集美大学黄琪琳教授等:鲢鱼糜漂洗液中不同回收方式肌浆蛋白的结构

《通过冷冻干燥法、热处理法、等电点沉淀法、酸偏移法、壳聚糖絮凝法和酸偏移耦合壳聚糖絮凝法回收得到鲢鱼肌浆蛋白,对6种回收肌浆蛋白的结构、分子质量、构象和功能特性进行表征并比较分析,以进一步了解肌浆蛋白在不同回收方式下的结构和功能特性变化规律,为更好地开发利用鲢鱼肌浆蛋白提供数据支持和理论依据。中国...

湖北大学2025考研招生考试大纲:生命科学学院-生物化学

1.氨基酸:结构、分类、简写符号,特殊性质或功能氨基酸,两性解离与等电点,化学反应,光学性质,氨基酸混合物的分离和分析2.蛋白质:化学组成和分类,物理化学性质,分离纯化的一般原则,分离纯化和纯度鉴定方法,相对分子质量的测定方法,变性与复性,聚合与沉淀3.肽:概念,结构与性质,活性肽4.蛋白质的三维结构...

《食品科学》:新疆农业大学王静副教授等:不同品种哈密瓜果实脯...

基因编码蛋白质分子量为77.7,等电点为6.28。该结果可为后续筛选验证能调控脯氨酸代谢的关键上游转录因子的研究奠定基础。不同品种的哈密瓜果实可能会因为采摘期、受日照时间长短、栽种土壤等不同而具有不同的冷害发生温度、时间以及冷害症状。冷害指数是判断哈密瓜冷害程度最直观的品质指标,在本实验中,‘西周密25号’...

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Miraculin相对分子量约为24.6kDa,是由191个氨基酸和N连接寡糖组成的单一多肽链,等电点约为9。Miraculin蛋白在100℃以下、pH3～12范围内比较稳定,其本身并无甜味,遇到酸性物质后可以改变人的味觉,因此称其为矫味蛋白。Miraculin作为一种天然非糖类的甜味剂,很有希望成为碳水糖类化合物的替代品,成为新型保健食...

端点汇创新 细说氨基酸三

化学萃取法分离混合氨基酸也是利用不同氨基酸之间等电点的差别,与离子交换法想死,只有当混合氨基酸之间的等电点相差足够大时,才能被萃取分开,对于等电点相似的氨基酸,如中性氨基酸就较难分开。反相微胶团是一种溶在有机溶剂中表面活性剂自发形成的纳米级的一种聚体,表面活性剂的极性尾在外与非极性的有机溶剂接触,...

2024年河南科技大学硕士研究生招生考试化学 [702] 考试大纲已发布

(1)氧化数、氧化与还原、氧化态、还原态、氧化还原电对、原电池、电极电势、标准氢电极等基本概念(www.e993.com)2024年11月20日。(2)用电池符号表示原电池及原电池电动势的计算。(3)能斯特(Nernst)方程及浓度(或分压)、酸度对电极电势影响的相关计算。(4)电极电势的应用(判断氧化剂或还原剂的相对强弱,氧化还原反应进行的方向、次序,计...

又出新规,重组胶原蛋白迎两大导则

对于化妆品行业而言，聚美丽记者整理了以下3个要点供读者参考：1、在性能研究方面，文件指出：对原材料需参考相关行业标准进行必要的鉴别、纯度和杂质等分析，可采用不同的分析方法对原材料的分子量、等电点、氨基酸序列、各种翻译后修饰进行充分鉴定，并进行相应的检测，以确认终产物具有拟宣称的原材料构象、聚集状态、...

论著| 应用生物信息学分析结核分枝杆菌表位串联蛋白W541的结构和...

采用EXPASY在线软件BLAST分析蛋白氨基酸序列与人类蛋白的同源性。研究结果一、W541的序列分析1.W541蛋白的理化性质分析:分子式为C3329H5035N923O993S24,原子总数为10304个,由C、H、N、O、S5种元素组成,相对分子质量为74.64463,理论等电点为6.29。共由704个氨基酸构成(图1),该蛋白中带正电荷的氨基酸...

生物活性肽行业研究:美妆原料乘风起,蓄势待发正当时

(四)肽的分类:按来源/性质/用途/氨基酸数量&结构等有多种分类肽类根据其来源、理化性质、应用领域的不同拥有不同的分类方式。根据肽类的来源,肽可分为内源性肽(人体内天然存在的)和外源性肽(蛋白质链的选择性分解,或合成、改造的片段);根据肽类的理化性质,肽可分为酸性肽(等电点小于pH7)和碱性肽(...

「考研真题」哈尔滨工业大学338生物化学考研真题及答案解析

7、答:当给出氨基酸的等电点使,当氨基酸在pH大于等电点的溶液中时主要以阴离子形式存在,即向阳极移动。而当当氨基酸在pH小于等电点的溶液中时主要以阳离子形式存在,即向阴极移动。8、答:1mol乳酸在乳酸脱氢酶的作用下生成1个NADH和丙酮酸,由于是在肝脏细胞中,进行穿梭时NADH进入呼吸链产生1.5个ATP,然后丙酮酸...