Nat. Commun∣基于活性乳酸菌株的吸入式治疗产品,可改善肺结构和...

GL(+)乳酸减少暴露于E.coli的HBE细胞中的MMP-9表达(N=6孔),而HD(??)乳酸则不减少(N=4孔)。Kruskal–Wallis检验,Dunn’s多重比较。细胞培养进行三次重复。条代表中位数±四分位数范围。*P图4|L(+)乳酸减少MMP-9并在体内由乳酸菌产生通过气管内给药的方式...

冰箱冷藏室最佳温度怎么调节 冰箱冷藏室最佳温度调节方法【详解】

对于非生鲜食品,如面包、蛋糕和熟食等,最佳的温度调节应该在2-3℃之间。这个温度范围可以保持食品的新鲜度,并防止微生物的繁殖。2.3特殊食品对于一些特殊的食品,如奶制品和酸奶等,最佳的温度调节应该在3-5℃之间。这个温度范围可以保持食品的新鲜度,并防止乳酸菌的过度生长。3.注意事项在调节冰箱冷藏室的温...

《食品科学》:宁夏大学金刚副教授等:真空冷冻干燥提高乳酸菌存活...

乳酸菌真空冷冻干燥简称冻干,是指将乳酸菌细胞悬液置于冰点以下的温度进行预冻,利用真空环境下冰晶低温升华去除水分,进而以冻干粉形式保存的技术。冻干可使菌体保持原有生化特性及活性。但冻干过程也会造成乳酸菌的活性降低,甚至死亡。为进一步提高冻干后乳酸菌存活率及延长贮藏期,宁夏大学葡萄酒与园艺学院的刘开文、马...

关于印发《新疆乳酸菌粉食品生产许可审查方案(试行)》的通知

乳酸菌粉生产设备一般包括:活化扩培设备、前处理设备(如纯化水设备、配料罐)、发酵设备、富集设备、干燥设备、粉碎设备(如需)、调配混合设备(如需)、包装设备、异物控制设备。第十三条主要物料的固定管道设施应标明内容物名称和流向。用于测定、控制、记录的监控设备,如压力表、温度计等,应定期校准、维护,确保准确...

《食品科学》:内蒙古农业大学孙志宏研究员等: 肠道中有益菌培养...

乳酸菌在氮源适宜的环境中能高效生长增殖。在乳酸菌的培养基中可加入乳糖和葡萄糖作为碳源,添加酵母膏、大豆蛋白、乳清蛋白和多肽类等作为氮源,无机盐的添加可调节培养基的pH值,增强菌株自我保护能力,同时也可在培养基中添加果蔬汁等营养物来促进乳酸菌菌株的增殖,其大多数乳酸菌需在37℃下严格厌氧培养,培养明间...

这个东西近日爆火!如果你的孩子正在玩,请立刻!马上!停止

不同的微生物在不同的温度下有最佳的生长和发酵活性(www.e993.com)2024年11月6日。通常,酵母在20~30°C之间的温度下发酵效果最好,而乳酸菌在30~40°C的温度范围内表现最佳。2适宜的pH环境发酵过程中微生物对pH值有特定要求。酵母发酵通常在pH4.0-6.0的范围内,而乳酸菌更适合在pH5.0-6.5的环境中生长。通过调节培养基的...

夏季,酒企的车间在进行一场“蛰伏”

如果夏季入窖温度过高,窖池内部升温过猛,超过适应温度,酵母菌等有益于发酵、产酯、生香的菌种便会快速衰老退化,活力下降,不能充分利用淀粉,剩余的糖分被乳酸菌等杂菌所利用而生酸,导致出窖酸度高,这是夏季“倒窖”“掉排”的原因之一。“入窖温度”指的是蒸馏完成后,糟醅的摊晾温度。泸州有句老话叫做“热...

怎么科学腌泡菜?中国农业大学的“秘笈”来了!

4、常用的配料：白酒2.5%、黄酒2.5%、红糖2%、干红辣椒3%、草果0.05%、八角茴香0.1%、花椒0.05%、胡椒0.08%、老姜0.3%及少量的陈皮等，乳酸菌培养液或陈泡菜水接种等。5、装坛：大型的或不规则的切成块，然后装坛，装半坛后，均匀放入配料（香料），再加原料至坛口7~10厘米，避免原料漂浮，再加入泡菜...

253项(人/组织)获2023年度河北省科学技术奖 刘孟军魏立华荣获突出...

经过几十年如一日的“寻菌”,目前,君乐宝已建立起拥有1000余株乳酸菌的菌种保藏中心,其中30余株获得专利保藏,9株应用于产品中。菌种受制于人的状况正在改变。注重对青年人才的培养记者:在您看来,乳业科研工作有什么特点?魏立华:个人认为,不论身处哪个领域、哪个行业,只要从事研究工作,都需付...

为什么酸奶不都是同一种感觉,同一种味道,同一种状态

除了乳酸外,酸奶发酵过程中还会产生乙酸(醋酸)、叶酸和长链有机酸。例如,典型产品中的乙酸含量范围为0.5至18.8mg/kg。然而,高水平的乙酸会给人一种不可接受的醋味。如果你真的了解乳酸菌和酸奶的特性,那么会知道,这种酸性物质也表明它包含了很多能够抑制我们身体中有害微生物的抗性物质。