。
探访杭州西湖藕粉原产地,手工制作一刀刀切,几十年磨掉半把刀面
为何要一刀刀切,主要是为了保证藕粉的细腻口感和晾晒的均匀,这也是当地藕粉好品质的关键之一。如今三家村手削藕粉的技艺,已被列为“浙江省非物质文化遗产“。在采访程中,我拍到一位大妈手中切藕粉的刀,已经被磨掉了半个刀面,据说这是几十年切藕粉切成这样的,这是三家村手工制作藕粉的见证。也正是因为这份初...