揭秘:只用1克酶如何在食品工业系统中发挥巨大作用?

??酶的魔力：微量却高效在食品加工的世界中，酶以其高效和专一性著称。你可能不会相信，仅需10ppm（即每1吨食物中只需加入10克）的酶制剂，就能确保酶在整个食物系统中发挥作用。实际上，我们实际使用的酶量可能更少，甚至不到1克。这是因为为了方便储存和使用，酶通常会与大量辅料混合，制成不同剂型的酶制...

科学认识食品添加剂,走出认知误区

我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶(蔗糖酶)就是食品添加剂,属于食品用酶制剂;2000多年前就有“卤水”点豆腐,卤水实质上就是一种食品添加剂,属于食品凝固剂。蒸馒头时加入的碱(酸度调节剂)等都是常见的食品添加剂。什么是食品添加剂?食品添加剂是指为改善...

韩国频频退回中国月饼,脱氢乙酸钠引发食品安全争议

脱氢乙酸钠作为“食品小卫士”，其主要作用在于帮助食品防霉、防腐，保持新鲜。这种添加剂通过渗入微生物的细胞，让它们无法正常生存，从而抑制了细菌和霉菌的生长。商家为了延长食品的保质期，使用了脱氢乙酸钠。而根据规定，脱氢乙酸钠在一定使用范围内是安全的，也不会在身体内累积。对于长时间存放或长途运输的食品如月饼...

溢多利:生物酶制剂和植物提取物等产品为食品加工和饲料生产提供...

公司的食品酶制剂主要用于淀粉糖、酒精、烘焙、油脂加工等行业,为食品加工过程提供了绿色、安全、高效的解决方案;饲用酶制剂和植物提取物等产品是绿色环保的饲料添加剂,尤其是在饲料全面禁抗后作为抗生素的替代品在饲料生产和养殖终端发挥了良好的作用。

蔚蓝生物:公司的酶制剂产品主要为饲料酶、工业酶、食品酶以及生物...

公司的酶制剂产品主要为饲料酶、工业酶、食品酶以及生物催化用酶等;公司的微生态产品主要为畜禽微生态、水产微生态、植物微生态、食品益生菌以及环境微生物等;公司的动物保健品产品主要为生物制品、兽用化药、中兽药等,其中,公司的生物制品主要为动物疫苗,包括活疫苗及灭活疫苗,用于疾病免疫、减少疾病发生、提高禽畜...

...19.09亿收入主要包括烘焙原料、食品配料、其他调味料及酶制剂...

同花顺(300033)金融研究中心04月01日讯,有投资者向安琪酵母(600298)提问,董秘你好,2023年财报中,营收中“其他行业”19.09亿收入,这部分收入主要是什么产品?公司回答表示,您好!感谢对公司的关注(www.e993.com)2024年11月11日。主要包括烘焙原料、食品配料、其他调味料及酶制剂等业务。

某乳业公司超范围添加食品添加剂,被判赔偿十倍货款

李某认为L-赖氨酸、L-蛋氨酸、L-酪氨酸、L-色氨酸等4种氨基酸允许使用的食品类别中不包括固体饮料,案涉产品构成超范围添加,诉请某乳业公司退回购物款5904元并承担10倍货款赔偿。某乳业公司抗辩认为,案涉产品中标示的L-赖氨酸、L-蛋氨酸、L-酪氨酸、L-色氨酸系氨基酸复合物,是通过特殊工艺即蛋白质加酶制剂水解...

“三新食品”与食药物质常见问题解析发布

食品原料成分复杂,食品提取工艺多样,对食品提取物的管理方式原则按照个案处理进行具体分析。食药物质目录中的物质可在食品生产加工过程中作简单水提处理(未改变物质基础)。由该水提液经物理过程(如冷冻干燥、喷雾干燥、真空干燥、热风干燥等)制备得到的浓缩液、浸育或粉体可作为原料用于普通食品生产,在终产品中的量经...

年产2.5万吨!下一个爆款甜味剂,食品巨头拼了!

2024年5月,国家卫健委网站发布公告称,“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”被列入食品工业用酶制剂新品种,这被认为是阿洛酮糖即将获得国内应用许可的一个标志性的重要信号。国内已有多家企业布局阿洛酮糖并实现商业化,产品绝大多数用于出口。百龙创园(605016)于2019年首次实现阿洛酮糖的量产销售,是我国最早布局阿洛酮...

食品标签革新启航,新版征求意见亮点解析

复配食品添加剂:应当标示每种具有功能作用的食品添加剂。加工助剂、已经失去活性的酶制剂、无功能作用的辅料可不标示。菌种:生产过程中直接添加的菌种,未经灭活或去除工艺的,应当标示所添加菌种的具体名称,可同时标示相应菌株号及菌种含量。起发酵作用的菌种,归类标示为“发酵菌种”、“微生物发酵剂”。经过灭活或采取...