Phytomedicine | CETSA和TPP策略用于天然产物的靶点鉴定和药物...
简单地说,CETSA的工作流程包括以下步骤:(1)样品制备,包括活细胞、细胞裂解物或组织样品;(2)药物治疗时间;(3)短时梯度热激:随着温度的升高,与药物结合的蛋白相对稳定,而未结合的蛋白迅速变性沉淀;(4)细胞裂解(可选步骤):完整的细胞和组织需要裂解;(5)通过高速离心或过滤从可溶性蛋白部分中去除细胞碎片和聚集体;和...
...农业科学院张波研究员等:碱提酸沉参数影响大豆分离蛋白变性...
在pH3.3~3.8范围内,100~120mg/mL的SPI分散液中β-conglycinin组分的变性初始温度(T0)范围在60~67℃,glycinin组分的T0范围为73~82℃;在pH5~5.2范围内,90~120mg/mL的SPI分散液中β-conglycinin和glycinin组分的T0均显著升高,分别为67~70℃和88~90℃。在pH7.6~7.8范围内,90...
哈尔滨商业大学辛嘉英教授等:酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用
由表2可知,蛋白质与酚酸之间的相互作用受许多不同因素的影响,如温度、pH值、离子强度、蛋白浓度等,这对后续的食品加工具有特殊意义。蛋白质与酚酸的相互作用会影响蛋白质的功能性质,如乳化性、起泡性等。例如JiangJiang等研究乳清分离蛋白和酪蛋白与绿原酸在pH7、室温条件下的非共价相互作用,发现绿原酸的添加提高...
??研究蛋白质热稳定性的几种方法
蛋白质的热稳定性一般使用热变性中点温度(meltingtemperature,Tm)来表示,即蛋白质解折叠50%时的温度。蛋白质的热变性过程与其空间构象的改变密切相关,Tm值能反映变温过程中蛋白质构象改变的趋势,是衡量蛋白质热稳定性的一个重要指标。蛋白质Tm值的测定在生物医药行业具有广泛的应用,如嗜热蛋白、工业酶等的改造与筛选,...
【瑞士步琦】当你浓缩多肽与蛋白质时,你会是“旋转蒸发党”还是...
温度范围:温度条件对于多肽和蛋白质类的样品至关重要,很多此类样品无法承受过多的热应力。针对这类样品,冷冻干燥机是最适合的选择,其室温的处理条件可以完全杜绝样品变性或分解的可能性。我们可以通过下图来查看最合适您的多肽和蛋白样品的浓缩方式:3
...农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白...
一方面,温度的变化会导致MP结构发生变化,研究表明肌球蛋白头部在30~50℃时开始聚集,50~60℃时形成较大的球状聚集体;另一方面,温度还会影响酶的活性,TGase作用的温度范围为4~65℃,最适温度为45~55℃(www.e993.com)2024年10月17日。ShiYafang等研究了TGase在30~90℃条件下作用20min对DCL及MP凝胶特性的影响,结果表明,在40℃...
《食品科学》:挤压处理对淀粉-米谷蛋白复合体系回生特性及流变...
结果表明:当挤压螺杆转速为300r/min、挤压温度为90℃、物料水分质量分数为34%、大米淀粉/米谷蛋白物料比为91∶9时,对复合物回生具有较好的抑制效果。此外,通过XRD、低场核磁共振和流变特性等多种表征手段分析发现,挤压处理可以破坏淀粉分子结构,使其颗粒破损,并在米谷蛋白及水分子的作用下阻碍淀粉分子有序重排,...
《食品科学》:云南农业大学黄艾祥教授等:玉米醇溶蛋白负载植物...
1.1.3水合温度对纳米颗粒性能的影响从图3可以看出,随着水合温度升高Zein-PS纳米复合物的包埋率增大,在45~55℃时增加的趋势比较明显,当温度超过55℃时包封率变化呈下降趋势。因为Zein在加热的条件下对PS能较好地包埋形成纳米结构,当温度超过55℃时,蛋白质开始变性容易发生聚集,使得对其包埋率下降。随着温度升...
关于如何优化生物制药冻干制剂的处方
初级干燥是冻干过程中最耗时和能量的阶段,通常最佳压力为0.1-0.2mbar,板层温度选择基于玻璃化转变温度Tg'和塌陷温度Tc。通常将产品温度保持在Tg'以下2-3°C以保持蛋白质稳定性,但是适当的处方优化甚至允许产品在Tg'或Tc以上进行干燥。当产品温度Tp等于板层温度时,初级干燥即完成。通常Tg'和Tc可以分别通过差示扫描...
北京升级发布高温橙色预警 今明两天最高气温将超37℃
对此,迟骋介绍,以煮鸡蛋为例,生鸡蛋是液态状态,给鸡蛋不断加温后蛋清和蛋白会变成固态,这个过程称为蛋白质变性。人体内所有的组织、脏器、各种酶都是由蛋白质参与组成的。当体温异常增高时,这些脏器内的蛋白质也会发生变性,会失去原有的生理功能,从而导致体内多个脏器功能受损和衰竭。加之夏天大量出汗令身体极度脱水...